القرع بالبشاميل

المقادير

للبشاميل

عدد 2 كوب حليب
و1/2 ملعقة صغيرة فانليا
و1/2 ملعقة صغيرة قرفة
و3 ملعقة كبيرة زبد
و3 ملعقة كبيرة دقيق

للقرع

عدد 6 كوب ماء
كيلو ونص قرع
و1 ملعقة صغيرة قرفة
و1/2 كوب عسل نحل
و1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
لوز مجروش - للتغطية

طريقة التحضير للبشاميل

يُوضع الحليب في إناء على نار متوسطة
تُضاف الفانليا والقرفة
ويُترك على النار حتى يغلي
في تلك الأثناء يُوضع الزبد في إناء منفصل على النار حتى يسيل
يُضاف الدقيق مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية حتى يصير لون الدقيق ذهبياً
يُضاف خليط الدقيق والزبد تدريجياً إلى الحليب الساخن
مع التقليب المستمر بإستخدام مضرب يدوي
يُترك على النار لمدة دقيقتين حتى يغلي مرة أخرى ثم يُرفع جانباً

للقرع

يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة حتى الغليان
يُقشر القرع ويُقطع إلى مكعبات كبيرة
يُسلق في الماء المغلي لمدة ساعة ونصف تقريباً يُترك ليبرد قليلاً
في تلك الأثناء يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية
يُخلط القرع المسلوق في وعاء عميق مع القرفة والعسل وجوزة الطيب
يُهرس الخليط حتى يصير ناعماً
يُدهن قالب فرن بقليل من الزبد السائل
يُفرش القرع المهروس داخل القالب ويُساوى السطح
يُرش باللوز المجروش ثم يُصب فوقه البشاميل
يُوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى إحمرار الوجه يُقدم بارداً