التخطي إلى المحتوى الرئيسي

شوربة الدجاج والمعكرونة


المقادير

نص ك لحم مكعبات
ملعقة كركم
ملعقة فلفل أسود
ملعقة قرفة
و5 حبة طماطم
و7 كوب ماء
كوب عدس
علبة حمص
و100 جم معكرونة
و2 بيض
عصير ليمونة
ربع ملعقة زنجبيل
ربع ملعقة فلفل أحمر حار
و2 ملعقة سمنة أو زبدة
حزمة كرفس
بصلة حمراء مفرومة
و5 عود كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة

توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة في اناء كبير
وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق
تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للمزيج وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
ثم يضاف الى الاناء الماء والعدس وتعلَى النار حتى الغليان
ثم يغطى الاناء ويترك على نار هادئة لمدة 90 دقيقة
قبل نضج اللحمة بـ 10 دقيقة تضاف حبات الحمص والمكرونة
وتترك على النار 10 دقيقة حتى تستوي المعكرونة ثم يضاف عصير الليمون والبيض
تترك على النار لمدة دقيقتين حتى نضج البيض ثم تقدم الشوربة

لتقشير الطماطم
توضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 2 دقيقة ثم تغسل بماء بارد وتقشر

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا