التخطي إلى المحتوى الرئيسي

ساندويش خبز البانيني


المكونات

صدر دجاج مشوي
فطر شرائح - اختياري
و3 ملاعق كبيرة بيستو مخلوطة مع ملعقة زبدة
حبة باذنجان شرائح رفيعة
حبة كوسه شرائح رفيعة
فلفل حلو أحمر أو أخضر شرائح
زعتر طازج أو جاف
فص ثوم مفروم + ريحان
فلفل أسود حسب الذوق
ملح البحر
جبنة شيدر مفرومة
و3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و2 ملعقة كبيرة جبنة البارمزان
نصف ملعقة زعتر بري - اوريغانو
خبز البانيني
شواية

طريقة التحضير

ينظف صدر الدجاج ثم ينقع في خل وملح أو ليمون لساعة تقريباً
يخلط البيستو مع الزبدة
يخلط زيت الزيتون، الثوم، الزعتر الطازج، الملح والفلفل الأسود
ثم يسكب على الخضار لتنقع فيه وتتنكه
تخلط الأجبان مع الزعتر البري

طريقة التقديم

يدهن صدر الدجاج بخلطة البيستو ثم يشوى ويقطع شرائح
تشوى الخضار دون المبالغة في شيها كي تحافظ على شكلها وتكون ألدنتي
يقسم خبز البانيني إلى قسمين ثم يدهن بقليل من خلطة البيستو
يغطى بشرائح من الباذنجان والكوسه
ثم الدجاج المشوي ثم شرائح الفلفل الحلو المشوي والفطر وبرش كمية من الجبنة
يقفل الساندويش
ثم يوضع فوق الشواية إلى أن يشوى ويكتسب لون ذهبي جميل ثم يقدم

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن