طريقه عمل الجزر المحشو

Posted by Amira Fayed on 12:41 AM with No comments

المقادير

لحم مفروم 200 غرام
زيت نباتي كوب
الأرز 50. كوب
صنوبر 25. كوب
دبس الرمان 2 ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
جزر 1.50 كيلوغرام
ثوم 2 فص

طريقة التحضير

يقشر الجزر ويفرغ ما بداخله بواسطة المنقرة
مع الإنتباه إلى عدم ثقبه
يوضع الجزر المفرغ في الماء البارد
يحمى الزيت أو السمن في مقلاة
ثم يقلى فيها الجزر ويوضع جانباً
يقلى اللحم في السمن نفسه
ثم يضاف إليه الصنوبر والأرز ويطهى الكل معاً
يرش الملح والقليل من الفلفل فوق الحشوة
ترفع المقلاة عن النار حتى تبرد الحشوة
ثم يحشى الجزر بهذه الحشوة قبل وضعه في قدرٍ كبيرة
ويغمر بالماء الساخن حتى ينضج
يهرس فصان من الثوم مع القليل من الملح
ويضاف إلى الجزر المحشو مع القليل من دبس الرمان
أو مقدار كوب من عصير الليمون الطازج
نترك الإناء فوق نارٍ متوسطةٍ
حتى ينضج الجزر ويمتص معظم الصلصة
يقدم الجزر بعد تقطيعه إلى قطعٍ صغيرةٍ