العجين المورق

Posted by Amira Fayed on 3:06 PM with No comments


المقادير

مقدار 500 غرام دقيق أبيض ناعم
و300 غرام زبدة - ماركرين
نصف ملعقة صغيرة ملح
و2 كؤوس شاي من الماء البارد

طريقة تحضير العجينة المورقة

في وعاء ضعي الدقيق وجوفي وسطه ثم أضيفي الملح والخل
اضيفي الماء بالقدر الكافي لتجمع العجينة
خلطي الكل جيدا لتحصلي على عجينة صلبة
لفي العجينة في قطعة بلاستيك مزيتة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة
بعد ذلك مدديها بالمدلك
قطعي الزبدة إلى مربعات صغيرة ثم صففيها فوق العجينة
اطوي العجينة إلى أربع ثم مدديها بالمدلك
اطويها ثانية ثم مدديها بالمدلك واستمري في هذه العملية حتى تقومي ب6 طيات أو أكثر
ضعي العجينة المورقة في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل استعمالها