دجاج بالكزبره مشوي

Posted by Amira Fayed on 2:24 AM with No comments


المقادير

عدد2 دجاج صغير
و3 فص ثوم مفروم ناعم
و2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
و2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
و2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
ملح وفلفل
و1/4 كوب زيت زيتون
و3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

للتقديم

فلفل ألوان وبصل مُقطع إلى شرائح ومطهو في قليل من الزيت

الطريقة

يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف ويٌقطع إلى نصفين طولياً
ويُغرس طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات فيه.
تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك
ويُطرق من الناحيتين حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة
تُخلط الكزبرة والكمون والبابريكا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملح وفلفل في وعاء عميق
يُتبل الدجاج بالخليط ويُغطى ويُوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل
حتى يتشرب النكهة يُمكن تحضيره قبل الشوي بيوم
يُسخن سطح شواء أو مقلاة كبيرة وسميكة القاع
ويُدهن بملعقة كبيرة من الزيت
يوضع الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل
ويُترك حتى يتحمر من الجهتين مع التقليب
يُرص الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى
يُرش فوقه المقدار المتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون
يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج
ثم تُشغل الشواية العلوية من الفرن لمدة ربع ساعة أخرى
حتى يحمرّ جلد الدجاج وينضج
يوضع الفلفل الألوان والبصل في طبق التقديم
وتُرص أنصاف الدجاج فوقه
وتُقدم ساخنة أو دافئة