التخطي إلى المحتوى الرئيسي

معكرونه مع السجق



المقادير

نص كيس معكرونه رقم 21
و4 قطع سجق مفروم
ملعقتين كبيره زيت زيتون
كوب بصل مفروم
ملعقتين كبيره روزماري
و2 فص ثوم مهروس
علبة مشروم مفرومه300جم
ملعقه كبيره فلفل حار جاف
و2 كوب طماط مهروس
نص كوب قيمر
كوب جبنة بارميسان

الطريقه

يحمر البصل والروز ماري في الزيت ثم يضاف له الثوم مع السجق
والفلفل ويقلب على النار حتى يتحمر
يضاف الطماط الى الخليط السابق ويترك على النار يغلي ثم يترك على نار هادئه 10دقائق
تسلق المعكرونه تصفى وتشطف بالماء البارد
يضاف القيمر ونص الجبن على الصلصه ثم تسكب على المعكرونه
وتحرك وتقدم وترش بالجبن

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن