التخطي إلى المحتوى الرئيسي

سردين بالليمون والنعناع


المقادير

نص كيلو سردين
و3 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس
و3 ملعقة كبيرة أوراق نعناع
و3 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء
و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
و3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و2 فص ثوم مفروم
كوب دقيق
ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
ملح وفلفل
زيت للقلي

الطريقة

يُنظف السمك جيداً مع التخلص من الأحشاء
ويُنقع في خليط من الملح والدقيق المذاب في الماء لمدة 30 دقيقة
ثم يُشطف ويُجفف جيداً
تُخلط أوراق الأعشاب الطازجة، عصير الليمون
زيت الزيتون والثوم المفروم في وعاء عميق وتُقلب جيداً
يوضع الدقيق في وعاء وتُضاف البابريكا والملح والفلفل
وتُخلط جيداً حتى تتجانس المكونات
يُحشى السمك بخليط الأعشاب مع إحكام غلق تجويف البطن باستخدام خلة أسنان
يُرش السمك بالدقيق حتى يغطيه تماماً ويُنفض للتخلص من الدقيق الزائد
يُسخن الزيت على نار عالية ويُحمر السمك من الجهتين
ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
يُقدم السردين المقلي مع السلطة الخضراء وشرائح الليمون
التسميات:

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ
إرسال تعليق
قراءة المزيد

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن
إرسال تعليق
قراءة المزيد

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا
إرسال تعليق
قراءة المزيد