همبربرجر بالتوفو والحمص

‫

وصف الطبق: همبرجر نباتي
عدد الأشخاص : 4

المقادير

بصلة صغيرة الحجم مقطعة تقطيعاً ناعماً
فص ثوم مدقوق
ملعقة شاي قرفة مطحونة
ملعقة شاي كزبرة مفرومة
و2 ملعقة طعام عصير ليمون
و425 غرام حمص معلب مصفاة ومشطوفة
و75 غرام حبوب توفو طرية و مصفاة
و115 غرام بطاطس مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات
و4 ملعقة طعام كزبرة طازجة مقطعة تقطيعاً ناعماً
و75 غرام بقسماط أسمر مجفف
ملعقة طعام زيت خضار
و4 خبز خاص بالبرغر مشقوقة من نصفها
و2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
جزرة كبيرة الحجم مبشورة
ملح وفلفل

الصلصة

ملعقة شاي معجون بذور السمسم
و4 ملعقة طعام زبادي
خيارة مقطعة تقطيعاً ناعماً
ملعقة طعام كزبرة مقطعة تقطيعاً ناعماً
ملح للتطعيم

طريقة التحضير

ضعي البصل والثوم والبهارات وعصير الليمون في قدر
واتركيها حتى تغلي ثم غطيها ودعيها تغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى تطرى
ضعي حبوب الحمص وحبوب التوفو والبطاطس في وعاء عميق و اهرسيها جيداً
ثم أضيفي عليها مزيج البصل ومن ثم الكزبرة وطعميها جيداً بالملح والفلفل واخلطي
ثم قسميها إلى 4 حصص على شكل أقراص قطر كل منها 10 سم
رشي البقسماط على صحن ثم قلبي الأقراص عليه حتى يشكل البقسماط طبقة كاملة
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة واقلي أقراص البرغر لمدة 5 دقائق على كل جهة حتى تستوي تماماً وتصبح ذهبية اللون
ثم صفيها على ورق طبخ
اخلطي مقادير الصلصة مع بعضها في وعاء عميق واتركيها لتبرد
ضعي على الجزء الأسفل من الخبز طماطم وجزر وضعي فوقها البرغر
ثم اسكبي الصلصة فوق البرغر وغطيها بالجزء الأعلى من الخبز