المحمرة

Posted by Amira Fayed on 1:36 AM with No comments



المكونات

مقدار 500 ج طحين
و3 ملاعق زيت زيتون
و1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز
و1 ملعقة صغيرة سكر
ماء للعجن ما بين 300 مل و 350 مل تقريباً

مكونات الحشوة

عدد 2 حبة بصل مفروم ناعم
ملعقة كبيرة حبة البركة
و2 فص ثوم
كمية من الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة
و4 حبة طماطم قطع صغيرة
و4 ملاعق كبيرة سمسم محمص
زيت زيتون : تقريباً 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

العجينة

يخلط الطحين مع الزيت والسكر
ويفرك جيدا تضاف الخميرة والماء الدافئ والملح
تدريجيا وتعجن في العجانة تقريبا 10 دقائق
واذا باليد 20 دقيقة تقريبا
تترك لتختمر نصف ساعة ثم تشكل
توضع فوقها حشوة المحمرة
وتخبز من 10 الى 15 دقيقة وتقدم
يمكن تقطيع العجينة قطعة كبيرة مثل البيتزا أو قطع صغيرة

الحشوة

يوضع زيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف البصل
ويقلى مع الثوم والطماطم والفلفل الحار والسمسم
مع اضافة رشة ملح وفلفل وحبة البركة