المقادير
نص ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
ملح
و1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
و1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
و1/2 كوب زيت
و1 دجاج بالجلد والعظم مُقطع إلى 8 قطع
و2 ملعقة كبيرة دقيق
و1 بصل صغير مفروم
و1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
و1 كوب مرق دجاج
و2 كوب مشروم طازج شرائح
و2 طماطم متوسطة شرائح
و1/2 كوب زيتون أسود صحيح منزوع البذر
و2 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة مفروم
و1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
الطريقة
تُخلط المستكة مع قليل من الملح وجوزة الطيب والفلفل و2 ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء عميق
يُتبل الدجاج بالخليط مع الدعك الجيد باليد ثم يُرش بالدقيق مع التقليب
يُسخن باقي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة
تُحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين
يُضاف البصل والثوم للمقلاة ويُخلط مع قطع الدجاج
ثم يُترك الخليط على النار لمدة دقيقتين
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
تُرفع قطع الدجاج من المقلاة وتُرص في قالب فرن مستطيل
تُوزع شرائح المشروم والطماطم فوق الدجاج في القالب
يُضاف الزيتون الأسود والأعشاب المفرومة
تُذاب الزبدة في السائل الناتج من تحمير الدجاج ثم توزع فوق الدجاج
يُوضع القالب بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج
يُقدم دافئاً مع الأرز أو المكرونة
تعليقات
إرسال تعليق