التخطي إلى المحتوى الرئيسي

طاجن بطاطس بالصلصة مع قطع الدجاج


المقادير

دجاج بالجلد والعظم مُقطع إلى أربع
و3 بصل متوسط
و1/4 كوب زيت دوار الشمس
و2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
و4 كوب عصير طماطم
و3 بطاطس، حلقات متوسطة السُمك
كوب مرق
و2 طماطم، شرائح
و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود

الطريقة

قومى بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل مع الدعك باليد حتى تتوزع التتبيلة
و تُقشر بصلة وتُفرم إلى مكعبات صغيرة
ثم سخنى الزيت في إناء كبير على نار متوسطة توضع قطع الدجاج والبصل المفروم
وتُترك على النار مع التقليب حتى تُحمر قطع الدجاج من الجهتين
واخلطى صلصة الطماطم مع عصير الطماطم في اناء عميق
ثم ضيفى شرائح البطاطس، عصير الطماطم
ثم يُغطى الاناء ويُترك عل نار متوسطة لمدة 6 دقائق
وحضرى الفرن وسخنيه على حرارة 180 درجة مئوية
ثم انقلى قطع البطاطس مع الدجاج وتوضع في طاجن مع السائل الناتج وكوب المرق
وتُتبل بالملح والفلفل
و يُقشر المقدار المتبقي من البصل ويُقطع إلى شرائح
وتُرص فوق البطاطس والدجاج بالتبادل مع شرائح الطماطم
ثم ادخلى الطاجن في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج
و عند التقديم يُرش السطح بقليل من زيت الزيتون
ويقدم ساخناً

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن