الباتون ساليه بالكمون

Posted by Amira Fayed on 3:13 PM with No comments


المكونات

عدد 3/4 كوب ماء
و3/4 كوب ذبده
و3 كوب دقيق
و2 ملعقه كبيره سكر
و2 ملعقه صغيره ملح
و1 ملعقه كبيره خميره فوريه
حبه كبيره بيض
ملعقه صغيره حليب بودره
و1/2 كوب كمون

طريقة التحضير

في قدر صغير ضعي الماء والزبدة
سخّني على نار هادئة لتذوب الزبدة ويصبح الماء دافىء وليس حار
في وعاء الخلاط ضعي الدقيق والسكر والخميرة والملح
ثبتي مضرب العجين
شغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد
أضيفي خليط الماء والزبدة
شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن
تتكون لديك عجينة متماسكة اعجني لمدة 4-5 دقيقة
ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت
ادهني سطحها بقليل من الزيت
اتركيها في مكان دافئ لترتاح ويتضاعف حجمها
سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ
ثبتي الرف الشبكي الأوسط
أحضري صواني قصيرة الحافة

الطبقة العلوية : في طبق صغير ضعي البيض والحليب
قلبي بالشوكة لتختلط المواد
أحضري فرشاة صغيرة
على قطعة من ورق الزبدة ضعي بذور الكمون
خذي مقدار بحجم حبة الجوز من العجينة
على سطح ناشف شكّلي العجينة إلى حبل بطول 20 سنتيمتر
باستعمال الفرشاة ادهني الحبل بقليل من خليط البيض
امسكي حبل العجينة باطراف اصابعك
وقلبيه بخفة في الكمون لتلتصق البذور عليه
ضعي في الصينية
أكملي بقية العجينة بنفس الطريقة
ضعي اصابع الكمون متباعدة في الصواني
اتركيها لمدة 10 دقائق
إخبزي اصابع الكمون لمدة 10 دقائق لتصبح ذهبية اللون
قدميها باردة