المقادير
كوب ماء كوب دقيق
و2 ملعقة زبدة او سمن أو ربع كوب زيت
ذرة ملح
ربع ملعقة سكر
و4 بيضات تقريباً
فانيليا
طريقه التحضيريوضع الماء على النار ليسخن ثم نضع الزبدة او الزيت أو السمن حسب المستخدم
ونضع الملح والسكر
بمجرد ان يغلي الماء نرفعه من على النار نضع الدقيق دفعة واحدة ونقلب ثم نعيد الخليط على نار هادئة مع الإستمرار في التقليب لمدة دقيقة تقريبا
نستمر فى التقليب الى تتكون لدينا كرة من العجينة يعني نجد ان العجينة اصبحت مثل الكرة
نضع العجينة في وعاء اخر لتبرد
ثم نضع معها البيض واحدة تلو الاخرى لأنها قد لا تأخذ كل كمية البيض ونقلب بقوةاما بملعقة او بالمضرب الكهربائي مع وضع الفانيليا الي ان يصبح الخليط متماسك ولامع
يفضل وضعه في قمع ورصه بالصينية عن طريق قمع الحلويات ويشكل كور متوسطة الحجم اوصغيرةويخبز في فرن حار حرارته 180 في الأول ثم نهدي النار حتى ينشف
يخرج من الفرن يترك الى ان يبرد
وبعد ان يبرد يحشى بالكريمة أو الدريم ويب أو الكاستر
بهذه الطريقه من الجنب أو
طريقه عمل صوص الشيكولاته صلصة الشكولاتة بتكون مكونة منكريمة خفق السائلة تسخن على النار ثم ننزلها من على النار ونضع لها شكولاتة مبشورة ونقلب الخليط ويضاف بعض السكر للتحلية ان كانت الشكولاتة بدون سكر
ثالثا -- طريقه التزيين النهائيه اما ان تغمس كل واحدة في الشكولاتة
وترص بالطبق و تزيين بالكريمة او القشطة فوقه
او توضع الحبات فى طبق عميق و تصب عليها الشيكولاته
تعليقات
إرسال تعليق