التخطي إلى المحتوى الرئيسي

الفرق بين ورق الزبد وورق الشمع



تعلم معنا ... الفرق بين ورق الزبد وورق الشمع واستخدامات كل منهما


(Wax paper) بالنسبة للورق الشمعي أو الشمع

نوع من الورق مطلي بطبقة من الشمع مثل فول الصويا أو البارافين
لامع لا يتحمل الحرارة المباشرة

إستخداماته

يستخدم في لف السندويتشات
تغليف الكيك
عند تحضير الطعام سواء عند البشر أو التقطيع أو نخل الدقيق
مثلا للتسهيل عملية التنظيف بعدالتحضير
يُستخدم عند تسخين الطعام في الميكروييف
يُستخدم عند تزيين الفاكهة بالشكولاتة حتى تجف

**********************************

(Parchment paper) لورق الزبدة أو الخبز

فهو مطلي بطبقة من السليكون المقاوم للحرارة والالتصاق
بدون لمعة
لايمتص الدهون

إستخداماته

يستخدم لتبطين صاج وصواني الفرن بدون دهن
يستخدم كعازل بين الطعام ولفائف القصدير - الألمنيوم
حتى لا يتأثر الطعام بالاستخدام المباشر للقصدير
كمغلف لطهي الطعام والتقليل من التنظيف.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن