التخطي إلى المحتوى الرئيسي

شوربة الهيليون



المقادير

ربع كيلو هيليون ابيض
و2 ملعقة كل زيت دوار الشمس دلال
و2 فص ثوم مهروس
كوب بصل مفروم
ملعقة اكل زبده
نص ملعقة اكل طحين ابيض
مكعب خضار
و2 كوب ماء
و2 ملعقة اكل عصير ليمون
ملح
فلفل اسود

الطريقه

يقطع الهيليون الى قطع بطول 5 سم
يحمر البصل مع الثوم ومكعب الخضار في الزيت ثم يضاف اليه الهيليون
ويقلب على النار حتى تذبل
يضاف الماء الى الخليط السابق ويترك على النار حتى يغلي
ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خليط متجانس
تذوب الزبده على النار ثم يضاف اليها الطحين ويقلب لمدة دقيقتان
يضاف خليط الهيليون ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود
ويترك الخليط على النار حتى يغلي ثم يرفع من على النار
ويضاف عصير الليمون وتقدم ساخنه

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن