فيليه مقلي مع أرز صيادية

Posted by Amira Fayed on 12:43 AM with No comments

المكونات

مقدار160 جراما فيليه السمك
قطع من فيليه السمك متبلة لإضافته على الأرز
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
و110 جرامات من البصل مقطع شرائح
و180 جراما طماطم
ورق لورا
مرق لحم
ملعقتان صغيرتان ثوم
دقيق لتتبيل السمك
الأرز البني
و10 جرامات بصل مقطع
و5 جرامات زبدة
و10 جرامات صلصة الطماطم
الكمون والملح والفلفل
و50 جرامًا أرز مغسول

طريقة التحضير

نضع فيلية السمك في خلطة الكمون والملح والفلفل
تُفصل كمية قليلة لاستخدمها في صنع الأرز
يُتبل الفيليه المتبقي في الدقيق ويقلى بزيت ساخن غزير
يُصفى السمك بعد خروجه من الزيت على ورق ماص
تُوضع شرائح البصل المفروم في مقلاة
مع قليل من الزيت حتى يصبح البصل بني اللون
ثم تضاف الطماطم وورقة لورا والملح والكمون والفلفل
ثم يضاف مرق اللحم وعصير الليمون
يترك الصوص جانبًا

تحضير الأرز

يُقلى البصل المفروم في الزبد حتى يحصل على لون بني
وتضاف صلصة الطماطم والكمون والملح والفلفل والأرز المغسول ويقلب
يضاف السمك المتبل ويضاف الماء حتى يغطي الأرز
يُوضع السمك الفيليه المقلي في طبق كبير
ويُغطى بالأرز البني ويُضاف الصوص
يقدم مع شرائح الليمون والبقدونس المفروم لتززين الطبق