التخطي إلى المحتوى الرئيسي

البيتزا المحشوة



نوع جديد من أنواع البيتزا وهي لذيذة جداً

المقادير

مقادير العجينة

عدد 3 أكواب طحين أبيض
ملعفة صغيرة ملح
و2/1 1 ملعقة متوسطة الحجم خميرة فورية
ملعقة أكل سكر
و4 ملاعق أكل حليب بودرة
فنجان زيت
كوب ماء

الحشوة

كوب كشنة ثقيلة متسبكة على النار
الكشنة هي : بصل يقلى في شوية زيت
ثم تضاف أربع طماطمات مخلوطة في الخلاط
مع ملعقة كبيرة معجون الطماطم
و4 فصوص ثوم إلى البصل
بعد أن يقلى، وتتسبك مضبوط

و2/1 كوب شرائح زيتون لكلاً من الزيتون الأخضر والأسود
و2/1 كوب فلفل رومي
كوب جبنة مبشورة - مثل جبنة برايد أو غيرها
و2/1 كوب جبنة موزريلا مبشورة

الطريقة

تنخل المكونات الجافة معا
يضاف الماء والزيت ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة
تغطى وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها
تقسم العجينة إلى كرات بحجم الجوز
وتترك جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها
ثم تفرد كل كرة وتحشى بالحشوة وتلف وتوضع في صينية
تدهن بالبيض وترش بالسمسم
وتخبز في فرن متوسط الحرارة من تحت ثم تحمر من فوق
وبالهناء والعافية

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن