التخطي إلى المحتوى الرئيسي

كعكة السلطعون



المقادير

مقدار 400 جم من لحم السلطعون المعلب
و 25 مل من خردل الديجون
و 25 مل من المايونيز
و 50 جم من البقدونس المفري
و 50 جم من فتات الخبز
و 100 جم من الطحين
و 50 جم من البصل المقطع إلى قطع صغيرة
عصير ليمون

الطريقة

يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
تخلط جميع المكونات في إناء جيداً
يسخن زيت الزيتون في قدر على النار
يشكل كعكات صغيرة من خليط السلطعون وتوضع في القدر
تطهى الكعكات من الجانبين حتى يصبح بني اللون
ترفع الكعكات من القدر وتوضع في صينية خبز لا يلتصق بها الطعام
توضع الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق ثم ترفع من الفرن
ترص الكعكات في طبق للتقديم

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن