الأرز البرياني

Posted by Amira Fayed on 5:07 PM with No comments


المقادير

دجاجتان منزوعتا الجلد ومقطعتان
و3 علبة لبن زبادي
و2 حبة بصل
و5 فصوص ثوم
و3 كاسات رز
البهارات = قرفة ، قرنفل ، هيل ، كركم ، شطة حمراء ، زعفران


الطريقة

يتبل الدجاج باللبن الزبادي مع قرفة وقرنفل وهيل وملح ويترك لمدة ساعة
تحمر بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين شرائح حتى تصبح ذهبية اللون
ويوضع عليه الثوم ثم يـرفع مــن على النار ويصفى من الزيت
يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة الحمـراء مع ملعقة من الزيت
ثم توضع عليها خلطة الدجاج ويوضع الجميع على نار هادئة حتى ينضج
يسلق الرز نصف سلق ثم توضع طبقة من الرز فوق خلطة الدجاج وفوقها نصف البصل المتبقي
ثم توضع طبقة رز أخرى ويوضع عليها الزعفران بعد أن يحل بالماء ويغطى جيداً ويترك على نار هادئة
يقلب القدر على صحن دائري وتزين باللوز والزبيب والفلفل الأخضر