طبق الفول المدمس بالتقلية

المقادير

كوب ونص فول مدمس
و1 بصل متوسط مقطع قطعاً صغيرة
و2 فص ثوم مفروم
و4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و1/2 كوب فلفل أخضر مقطع قطعاً صغيرة
و1/2 كوب كرفس مقطع قطعاً صغيرة
و1 طماطم مقطع قطعاً صغيرة
ملح وفلفل
و1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
و2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
و1/4 كوب بصل أخضر مفروم

الطريقة

عند استعمال فول جاف يغسل ويدمس في ماء على نار هادئة
لحوالي 8 ساعات مع إضافة ماء كلما احتاج الأمر
عند استعمال الفول المعلب يراعى شطفه بالماء جيداً
يُسخن الزيت ويضاف إليه البصل ويقلَّب حتى يميل لونه إلى الاصفرار قليلاُ
يُضاف إليه الثوم ويقلَّب لمدة دقيقتين على نار متوسطة
يُضاف الفلفل والكرفس ويقلَّب لمدة 5 دقائق
ثم تضاف الطماطم ويقلَّب المزيج لمدة 5 دقائق أخرى
يضاف الفول إلى الخليط وتخفف الحرارة ويترك حتى يبدأ بالغليان
ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون المطحون
عند التقديم يزين الفول بالبقدونس والبصل المفروم
يُمكن استخدام خيار مخلل مقطع إلى قطع صغيرة
مع مراعاة تقليل كمية الملح وكذلك يمكن إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة
نتمنى لكم حياة بمذاق طيب وسعادة دائمة