التخطي إلى المحتوى الرئيسي

حساء الكستناء


المقادير

عدد 2 قطع كراث - أبيض وأخضر
حبة بصل صغيرة
حبة بطاطا
و500 غرام كستناء مسلوق
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
لتر ماء أو مرق دجاج
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
عصير ليمون للتزيين
حبات كستناء مشوية بالفرن للتزيين - اختياري

الطريقة

يوضع زيت الزيتون والزبدة في إناء على النار مع الكراث والبصل والقليل من الملح
يقلى لمدة ٥ دقائق
تضاف البطاطا المقطعة والكستناء وتواصل تقلية الخضار
يضاف الفلفل الأسود ثم يغطى بمرق الدجاج
ويترك لينضج على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً أو أقل إلى أن تطرى الكستناء
يطحن الخليط ويقدم مع عصير الليمون والكستناء المشوية للتزيين

نصائح

يمكن إضافة كريمة طازجة أو حامضة للتغيير
يمكن تزيين الحساء بمكعبات صغيرة من الخبز المحمص بالفرن

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن