خبز مشكل بالزبيب والمشمش المجفف

Posted by Amira Fayed on 7:24 AM with No comments


خبز الفطور

خبز مشكل بالزبيب والمشمش المجفف

مدة الطهي: 25 دقيقة
عدد الأشخاص: 6

المكونات

خبز مشكل بالزبيب والمشمش المجفف

مقدار 450 غرام طحين
و2 ملعقة كبيرة سكر
و160 ملل حليب سائل دافئ
و60 ملل كريمة طازجة سائلة
و1 بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
و80 غرام زبدة مذوبة أو طرية
زبيب منقوع في الماء ومقطع صغيراً
كمية من المشمش، قطع صغيرة
صينية كبيرة مغطاة بورق الخبز

طريقة التحضير

يخلط الطحين السكر والزبدة المذوبة جيداً
تضاف خميرة الخبز الفورية وتخلط
تخلط حبة البيض الحليب والكريمة الطازجة بواسطة شوكة وتسكب على المكونات الجافة مع العجن
يضاف الملح وتعجن تقريباً من 6 إلى 8 دقائق للحصول على عجينة متجانسة ملساء وتلمع
يضاف الزبيب والمشمش وتعجن لمدة دقيقة أو دقيقتين لمزجها مع العجينة
ثم تغطى وتترك لترتاح وتختمر
تنزل براحة اليد دون عجنها
تشكل دوائر صغيرة ومختلفة حسب الذوق
توضع في الصينية وتغطى بقطعة بلاستيك وفوطة مطبخ نظيقة وتترك مرة أخرى لتختمر ويتضاعف حجمها
يحمى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت
وتوضع الصينية في الفرن لتخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقة مع مراقبة الفرن لأن حجم الخبز صغير ونوعه حساس
تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد ثم تزين في سلة بشكل جميل

النصائح

لا تعجن العجينة مرة أخرى بعد تخميرها بل تنزل باليد أو براحة اليد دون الإكثار كي لا تتمزق
يمكن دهن الخبز ببياض أو صفار البيض الممزوج بقليل من الحليب والقهوة المذوبة لزيادة اللون
يمكن استبدال نوع الفواكه بفواكه مجففة أخرى أو شوكولاته
للتنويع تقسم العجينة ثم يضاف لكل قسم نوع من الفاكهة المجففة ثم تشكل