Follow Us @soratemplates

Monday, December 19, 2011

فراخ مشوية بالليمون والثوم

2:39 AM 0 Comments

المقادير

الفراخ
بصل مقطع شرائح
عصير ليمونتين وبشر ليمون
ثوم مهروس فصين
بودره البصل المجروشه
ملح
فلفل اسود
كمون
ببريكا فلفل احمر حلو
مرقه ماجي بودره او مكعب
زيت زيتون

الطريقه

نخلط جميع المكونات مع بعض
نتبل الدجاجه بها كويس ونخليها علي الاقل ساعه
وندخلها الفرن تستوي

تارت جوز هند مع لوز وأناناس

2:39 AM 0 Comments


المقادير

للحشو

كوب سكر
كوب أناناس - قطع

للتـارت

و3 بياض بيض
و1 بيض كامل
و1 كوب سكر بودرة
و3/4 كوب لوز مطحون
و1/2 ملعقة كبيرة دقيق
و3/4 1 كوب جوز هند مبشور
و1/4 ملعقة صغيرة فانليا

الطريقة

للحشو

يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة حتى يذوب تماماً ويُصبح لونه بنياً - كراميل
تُضاف قطع الأناناس للكراميل مع التقليب، تُخفف الحرارة وتُترك على النار لمدة 5 دقائق، تُترك لتبرد قليلاً

للتــارت

يُسخن الفرن لدرجة 160 مئوية.
يُخفق بياض البيض مع البيض الكامل في وعاء عميق بإستخدام مضرب يدوي لمدة دقيقتين
يُضاف السكر البودرة مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب تماماً ويختفي
يُضاف اللوز، الدقيق وجوز الهند وتُقلب المكونات جيداً حتى تتداخل
يُفرد العجين داخل قوال فرن مستديرة بحيث يُغطي الجوانب والقاع تماماً
يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً
تُرص وحدات التارت على طبق التقديم، تُملأ بقطع الاناناس بالكراميل، تُزين بقليل من جوز الهند المبشور مع الفواكه الطازجة

منقوش زعتر

2:39 AM 0 Comments

جميع المقادير بمعلقه كبيره

عدد 2 كوب طحين
كوب ماء
معلقة خميره
ربع معلقة ملح
معلقه زيت زيتون
ربع معلقة سكر
كوب زعتر حلبى بالسمسم عليه نص كوب زيت زيتون

الطريقه

نقوم بعمل العجينه ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقه
نحضر الزعتر بالسمسم مع زيت الزيتون
ثم نقوم بتكوير العجين وكل كوره نفردها على شكل رغيف مدور رقيق
ونقوم بوضع الزعتر الممزوج بزيت الزيتون
ويدخل الفرن درجة حراره عاليه 200 درجه
الى ان تاخز حروف المنقوشه اللون الذهبى الجميل
بالهنا


طريقة عمل الصفيحه

2:39 AM 0 Comments


الحشو

ربع كيلو لحمه مفرومه
ربع معلقة ملح
ربع معلقة فلفل
ربع معلقة فلفل اسود
ربع معلقة بهارات
حبة طماطم مقطعه تقطيعه صغيره
بصله صغيره مفرومه

العجينه

جميع المقادير بمعلقه صغيره
و2 كوب دقيق
كوب ماء
نص معلقة سكر
ربع معلقة ملح
معلقة حليب بودره
معلقه خميره فوريه
معلقتين زيت زيتون

الطريقه

نقوم بوضع جميع المكونات مع اللحمه ويخلط جيدا
نقوم بعمل العجينه كل المكونات مع بعضها
وتعجن وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقه ثو نقوم بتشكيلها قطع مدوره
ونقوم بوضع الحشو بمنتصف العجينه الدائريه
ونقوم بغلقها من اربع اجناب كما موضح بالصوره
يدخل فرن مشتعل مسبقا وساخن درجة الحراره 200
يكون الحشو خفيف حتى تستوى اللحمه كويس
بالهنا

كيكة الربيع

2:39 AM 0 Comments


أشهى كيكه الربيع تخلي كل أيامك ربيع
والتي تحتوي على الدقيق والبيض وجوز الهند
وهي سهلة التحضير

المقادير

كوب دقيق
كوب حليب بودرة
كوب سكر
كوب ماء
ربع كوب زيت
ملعقه ونص كبيره بيكنج بودر
حبه بيض

مقادير نكهات الخليط

قرفه
شوكولاته
جوز الهند

الطريقه

أولاً يذوب السكر في الماء جيداً
ثم ينخل الدقيق ويوضع على الماء وجميع المقادير الباقيه
ثم يقلب في المضرب السلك جيداً
ثم يصب الخليط في صينيه عيون الملكه صينيه قوالب
طبعا بعد تبطين الصنيه بي الزيت والدقيق
يمكن إضافه نكهات للخليط - قرفه - شوكولاته - جوز الهند
ثم يخبز في الفرن لمدة ساعه تقريباً

Sunday, December 18, 2011

الدجاج بالثوم والليمون

3:21 AM 0 Comments


المقادير

دجاج كاملة
و5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
و2/1 كوب زيت زيتون
و3 فصوص ثوم
و1 عبوة زبادي نسله
و1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
و2 ملعقة صغيرة زعتر ,جاف ومطحون
ملح و فلفل

الطريقة

تغسل الدجاجة وتنظف وتقطع الى 4 أرباع
يخلط الزبادى مع الثوم وعصير الليمون والزيت وخلطة التوابل والملح والفلفل
تدهن قطع الدجاج بخلطة الزبادى وتوضع فى صينية للفرن
يسكب باقى خلطة الزبادى على الدجاج فى الصينية تغطى الصينية بورق ألومنيوم
يسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة ( 180-190 مئويه ) توضع الصينية فى الفرن
بعد حوالى 40 دقيقة يرفع الغطاء ويقلب الدجاج وينثر الزعتر على السطح ويعاد للفرن لمدة 20 دقيقة
أو حتى ينضج الدجاج ويحمر السطح
تقدم فورا

خبز الذرة

3:21 AM 0 Comments

المقادير

كوب دقيق ذرة
و1 كوب دقيق
و1/2 ملعقة صغيرة ملح
و1/4 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
و1 ملعقة كبيرة باكنج بودر
و1 بيض
و1/3 كوب زيت نباتي
و1/4 1 كوب لبن رائب
و2 ملعقة كبيرة زبد

الطريقة

يُخلط دقيق الذرة والدقيق والملح وبكربونات الصودا والباكنج بودر
يُخفق البيض ويضاف إليه الزيت وكذلك اللبن الرائب في وعاء آخر
تخلط كل المواد الجافة مع السائلة إلى أن يندمج الخليط تماماً
تدهن بالزيت مقلاة سميكة أو من حديد الزهر قطرها 15 سنتيمتر
وارتفاعها 3 سنتيمتر على الأقل
تُوضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً ثم يضاف الزبد بعد التأكد من أن المقلاة ساخنة جداً يصب الخليط في وسط المقلاة تُرفع المقلاة مباشرة من على النار و توضع في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لحوالي 25 دقيقة

يجب التأكد من أن المقلاة ساخنة، وإضافة الزيت إليها قبل إضافة الزبد
يجب الانتباه عند إضافة العجين من تطاير السمن أو الزبد الساخن
يمكن إضافة ذرة مطهوة إلى الخبز لإعطاء مذاق مختلف، كذلك يمكن إضافة فلفل حار أو بهارات، ويمكن تغطية الخبز بجبن مبشور قبل وضعه في الفرن
يراعى الخفق جيداً وخاصة أن دقيق الذرة يتطلب ذلك
اللبن الرائب يعطي ليونة ونعومة للخبز فإذا تم استبداله يفضل استخدام الكريمة أو الحليب كامل الدسم مع قليل من الزبادي

السليزون بالباف باسترى

3:21 AM 0 Comments


المقادير

جبنه رومى مبشوره
كاتشب
زعتر
زيتون
تونه
اى حشو تحبيه حسب رغبتكم

الطريقه

لعمل الاصابع المقرمشه
نقوم بفرد العجينه وندهنا بالبيض
ونرش عليها جبنه مبشوره ونقطعها شرايط
ونقوم ببرم كل شريط قبل وضعه فى الصينيه
لعمل النظارات المقرمشه
من نفس العجينه نفردها وندهنها بالكاتشب
ونرش القليل من الملح والفلفل الاسود والجبنه المبشوره
ونقوم ببرم العجينه من الطرفيه الى ان يتقابل الطرفين فى منتصف العجينه
ونقوم بتقطيعها مثل السويسرول
ونضع كل قطعه فى الصينيه وندهنا بالبيض
ممكن نرش عليها سمسم او كمون حب او حبة البركه
ونرش عليها الجبن الرومى المبشوره
بالهنا

سوسيس الفراخ

3:21 AM 0 Comments






المقادير والطريقه

نقوم بغلى الماء ونضع فيه السوسيس لمدة 3 دقائق فقط

لضمان تسوية السوسيس نص تسويه
والتخلص من بعض الملح الموجود من الخارج
نقوم بشوى السوسيس على جريل او فى طاسه تيفال غير لاسقه للاكل
بوضع القليق من الزيت نقوم بتسويته جيدا من جميع الجوانب
نقوم بفتح الخبز وندهن الخبز من الداخل بالميونيز
ونضع السوسيس ثم نضع المسترده ثم نضع جبنه متزريلا مبشوره
بالهناء

كيكة طبقات المشكل

3:21 AM 0 Comments



المقادير

بسكويت الشاي

مقادير الطبقة الأولى

نص ليتر حليب سائل
و4 ملاعق طعام سكر
و3 ملاعق طعام نشاء
بضع قطرات من ملون الطعام أحمر
بضع قطرات من ماء الورد

مقادير الطبقة الثانية

نص ليتر حليب سائل
و4 ملاعق طعام سكر
و3 ملاعق طعام مسحوق الكاسترد

مقادير الطبقة الثالثة


نص ليتر حليب سائل
و4 ملاعق طعام سكر
و3 ملاعق طعام نشاء
و3 ملاعق طعام كاكاو باودر
جوز هند مبشور للوجة





نجهز صينية التشيز كيك اللي بتفتح من الجوانب
نرتب طبقة من البسكويت على جوانب الصينية
ثم طبقة أخرى من البسكويت في الداخل



لتحضير الطبقة الأولى - المهلبية

نسكب 4 ملاعق من الحليب السائل في قدر
ثم نضيف إليهم النشاء ونحرك جيدا حتى يذوب تمام ونضعه جانبا
نضيف السكر وبضع قطرات من ملون الطعام إلى باقي كمية الحليب السائل
ثم نضعها على النار حتى الغليان
نسكب الحليب المغلي على خليط النشاء مع التحريك بسرعة حتى يتكاثف المزيج
ثم نضيف بضع قطرات من ماء الورد ونحرك
نسكب مزيج المهلبية في الصينية فوق البسكويت



نغطي طبقة المهلبية بطبقة من البسكويت


لتحضير الطبقة الثانية - الكاسترد

نسكب 4 ملاعق طعام من الحليب السائل في قدر
ثم نضيف إليهم مسحوق الكاسترد
ونحرك حتى يذوب تماما ونضعه جانبا
نضيف السكر إلى باقي الحليب السائل ونضعه على النار حتى الغليان
نسكب الحليب المغلي على خليط الكاسترد
مع التحريك بسرعة حتى يتكاثف المزيج
نسكب الكاسترد في الصينية فوق طبقة المهلبية




نغطي طبقة الكاسترد بطبقة من البسكويت


لتحضير الطبقة الثالثة - الشوكلاته

نسكب 4 ملاعق من الحليب السائل في قدر
ثم نضيف إليهم النشاء
ونحرك جيدا حتى يذوب تمام ونضعه جانبا
نضيف السكر والكاكاو إلى باقي كمية الحليب السائل
ثم نضعها على النار حتى الغليان
نسكب الحليب المغلي على خليط النشاء
مع التحريك بسرعة حتى يتكاثف المزيج
نسكب مزيج الشوكلاته فوق طبقة الكاسترد


نزين الوجه بجوز الهند المبشور ثم ندخلها الثلاجة حتى تبرد تماما





نخرج الصينية من الثلاجة ونفتح أطراف الصينية للحصول على كيكة طبقات المشكل

ودا شكلها النهائى

Thursday, December 15, 2011

دجاج بالعسل و الروزمارى

12:41 AM 0 Comments



المقادير

دجاج مقطع ممكن بجلد او بدون و ممكن مسحب او بعظمه زي ما بتحبي
و1/3 كوب عسل
و1/4 كوب زيت زيتون
و2 ملعقة كبيرة مسترد
و2 فص ثومة مفرومه او مدقوقه
و1 ملعقة كبيرة روزماري
و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
و1/2 ملعقة صغيرة ملح
و1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

الطريقة

في وعاء اخلطي جميع المقادير ما عدا الدجاج حتى تمتزج
ضعي قطع الدجاج في وعاء و صبي عليها المزيج
غطي الوعاء بالنايلون و ضعيه في الثلاجة مدة ساعتين
يمكنك تحضيره من اليوم السابق و تركه في الثلاجة طوال الليل
انقلي الدجاج لصينية الفرن
و اضبطي الحرارة على 220 و احتفظي بخليط النقع
كل10 دقائق صبي القليل من خليط النقع على قطع الدجاج
و هي في الفرن هذا سيكسبها مزيد من النكهة و يعطيها لون رائع‬

بسبوسة بالبندق

12:41 AM 0 Comments

المقادير

للشربات - القطر

عدد 2 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون
عود قرفة
و2 قرنفل صحيح

للبسبوسة

عدد 3 كوب دقيق سميد
كوب ونص سكر
و2 ملعقة صغيرة باكنيج بودر
و4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة لينة
كوب ونص زبادي
نص كوب جوز هند - اختياري
ملعقة كبيرة طحينة
نص كوب بندق مفروم - اختياري
نص كوب لوز مفروم - اختياري

الطريقة

للشربات - القطر

يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان
تضاف باقي المواد - قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة
ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر
يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً ويستعمل دافئاً


للبسبوسة

يُخلط الدقيق والسكر والباكينج بودر جيداً
يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات
يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً حتى يتكون عجين لين
يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين
تُدهن صينية فرن بالطحينة
يُمد العجين ويساوى السطح
يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة
تُرش المكسرات على السطح مع الضغط الخفيف
تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج
تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق
تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة


التبولة

12:41 AM 0 Comments

المقادير ل 10 أشخاص

نصف كأس من البرغل الناعم
خمس حزم من البقدونس
كيلو غرام من الطماطم البندورة
أربعة ضلوع من النعناع الأخضر
بصلتان
عصير أربع ليمونات حامضة
ملح ورشة بهار قليلة
فلفلة حمرة ناعمة
كأس من زيت الزيتون
رشة قرفة بسيطة حسب الرغبة

طريقة التحضير

ينقع البرغل بعد غسله بجزء من عصير الليمون
يفرم كل منهما فرما ً ناعماً
ثم يغسل ويصفى
تغسل الطماطم وتفرم ناعما
يقشر البصل ويفرم ناعما ً أيضا
تضاف الخضرة المفرومة ويخلط الكل جيدا ً
يعدل الملح والفلفلة حسب الرغبة
يصب زيت الزيتون وعصير الليمون
ويخلط الجميع ثم تقدم على طبق محاط بأوراق الخس أوأوراق الملفوف وتوضع التبولة بالوسط
ونضع في وسطها وردة مصنوعة من الطماطم تضفي جمالا للطبق
وصحتين وعافية

سلطه المايونيز

12:41 AM 0 Comments


المقادير

واحد بطاطا مقطعه مكعبات
و 1 جزره مقطعه مكعبات
نصف كوب شاي بازلاء بمقادير متساويه
و 5 ملاعق طعام مايونيز
و 2 ملعقة طعام خل
سكر نصف ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبه
فلفل اسود حسب الرغبه
بصله مبشوره حسب الرغبه

طريقة التحضير

يسلق الجزر والبازلاء في قليل من الملح وقبل النضج نضع البطاطس
حتى لا تهرس ثم يرفعوا من على النار
ويغسل بماء بارد لوقف النضج وتصفى
ومن الاحسن ان توضع في الثلاجه فتره قصيره حتى تبرد
ثم يوضع عليها المايونيز والملح والفلفل والسكر والخل
وتقلب برفق وممكن تبشر بصله صغيره جدا وتقدم

تشيز كيك بالمارس

12:41 AM 0 Comments



المقادير

علبتين بسكويت
إصبع زبدة - 113 غرام
علبة قشطة - 170 غرام
و6 أصابع شوكولاتة بالحليب محشوة بالنوغا والكراميل - مثل المارس – 50 غرام للحبة
حليب محلى مركز - 397 غرام
و6 مكعبات جبنة طرية - 120 غرام - مثل جبنة كيري أو بوك
كيس بودرة كريمة الخفق

الطريقة

نضع علبتين بسكويت مطحون مع أصبع زبدة ثم نرصها بالصينية
نضع قشطة مع جبنة كيري وستة حبات مارس مع الحليب المحلى بالخلاط
ثم نضيف إليهم بودرة كريمة الخفق
نسكب المزيج فوق البسكويت الموضوع في الصينية
وبالهناااااء والعاااافية

Wednesday, December 14, 2011

الدجاج المشوي مع خلطة الخضار

3:38 AM 0 Comments



مقادير الدجاج

دجاجتين منزوعتي الجلد ومقطعين كل دجاجة الى اربع قطع
ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل
نص ملعقة صغيرة بهار حلو
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة باربيكا
وربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة نعناع جاف
ونص ملعقة كبيرة ماسترد
بصلة مبشورة
علبة زبادي
و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ونص ملعقة كبيرة خل
عصير نص ليمونه
نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

مقادير خليط الخضار

حبة خيار مقشر ومفروم
و2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
نص حبة من الفلفل الرومي الملون اخضر-اصفر-احمر-برتقالي
و2 عود بصل اخضر مفروم
و4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة ماسترد
ملعقة صغيرة نعناع مجفف
حبة ثوم صغيرة مهروس
ملح

الطريقة

نخلط جميع المقادير مع الدجاج وينقع لمدة ليلة كاملة
نضع شوية زيت زيتون في صينية فرن
يصفى الدجاج من النقيع ويوضع في الصينية ثم تغطى بالفويل
ويدخل الى الفرن حتى ينضح ونرفع الفويل حتى يتحمر الدجاج
نخلط جميع مقادير الخضار مع الصلصة وتقدم فوق قطع الدجاج

الكــسترد

3:38 AM 0 Comments



المقادير

ثلاث صفار بيض
ربع كوب سكر
كوب لبن حليب
و2 ملعقة كبيرة نشا
نص ملعقة صغيرة ڤانليا

الطريقه

يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن
يُضاف لبن الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم تُضاف النشا
ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة إلى أن يُصبح الخليط غليظاً
تُضاف الڤانليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته
أما في حالة ما إذا كان به بعض الكتل الغليظة فيمكنك استخدام المصفاة
وتمرير خليط الكاسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل
و لكنك إذا اتبعت المقادير والخطوات السابقة
فلن تكون هناك أية كتل غليظة بأذن الله

حلقات البصل

3:38 AM 0 Comments


طريقة عمل حلقات البصل
من احد المطاعم المشهورة - مطعم كوك دور


المقادير

من 4-6 حبات بصل
كوب دقيق
كوب حليب
و2 ملعقة صغيرة ونص بيكنج باودر
ملعقة و نصف صغيرة سكر
و2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
المكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا بدون كحول
ورأي بصراحة لم اجرب هذه الطريقة جربتها بالطرق العادية
وكانت لذيذة فالأمر اختياري ممكن استبدالها بالحليب أو الماء

الطريقة

نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض
نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا
ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمة
نسخن الزيت الحار ونغمس حلقات البصل
ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا وجدت لمدة 10 ثواني
ثم نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت
ونضعها مرة أخرى بالزيت لمدة 3 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون
نضعها على و رق خاص لامتصاص الزيت
و نرش عليها قليل من الملح
وتقدم فورا


البطاطس الفرسكس

3:38 AM 0 Comments


المقادير

بطاطس

كوب دقيق
و 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف ملعقه فلفل احمر
ملعقة كركم ملح

الطريقة


تقطع البطاطس صوابع

ثم تخلط بالدقيق والبودر والفلفل والكركم والملح مع قليل من الماء
حتى تلتصق بالبطاطس تترك نصف ساعة ثم تقلى
وبالهنا والشفا

كعك بالطريقة السودانية

3:38 AM 0 Comments




المقادير

كوب سمن ساخن
و3 أكواب دقيق
ملعقة كبيرة فانيلا
ملعقة كبيرة باكينج باودر
فنجان من السمسم المحمص
ملعقة كبيرة ملح مضافة إلى كوب ماء
مقدار ملعقة من الكافور

الطريقة

ينخل الدقيق ويضاف إليه الكافور الناعم + الفانيلا والباكينج باودر والسمسم
ثم يضاف السمن الساخن إلى الدقيق ويعجن
ثم يضاف مقدار من الماء المخلوط بالملح
يقطع إلى أشكال مختلفة ويخبز في فرن حار ويضاف إليه السكر بعد الخروج من الفرن

وبالهناء والشفاء

Sunday, December 11, 2011

الدجاج المشوي مع البطاطس

3:11 AM 0 Comments



المقــادير

عدد 12 فخذ دجاج

بهارات عباره عن
ربع ملعقة صغيرة مسحوق الحبهان
ربع ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
نص ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
و3 مغلفات مرقة الدجاج يعنى 30 واحده
و3 فصوص ثوم مسحوق
عصير 2 حبة ليمون
و2/1 كوب زيت زيتون مخلوط مع زيت نباتي
و2/1 1 كلغ بطاطس مقشرة ومقطعة لشرائح رفيع
و2 كوب ماء

طريقة التحضير

في وعاء يخلط الدجاج مع البهارات ومرقة الدجاج والثوم وعصير الحامض والزيت. ينقع لمدة ساعتين
يخلط ما تبقى من مرقة الدجاج ماجي مع البطاطس وتصف في صينية للفرن
توضع قطع الدجاج على السطح ويسكب فوقها مرق النقع والماء
يطهى الدجاج في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس والدجاج

كيك شيكولاته صيامي

3:11 AM 0 Comments



المقادير

الكيك

كوب ونص دقيق
ثلاث ملعقة كبيرة كاكاو - أختياري
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملح
كوب سكر
نص كوب زيت خضار
كوب ماء بارد
و2 ملعقة صغيرة ڨانيليا
و2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

للتزيين

مربى - أي نوع
فراولة أو كريز طازج
سكر بودرة شربات - قطر
أو ماء
أو حليب فول الصويا
أو عسل نحل

الطريقه

تٌخلط كل المكونات في وعاء عميق
ويتم خفقها بالمضرب السلك الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات و تتداخل
يُصب من خليط الكيك في قوالب صغيرة مدهونة بقليل من الدهن
ومرشوشة بالدقيق لمنع التصاق الكيك
تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة
تُخلط المربى بالفاكهة الطازجة و تُحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين
يُخفق سكر البودرة مع القطر حتى نحصل على سائل غليظ
و يُصب على سطح الكيك و يُزين بالفاكهة الطازجة


سمبوسك اللحم المقلية

3:11 AM 0 Comments



الكمية : 12 شخص

المقادير

للعجينة

عدد 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
و1 ملعقة طعام من السكر
ملعقة ونص صغيرة من الملح
ونص كوب أو 110 غ من الزبدة غير المملحة المذوبة
و ¾ كوب أو 185 مل من الماء

للحشوة

عدد 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
و2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل مفرومتان
و500 غ من لحم الغنم المفروم
و2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي مفتتان
و2 ملاعق طعام من الصنوبر المحمص
و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
و1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
و½ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
و2 أكواب من زيت القلي

طريقة التحضير

يوضع الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ويُضاف إليه السكر والملح والزبدة
وتُمزج المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تتحول إلى فتات
تُضاف كميات قليلة من الماء تدريجياً وتُمزج المكونات إلى أن تتكوّن عجينة
ثم يُغطّى الوعاء بواسطة قطعة مطبخ
ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة
في هذه الأثناء
يُحمّى الزيت النباتي في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين
ثم يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح بنياً
تُضاف مكعبات مرقة الخروف ماجي
وحب الصنوبر المحمص والبهارات والنعناع المجفف ثم تُحرك المكونات لبضع ثوانٍ
أو إلى أن تمتزج جيداً ببعضها وتُرفع عن النار
يُرق المزيج على شكل عجينة رفيعة
بسماكة 3 ملم ثم تُقطّع دوائر من العجينة بواسطة كوب متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجين
توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة وتُغلق الأطراف من خلال قلب الأطراف
أو رصّها بواسطة شوكة
تُقلى فطائر السمبوسك في الزيت المحمى
على حرارة 190 درجة مئوية
لمدة 5 إلى 6 دقائق أو إلى تصبح بنية اللون
ثم تُرفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص فائض الزيت
وتُقدّم

الكبدة الاسكندرانى

3:11 AM 0 Comments

المقادير

نص كيلو كبدة مقطعة صغير
ملح
كمون
و3 ملاعق كبيرة خل
فلفل حار - اختيارى
و3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
حلقات فلفل أخضر
عصير ليمونة
وكوب زيت للتحمير

الطريقة

نخلط الثوم والخل والكمون والملح والليمون والشطة - الفلفل الحار
جيدا ثم نتبل بها الكبدة ونتركها فى البراد 1/4 ساعة
نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة
ونقلب وستظهر فورا الرائحة الطيبة
نخفض الحرارة بعد ان يتغير لون الكبدة
ونضيف حلقات الفلفل الاخضر ليكمل نضجه
مع الكبدة ونغطيها ونتركها ربع ساعة
بعد ذلك نرفع الغطاء ونقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتتحمر فى زيتها
توضع فى طبق التقديم تقدم مع الجرجير والبطاطس المحمرة والخبز المصرى
و دى من افضل طرق عملها


طبق الفول المدمس بالتقلية

3:11 AM 0 Comments

المقادير

كوب ونص فول مدمس
و1 بصل متوسط مقطع قطعاً صغيرة
و2 فص ثوم مفروم
و4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و1/2 كوب فلفل أخضر مقطع قطعاً صغيرة
و1/2 كوب كرفس مقطع قطعاً صغيرة
و1 طماطم مقطع قطعاً صغيرة
ملح وفلفل
و1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
و2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
و1/4 كوب بصل أخضر مفروم

الطريقة

عند استعمال فول جاف يغسل ويدمس في ماء على نار هادئة
لحوالي 8 ساعات مع إضافة ماء كلما احتاج الأمر
عند استعمال الفول المعلب يراعى شطفه بالماء جيداً
يُسخن الزيت ويضاف إليه البصل ويقلَّب حتى يميل لونه إلى الاصفرار قليلاُ
يُضاف إليه الثوم ويقلَّب لمدة دقيقتين على نار متوسطة
يُضاف الفلفل والكرفس ويقلَّب لمدة 5 دقائق
ثم تضاف الطماطم ويقلَّب المزيج لمدة 5 دقائق أخرى
يضاف الفول إلى الخليط وتخفف الحرارة ويترك حتى يبدأ بالغليان
ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون المطحون
عند التقديم يزين الفول بالبقدونس والبصل المفروم
يُمكن استخدام خيار مخلل مقطع إلى قطع صغيرة
مع مراعاة تقليل كمية الملح وكذلك يمكن إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة
نتمنى لكم حياة بمذاق طيب وسعادة دائمة

Thursday, December 8, 2011

كيك شيكولاته بدون دقيق

2:57 AM 0 Comments
المقادير

عدد 6 ملعقة كبيرة زبد بدون ملح

كوب ونص قطع شيكولاتة
و6 صفار بيض كبير مخفوق
و6 بياض بيض كبير
نص كوب سكر
سكر بودرة للتزيين

الطريقه


يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً

في وعاء حراري و على حمام بخار فوق نار متوسطة
يُوضع الزبد مع الشيكولاتة حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً
يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر
إلى خليط الشيكولاتة مع الخفق الجيد
في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمارنج
يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة
يُضاف خليط الشيكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة
تُدهن صينية دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق
حتى نحصل على مادة تمنع التصاق خليط الكيك بها يمكن استخدام ورق زبدة
ثم يُصب خليط الكيك عليها مع تسوية السطح
تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تُترك لمدة 45-50 دقيقة
تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم و تُزين برش السكر البودرة على سطحها



طبخ الخروف بالبهارات مع أرز بالخلطة

2:57 AM 0 Comments


المقادير

للخروف بالبهارات

خروف صغير (6) كيلو
كوب ونص ملح
و16 فص ثوم مفروم
و4 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة
ربع كوب زيت
زيتون
كوب وربع ماء
و2 بصل - قطع كبيرة
و3 جزر مُقشر - قطع كبيرة
و4 عود كرفس - قطع كبيرة

للأرز بالخلطة

عدد 4 كوب أرز باسمتي
و3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و2 بصل متوسط مفروم
كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل
و6 كوب مرق لحم أو دجاج
و4 ملعقة كبيرة سمن
و1/4 كوب لوز مُقشر
و1/4 كوب فستق مُقشر
و1/4 كوب صنوبر

الطريقة

للخروف بالبهارات

يُغسل الخروف جيداً بالماء ويُذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الخروف
ويُترك في الماء المُملح لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف
تُفرم نصف كمية الثوم ناعماً وتُوضع في وعاء عميق
وتُضاف البهارات والزيت وتُتبل بالملح والفلفل
تُبل الخروف جيداً من الداخل والخارج بالتتبيلة مع الدعك الجيد بواسطة اليد
ثم يُغطى ويُترك بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
يُصب الماء في صينية فرن كبيرة
ثم تُضاف الخضروات ويُوضع فوقها الخروف
تُغطى الصينية بورق ألمونيوم
وتُوضع في الفرن لمدة 4 ساعات ونصف
ويُراعى رفع ورق الألمونيوم بعد نصف المدة
ودهن الخروف من حين لآخر بالسائل المتساقط

للأرز بالخلطة

يُغسل الأرز ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يُصفى
يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة
ويُضاف البصل واللحم المفروم مع التقليب لمدة 10 دقائق
أو حتى يُصبح لون اللحم بنياً
يُضاف الأرز للخليط ويُقلب بخفة حتى تتداخل المكونات
يُضاف المرق ويتُبل بالملح والفلفل
عندما يبدأ الخليط في الغليان
يُغطى وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 20 دقيقة
أو حتى ينضج تماماً
يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة
وتُضاف المكسرات وتُقلب حتى تُصبح ذهبية اللون
ثم تُرفع جانباً يُوضع الأرز في طبق التقديم
ويُزين بالمكسرات ويُوضع فوقه الخروف ويُزين بالخضار

صينية الدجاج بالبرتقال و الميرمية

2:26 AM 0 Comments


المقادير

دجاجة مقطعه ثمانية
بصلتين شرائح
و4 فصوص ثوم شرائح
ورقتين لاورو
عود قرفة
زنجبيل اخضر
ورقتين ميرمية
فلفل اسمر
حب هان او هيل
ملح و سماق
عصير حبتين برتقال بلدي
و حبة برتقال مقطعه
و انا قلت برتقال بلدي لانه بيكون طعمه مالح
شوية بقدونس مفروم للتزيين

الطريقه

عالنار في حلة نحط معلقتين زيت زيتون و نحط البصل و نشوحه و بعدين نضيفله الثوم
و لما يبتدي يحمر نضيف الدجاج و التوابل المذكورة مع الميرمية
بس لا نكثر عن ورقتين ثلاثة حتى لا تمرر و نقلب الدجاج جيدا مع البصل و نشوحه
و بعدين بنضيف عصير البرتقال و قطع البرتقال و نصف كوب ماء
و لحد ما يوصل الدجاج نصف سواء نجيب صنية
و ننزل فيها الفراخ مع الصوص اللي فيها و نرش عليها رشة سماق
و ندخلها الفرن تكمل سواها و تتحمر على نار عاليه انا عندي على 260 درجة
و لما تستوي و تحمر ترشي عليها شوية بقدونس طبعا حسب الرغبة

كيك جبن بدون سكر

2:26 AM 0 Comments


المقادير

كوب و ¾ جبن كريم
كوب جبن ريكوتا
Sour Cream نص كوب
و2 بيض
و3 صفار بيض
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ڨانيليا - بدون سكر
و3/1 كوب كريمة
كوب ونص بديل السكر

الطريقه

يُخفق الجبن كريم مع جبن الريكوتا و ال
Sour Cream
في ال
Food processor
حتى تتداخل كل المكونات
يُضاف البيض و صفار البيض مع الاستمرار في الخفق
يُضاف عصير الليمون و الڨانيليا و الكريمة مع الخلط الجيد
و أخيراً يُضاف بديل السكر مع التقليب الجيد حتى تتجانس كل المكونات
تُصب محتويات الكيك في القالب
و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 30 - 45 دقيقة حتى ينضج
يُترك ليبرد ، و يُزين بالفاكهة الطازجة عند التقديم

دجاج مشوي بالفرن وبنكهة المشوي

2:19 AM 0 Comments


المقادير

دجاج صغير
قطعة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم
رأس كبير ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيره ملح
حبتان كبيرتان عصير طماطم

الطريقة

تُخلط جميع المقادير بالخلاط
ونضعهم على الدجاج المغسول والمفتوح من الظهر
ويضاف ماء حتى يغطي الدجاج
يترك الدجاج بخليط النقع ليلة كاملة في الثلاجة
نضع الدجاج مفرود في صينية فرن
و توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة ساعتين تقريبا من غير تغليف الدجاج
نضعها تحت الشواية لتأخذ اللون الكامل
تُشعل فحمة وتوضع في صينية الدجاج وتغطى جيدآ حتى تأخذ طعم المشوي
و يُقدم مع سلطة طحينة

كيك برتقال بدون دقيق

2:19 AM 0 Comments

المقادير

كوب زبدة

ملعقة كبيرة بشر برتقال
كوب وربع سكر
و6 بيض
و3 كوب لوز بودرة
و4/3 كوب جوز هند
و4/3 كوب دقيق أرز
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قطر البرتقال
برتقاله
و3/1 كوب سكر
و3/1 كوب مـــاء

الطريقه


بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام

يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال
تخلط جميع المكونات الجافة مع بعض - دقيق الأرز والبيكنج بودر وجوز الهند
تضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويخلط جيدا حتى يتداخل المزيج
يصب العجين في قالب ويخبز على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة
تسقي الكيك وهى دافئة بقطر البرتقال


طريقة عمل الزبادى فى المنزل

2:19 AM 0 Comments

المقادير والطريقه

كيلو لبن طازج
كوب زبادى جهينة
اذا اردتى عمل زبادى منزوع الدسم قومى بوضع اللبن فى اناء داخل الثلاجة
وفى اليوم التالى انزعى طبقة القشدة الموجودة على اللبن
ويمكنك استعمالها فى الاكل مع المربى والعسل
او عمل المعمر او تخزينها وتجميعها لعمل السمن البلدى والمرتة
إغلى اللبن واتركية الى ان يصبح فاتر
قلبى كوب الزبادى الجاهز حتى يصير لينا
ضيفية الى اللبن الفاتر وقلبية جيدا
قومى بتعبئة فى اكواب زجاجية
ضعية فى اناء صنية مثلا واحكمى الغطاء علية
وضعية فى مكان مغلق
كفرن البوتاجازحتى يتجمد
ويعطيكى قوام الزبادى
ثم ضعية فى الرف العلوى فى الثلاجة
استعملية واتركى كوب منة لعمل زبادى مرة اخرى
ويمكنك كذالك غلى اللبن ووضعة فى الثلاجة لليوم الثانى
وبذلك يمكنك نزع كمية اكبر من القشدة
وعند عمل الزبادى فقط قومى بتدفئة اللبن على النار
واصنعى الزبادى اذا اردتى عمل زبادى كامل الدسم
إغلى اللبن واتركية حتى يصبح فاتر واصنعى الزبادى
وهذا الزبادى اجمل واوفر كثير من الذى تقومى بشرائة

البطاطا المحمّرة في الفرن

2:19 AM 0 Comments


الكمية : 6 أشخاص

المقادير

عدد1 كغ من البطاطا - صغيرة الحجم
و¾ كوب أو 150 غ من الزبدة
و1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
و1½ ملعقة صغيرة من البابريكا الحارّة
و½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
و1 ملعقة صغيرة من الملح
و2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم

طريقة التحضير

تغسل حبّات البطاطا وتقطّع إلى جوانح من دون أن تقشّر
تذوّب الزبدة في المايكرويف أو في مقلاة
تخلط أسرار خلطة البروست ماجي مع البابريكا الحارّة والزعفران والملح
ثم تضاف إلى الزبدة ويخلط المزيج إلى أن يتماسك
تخلط جوانح البطاطا مع خلطة البروست في صينيّة
تطهى البطاطا في الفرن على حرارة تبلغ 190 درجة مئوية
لمدّة تراوح بين 40 و45 دقيقة إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبياً
ثم يضاف البقدونس ويخلط مع البطاطا أثناء الخمس دقائق الأخيرة من مدّة الطهي


