بسكوت فانيليا وشكولاته

Posted by Amira Fayed on 6:36 PM with No comments


المقادير

لبسكوت الفانيليا

عدد 1/2 1 كوب زبد
و1/3 كوب سكر
و1 صفار بيض
و1/2 1 كوب دقيق
و1/4 ملعقة صغيرة فانليا

لبسكوت الشكولاتة

عدد 8 ملعقة كبيرة زبد
و1/2 كوب سكر
و1 بيض
و1/2 1 كوب دقيق
و1/2 ملعقة صغيرة بكينج صودا
و1/3 كوب كاكاو
بيض مخفوق للدهن

الطريقة

لبسكوت الفانيليا

يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي حتى يُصبح كالكريمة
يُضاف صفار البيض مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات
يُضاف الدقيق والفانليا لخليط الزبد وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم
يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك

لبسكوت الشكولاتة

يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي حتى يُصبح كالكريمة، يُضاف البيض مع الإستمرار في الخفق
في وعاء خارجي عميق تُخلط المكونات الجافة = دقيق – بكينج صودا – كاكاو
يُضاف خليط الدقيق للزبد وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم
يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك
يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية
يُفرد عجين بسكوت الفانيليا بين ورقتين زبد بإستخدام نشابة
حتى يأخذ شكلاً مستطيلاً حوالي 8 × 8 سم بسُمك 1 سم تقريباً
تُكرر العملية مع عجين بسكوت الشكولاتة بنفس مقاس عجين الفانليا
يُدهن أحدهما بقليل من البيض المخفوق ثم يُلصق فوق الأخر
يُقسم المستطيلان طولياً إلى نصفين متساويين بإستخدام سكين حاد
ثم يُوضع النصفان فوق بعضهما بعد وضع قليل من البيض المخفوق في المنتصف حتى يلتصقا
بحيث نحصل على أربعة راقات فانليا شكولاتة ثم فانليا شكولاتة
تُقسم الراقات الأربعة طولياً إلى أربعة أقسام متساوية
يُلف القسم الأول والرابع 180 درجة لعكس الألوان بحيث يظهر شكل الشطرنج مربع أبيض يليه مربع بني وهكذا
يُقسم العجين قطعياً إلى مربعات تُرص على صاج فرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتي تمام النضج
تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقدم مع الشاي أو القهوة