Follow Us @soratemplates

Monday, April 2, 2012

الأرز بالخلطة الشرقية

2:48 PM 0 Comments

المكونات

عدد 2 كوب أرز مصري
و¼ كيلو كبدة بتلو
و¼ كيلو كلاوي
و¼ كيلو قلوب
و3 كوب لحم مفروم
و3 حبة بصل مفروم
و3 فص ثوم
بهارات لحم حسب الرغبة
و1 ملعقة صغيرة قرفة
و2 مسمار قرنفلو
و1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
و2 ملعقة صغيرة سكر
و4 ملعقة كبيرة سمن
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

تقطع الكبدة والكلاوي والقلوب قطع صغيرة
فى قدر مناسب تسخن السمن
وتضاف قطع الكبدة والكلاوي والقلوب واللحم المفروم ويشوح جيداً
يضاف للخليط نصف كمية البصل ثم الثوم
ثم يضاف كوب من مرق اللحم ويتبل بالملح وفلفل الأسود
ويترك الخليط حتى ينضج
فى قدر أخر يوضع السكر ويسخن على نار هادئة حتى تحول إلى كارميل
يضاف إلى الكارميل باقي البصل ومعجون الطماطم وملعقتين من السمن
يضاف لهاذا الخليط البهارات والقرفة والقرنفل ويقلب
يضاف الأرز ويحرك جيداً
ثم يضاف 2 كوب مرق اللحم ويترك حتى يغلي
يغطى القدر وتخفض درجة الحرارة ويترك حوالي 20 دقيقة حتى ينضج
يقدم الأرز بالخلطة مع خليط الكبدة والكلاوي فوق الأرز

سلطه البطاطس بالخلطة

2:48 PM 0 Comments




المقادير

كوب بطاطس مسلوقة
ملح وفلفل أسود ملعقة متوسطة لكل نوع أو حسب الرغبة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
و3 ملاعق كبيرة لكل نوع عصير ليمون طازج وزيت زيتون
ملعقة كبيرة صلصة الماسترد
ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم
ملعقة متوسطة ثوم - بودرة

الطريقة

تخلط جميع المقادير جيدا
ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود