نبتدي بالشوربة
شوربة الطماطم بالجزر
المقادير
نص كيلو طماطم مقطعة
جزرة كبيرة مقطعة
بصلة كبيرة مقطعة
و2 قرنفل أو مسمار
ملح وفلفل أسود
و2 ونصف كوب مرقة دجاج
و1/2 كوب لبن أوماء مذاب فيه معلقة كبيرة نشاء
الطريقة
نشوح البصل والجزر على النار
ثم نضيف الطماطم والقرنفل والملح والفلفل
نقلب دقيقة ثم نضيف المرقة ونتركها حتى السواء
نتركها تبرد ثم نضربها في الخلاط
نضع على النار اللبن أو الماء المذاب فيه النشاء
ثم نضيف ما ضربناه في الخلاط نقلب وننتظر حتى يسخن
***--***--***--***--***--***--***--***
أرز أصفر بالدجاج والخضروات
المقادير
صدور دجاج مكعبات
أرز
مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا
شريحة زنجبيل طازج
فصان ثوم مفرومان
بصلتان مفرومتان
حبات من الهيل والقرنفل
ملعقة صغيرة من = كركم-قرفة-بهار مخلوط
ملح
قليل من ماء الورد
الطريقة
نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح
وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل
ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا
نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى
ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران
في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم
ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج
ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة
نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة
ويقدم مع اللبن الزبادي
***--***--***--***--***--***--***--***
السلطة
المقادير
حزمة خس
حبة بيضة
أربع شرائح توست
عصير ليمونة
ملعقتين مايونيز
ملعة صغيرة ملح أوحسب الرغبة
زيت لقلي التوست
الطريقة
تقطع التوست إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
تسلق البيضة وتقطع قطعا صغيرة
تغسل أوراق الخس جيدا وتقطع حسب الرغبة
نضع المايونيز والليمون والملح في زبدية ونقلبه
نضع الخس في الإناء ونضع عليه المايونيز والليمون والملح ونخلطه جيدا
ثم نضع البيض والتوست وتقلب
توضع في صحن التقديم وتزين بأوراق كبيرة من الخس
وبصحة وهناء
تعليقات
إرسال تعليق