كيكة الفراولة البسيطة

2:19 AM 0 Comments


المقادير

عدد 2 كوب دقيق
و3 ملاعق كبيرة سكر
و3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
و2/1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا والملح
و6 ملاعق كبيرة زبدة مثلجة
و2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي المبرد
من 3/2 إلى 4/3 كوب حليب

الحشو

نص كيلو فراولة طازجة
و2 ملعقة كبيرة سكر
كوب كريمة كاملة الدسم ومخفوقة
و2 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين

الطريقة

يسخن الفرن إلى 225 درجة مئوية
يدهن قالب دائري قطره 22 سم بالزبدة
تنخل المقادير الجافة في إناء وتقطع الزبدة إلى حجم الحمص
ثم تخلط مع السمن النباتي وتضاف إلى الخليط
يضاف الحليب إلى الخليط مع التقليب ببطء حتى يصبح الخليط كالعجينة
ثم تعجن برفق 5 أو 6 مرات على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة
تفرد العجينة حتى يصل سمكها إلى 3 سم ثم توضع في القالب
يوضع القالب في الفرن من 18 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
يرفع القالب من الفرن ويترك لمدة 5 دقائق حتى تبرد قليلا ثم تقلب على شبكة

الحشو

تقطع الفراولة إلى أنصاف ثم ترش بـ2 ملعقة كبيرة سكر
وتترك لمدة 30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر
توضع 2/1 كمية الفراولة في إناء آخر مع هرسها قليلاً وتترك لمدة 30 دقيقة
عندما تبرد الكيكة تقطع الى قلوب ثم يتم تقطيعها الى نصفين عرضياً بالسكين
باستخدام شيالة يرفع الجزء الاعلى من الكيكة ويترك جانباً
توضع الفراولة المهروسة فوق القطعة السفلى ثم يفرد فوقها القليل من الكريمة
ترص فوق الكريمة أنصاف الفراولة ثم يوضع الجزء الأعلى ويزين بالسكر البودرة

الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني

2:12 AM 0 Comments


مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة
مده التتبيل : 15 دقيقة

المقادير

قطع من انصاف صدور الدجاج
و4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
و1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
و ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
علبة من مكرونة الفيتوتشيني - وتطهى حسب العلبة

طريقة التحضير

يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت
ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت
يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء
وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها
تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة
وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج
يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق

بسكوت الحمص

2:12 AM 0 Comments

المقادير

أرع أكواب ونص كوب دقيق حمص
كوب ونص سكر بودرة
و2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون
نص كوب سمن
نص كوب زيت
بندق- فستق- لوز ،، للتزيين
شربات - قطر

الطريقه

يُخلط دقيق الحمص و سكر البودرة و الحبهان في وعاء العجن
يُسخن السمن و يُضاف السمن الساخن والزيت
إلى خليط الدقيق مع الخلط بملعقة خشبية حتى يتكون عجين لين وناعم
يُترك العجين لمدة ساعتين حتى يتماسك
يُفرد على كاونتر و يكون بسُمك 1 سنتيمتر
وتُقطع باستخدام قطاعه بالأشكال المرغوب فيها
وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز
تُغمس حبات المكسرات في القطر (الشربات) و توضع في وسط كل وحدة مع الضغط الخفيف عليها
تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة
تُترك لتبرد تماما ثم ترص في طبق التقديم
و ممكن أن يُرش بسكر البودرة للتزيين

بطاطس بالخضار

2:12 AM 0 Comments


المقادير

بطاطس مقطعة ومقلية
طماطم مقطعة
بصل مقطع
بقدونس مفروم
جبن مازوريلا
ملح
بابريكا
فلفل اسود

الطريقه

تقلي البطاطس وتحطيها بصحن او صينية تبهريها بالبهارات وبعدين توزعي
الخضار فوقها وبعدين ترشي الجبن تدخليها الفرن بس علشان تذوب الجبن
لا تخلي الجبن يحمر

بادنجان بالبشاميل

2:12 AM 0 Comments

المقادير

ربع كيلو لحمة مفرومة
و 4 بدنجان أسود كبير
و 2 بصلة متوسطة مبشور
و ملح و فلفل
و 3 معلقة زيت زيتون
و 2 فص ثوم
و نصف ثمرة فلفل أصفر
و نصف ثمرة فلفل أحمر
ثمرة فلفل أخضر حراق
و 2 معلقة صلصة طماطم

البشاميل

عدد 3 ملاعق دقيق
نصف كيلو لبن
ملح و فلفل
بيضة
ملعقة جبنة موتزيريلا مبشورة

الطريقة

يتم اضافة البصل و اللحم و الملح و الفلفل الى الزيت
البصل أولاً
ثم الفلفل الأحمر و الأصفر و الأخضر و الثوم و الصلصة
الى ان تنضج اللحمة المفرومة و الخضروات
يتم قسم البدنجان الى نصفين و تحميرة في الزيت
يترك البدنجان حتي يبرد
ثم يتم تفريغ البدنجانة و تقليب المحتوى على خليط اللحم المفروم بالخضروات
يتم حشو البدنجان بالخليط السابق

البشاميل - بالطريقة الصحية

يتم تقليب البيضة على الدقيق و اللبن و الملح و الفلفل على البارد
يتم الاضاف على النار و التقليب لمدة خمس دقائق
و اضافة الجبنة الموتزريلاو أخيراً
ثم يتم وضع البشاميل فوق البدنجان المحشي و قليل من الجبن المبشور
و توضع في الفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه

(◠‿◠)

و بالهنا و الشفا