المقادير
عدد 8 شرائح سمك أحمر
و 8 عروش ثوم قصبي
و 200 غ زيتون أسود منزوع النواة
و فص ثوم
و 4 شرائح لانشوبة مرقدة في الزيت
و حبتا حامض
و 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
و ملعقة كبيرة كبار
و الفلفل الأسود
و أرز مسلوق
التحضير
اغسلي الزيتون ونشفيه جيدا
قشري الثوم وأزيلي قلبه
أزيلي لانشوبة من الزيت وقطريها جيدا
ثم ضعيها جميعها في خلاط كهربائي أضيفي الكبار و3 ملاعق زيت زيتون وعصير نصف حامضة والفلفل الأسود واخلطي
اغمري عروش الثوم القصبي في ماء مغلى لمدة 3 ثوان
ثم مرريها تحت ماء جار
ابسطي 4 شرائح من سمك الروجي واملئيها بمزيج الزيتون ثم غطيها بالشرائح الأربع المتبقية اربطيها بأربع عروش ثوم قصبي
سخني ملعقتي زيت في مقلاة غير لاصقة ثم ضعي سمك الروجي
واطهيها لمدة 3 دقائق لكل جانب
مرري 4 عروش ثوم قصبي المتبقية لبضع ثوان
ضعي الروجي في أطباق التقديم زيني بعروش الثوم القصبي وقدميه مرفقا بالأرز المسلوق وبأرباع الحامض
ضعي الروجي في أطباق التقديم زيني بعروش الثوم القصبي وقدميه مرفقا بالأرز المسلوق وبأرباع الحامض
تعليقات
إرسال تعليق