التخطي إلى المحتوى الرئيسي

بط بكين المشوى


بط بكين المشوى
هو من المأكولات البكنية الشهيرة
فهو يمتاز بنضرة اللون الاحمر ونعمة اللحم ولذة الطعم
ويشتهر باسم " طعام لذيذ فى الدنيا " فى داخل الصين وخارجها

المقادير

بطة تزن 1/2 2 كيلوجرام
ملعقتان صغيرتان ملح
و1/3 كوب خل
و3 ملاعق صغيرة عسل
و3 أكواب ماء
و6 شرائح زنجبيل

الطريقة

تغسل البطة جيداً من الداخل والخارج بالدقيق والملح
يصب الخل على البطة وتفرك به من جميع الجهات ثم تترك لمدة أربع ساعات
أخرى حتى يجف العسل عليها
يوقد الفرن ويترك ليسخن تحت درجة حرارة 375 درجة فهرنهيت
يوضع الزنجبيل داخل تجويف البطة
توضع البطة فى صينية وبها قليل من الماء
تدخل البطة فى الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تهدأ درجة الحرارة قليلاً
تقلب البطة داخل الفرن حتى تنضج
ويكتسب جلدها اللون البنى ويصبح جلدها كرسبى
تقدم البطة مع شرائح البصل الأخضر والخيار

وبالهنا والشفا

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن