قدرة قادر بالشوكلاتة

No Comments




المقادير

خليط الكراميل

كوب سكر
و2 ملعقة كبيرة ماء
خليط الكريم
و4 حبة كبيرةبيض
ملعقة صغيرةفانيليا سائلة
علبة كبيرةحليب مركز محلى
نص كوب ونص حليب
و 200 جرامجبن كريمي لين

خليط الكيك

مقدار 3/4 كوبزبدة لينة
كوب وربع سكر
و2 حبة كبيرةبيض
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و100جرامشوكولاتة مذابة
كوب وربع ماء
و3 كوب وربع دقيق
نص كوب بودرة الكاكاو الساده

و3/4 ملعقة صغيرةبيكربونات صودا
ربع ملعقة صغيرةملح

الطريقه

سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ
احضري قالب كيك ذو فتحة من الوسط، ضعيه في صينية عالية الحافة
اسكبي ماء في الصينية ليصل الى منتصف ارتفاع القالب

خليط الكراميل
اخرجي قالب الكيك من الصينية وضعيه بقربك. ضعي السكر والماء في مقلاة
وضعيه على نار متوسطة الى ان يذوب السكر تماما ويصبح لونه ذهبي غامق
اسكبي السكر في القالب
امسكي القالب بفوطة قطنية وحركي السكر ليغطي القاع و الجوانب.دعيه يبرد قليلا

خليط الكريم
في طبق عميق ضعي
البيض، الفانيليا، الحليب المركز، الحليب، الجبن
قلبي بالمضرب الشبكي الى ان تحصلي على خليط متجانس
صبي خليط الكريم فوق الكراميل في القالب

خليط الكيك
على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق
انخلي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والصودا والملح دعيه جانبا
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر
ثبتي المضرب الشبكي
وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي
اضيفي البيض والفانليا
اخفقي الى يختفي البيض
اضيفي الشوكولاتة
أخفقي على سرعة متوسطة الى ان تختلط الشوكلاتة
أوقفي الخلاط
اضيفي الدقيق والماء
شغلي الى ان يختفي الدقيق
ضعي القالب في الصينية التي بها ماء
ضعي القالب في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف
إلى أن ينضج الكيك ويتماسك تماما
اختبري نضج الكيك بعود خشبي
يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك
اخرجي قالب الكيك من الفرن
أخرجي القالب من الصينية بهدوء، ضعيه على شبك معدني
دعي الكيك في القالب إلى أن يبرد تماما
ضعي الكيك في البراد لعدة ساعات او طوال الليل
اقلبي الكيك على طبق تقديم عالي الحافة
كي لا يتساقط الشراب المتكون مع الكيك
قدميه مباشرة



Next PostNewer Post Previous PostOlder Post Home

0 comments:

Post a Comment