المقادير
لحم بعظم
بصل مقطع شرايح
ثوم مهروس
طماطم مقطعه
معجون طماطم
كوسه صغيرة الحجم
جزر صغير الحجم
بطاطس مقطعه بشكل طولي
فلفل تركي أو فلفل رومي مقطع طولي
لفت حبه صغيره
قرع اصفر - اختياري
اوراق كرمب كامله بدون تقطيع - ملفوف
علبة حمص - بليله
علبة كسكسي
ماء مغلي
الطريقه
حمري البصل ثم ضعي اللحم والثوم واتركيه حتى تشرب اللحمه مائها
ثم ضعي الطماطم ومعجون الطماطم والملح
واتركيه على نار هادئه حتى تقرب من اللحمه من النضج
ثم ضعي الماء والجزر واتركيه 5 دقائق
ثم ضعي باقي الخضار
ولا تضعي اوراق الكرمب ( الملفوف )واتركيها حتى تقرب من النضج
ثم ضعي الملفوف دون تحريكها
وغطي عليها 5 دقائق اخرى
واثناء ذلك اغسلي الكسكسي وافرديه على شاش
وضعيه في قدر مخرّم وضعي القدر المخرّم فوق قدر الإدام
وبين الحين والآخر رشي قليل من الماء على الكسكسي
مع وضع قطع صغيره من الزبده والملح وافركيه بيدك
حتى لاتتعجّن وتبقى مفككه ثم ضعي الكسكسي في طبق التقديم
ورصي عليه الخضار واللحم وزينيه بالحمص
بالف عافيه وهنا
تعليقات
إرسال تعليق