محشي اليخنة أو الملفوف

Posted by Amira Fayed on 5:13 PM with No comments

المقادير

يخنة ( ملفوف ) متوسطة
و2 ونصف كوب كبير ارز
نصف كوب زيت ذرة
نصف ملعقة صغيرة بهارات
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة بابريكا - فلفل حلو
و3 بصل كبير الحجم
و2 حزمة بقدونس
و1 حزمة شبت
و2 ملعقة صغيرة ملح
و2 مكعب مرقة ماجي
و4 حبات طماطم
و4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
ربع كوب ماء
كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
و2 و نصف كوب مرقة لحم

التحضير

يسلق ورق الكرنب بعد فصله - سلق خفيف وليس قوى
يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت
وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط ويترك على النار حتى تسبك
يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع
وتوضع البهارات والملح والقشه - لو وجدت
يقطع ورق الكرنب مربعات
ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام ويرص فى الاناء
وبعد ما تمليه ترشين عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن
وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه
وبعدين توطى عليه النار - لحد ما يشرب الشوربه كلها
Categories: