Follow Us @soratemplates

Wednesday, May 30, 2012

البطاطس على الفحم

2:29 AM 0 Comments


المقادير

كيلو من البطاطس
بصلة مقطعة مكعبات
فلفل اسود
بقدونس
فحم

الطريقة

نضع البطاطس فى اناء به ماء و نتركها حتى تصبح مسلوقة نصف سلقة
تكون ناشفة بعض الشيء حتى نتمكن من تقطيعها
نقشر البطاطس بعد السلق ونقطعها شرائح متوسطة الحجم ( ليست رفيعة ) و نحمر البطاطس
قطعى البصل مكعبات واضيفى عليه فلفل اسود
وقلبيهم جامد و قصى البقدونس الى قطع صغيرة
ضعى على كل شريحة بطاطس بعض من البصل المدعوك بالفلفل الاسود وبعض البقدونس
استمرى حتى تنتهى من كمية البطاطس الموجودة
ضعى الفحم على النار واستمرى في النفخ فيها حتى تشتعل
ضعى الفحم في منتصف طبق البطاطس وغطى الاناء لمدة 5 دقائق
قدمى طبق البطاطس على الفحم و بالهنا والشفا

كوكيز الشيكولاتة باللوز

2:29 AM 0 Comments


إذا كنت تجبين الكوكيز فهذه الوصفة لك
تحتوي هذه الكوكيز على عناصر غذائية هامة للأطفال
ويمكن تناولها مع كوب اللبن في الصباح وبالنسبة لك مع كوب الشاي
أما بالنسبة للسعرات الحرارية
فكل 2 كوكي تحتوي على 210 سعرًا حراريًا

المقادير

مقدار 400 جرام دقيق
ملعقة صغيرة بايكنج صودا
و1/2 ملعقة صغيرة ملح
و120 مللي زيت
و100 جرام سكر سنترفيش
و1 بيضة كبيرة
و2 ملعقة صغيرة دبس سكر أو عسل
و1 ملعقة صغيرة ماء
و2 فانيليا
و200 جرام شيكولاتة مرة مفرومة
و150 جرام لوز محمص ومفروم

الطريقة

في طبق عميق متوسط الحجم
اخلطي الدقيق بالبايكنج صودا بالملح
في طبق عميق كبير الحجم
اخلطي الزيت بدبس السكر أو العسل والسكر والبيض والماء والفانيليا
صبي الدقيق بالباكينج صودا على محتويات الطبق العميق كبير الحجم
ثم أضيفي الشيكولاتة واللوز
غطي الخليط وأدخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
أشعلي الفرن
افردي ورقة فويل واغرفي عليها العجين بواسطة ملعقة صغيرة
بين كل ملعقة والثانية حوالي 5 سنتميتر
ادخليها الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 13 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي
أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق
ثم أخرجيها من الصينية واتركيها لتبرد تماما

ساندويتش الخضار المشوية

2:29 AM 0 Comments




الكمية تكفي شخصاً واحداً

المقادير

رغيف خبز باغيت من القمح الكامل
و ½ حبة فليفلة خضراء
و ½ حبة فليفلة حمراء
و ½ بصلة صغيرة
و 20 غم زيتون أسود منزوع النواة
Three Cows و 75 غم جبنة الموزاريللا من
و 1 حبة أفوكادو
و 75 غم من قشدة قيمر من بوك
ملعقة كبيرة من عصير الحامض
ملعقة كبيرة من البندورة المجففة المفرومة
خس

الطريقة

اشوِ البصل والفليفلة وضعها جانباً
قشّر الأفوكادو وضعها بالخلاط ومعها قشدة القيمر من بوك والحبق وعصير الحامض
اخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
افتح رغيف الباغيت إلى قسمين وادهنه بطبقة من خليط الأفوكا
أضف الخس والفليفلة والبصل المشويين ثمّ الزيتون وجبنة الموزاريللا من والبندورة المجففة
قدّم هذا السندويش للغداء أو العشاء فهو يشكل وجبة كاملة

سلطه الازر

2:29 AM 0 Comments



المقادير

كوب أرز
و2 كوب ماء
و1/4 كوب فلفل أخضر مقطع
و1/4 كوب فلفل أصفر مقطع - اختياري
و1/4 كوب فلفل برتقالي مقطع - اختياري
و1/2 كوب ذرة
و1/4 كوب فاصوليا سوداء
و4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و2 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملح وفلفل

الطريقة

يوضع الأرز في الماء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان
تخفض درجة الحرارة إلى هادئة ويحكم تغطية وعاء الأرز
ويترك لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد
يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر
إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتسلق في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد
وإذا كانت مجمدَّة (مثلَّجة) فيفضل وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستعمال
تغسل الفاصوليا السوداء وتوضع في كوب الماء المتبقي
لتطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج
يمزج الخل مع زيت الزيتون جيداً ثم يضاف إليه باقي المحتويات
وتقلب حتى تندمج تماماً وتعدل كمية الملح حسب المذاق
تترك السلطة بضع ساعات في الثلاجة قبل تقديمها

يُستحسن ألا يضاف أي دهن من زيت
أو زبد إلى الأرز أثناء الطهي
أو ملح إذا كان الغرض عمل السلطة
إذا كان الأرز المستخدم مطبوخاً من قبل ومضافاً إليه ملح ودهن
فيمكن غسله تحت ماء ساخن

البطاطس بالفرن

2:21 AM 0 Comments



المقادير

أربع ثمرات بطاطس
فطر حسب الرغبة
حليب سائل مركز غير محلى
جبنة شيدر حسب الرغبة
رأس بصل وسط و ثوم حسب الرغبة
أربع الى 5 ملاعق طحين
كاس زيت وسط
فلفل و ملح

الطريقة

تسلق البطاطس ومن ثم تقشر وتهرس
ترش الجبنة و تخلط مع البطاطس و يوضع الفلفل والملح مع الخلط
ضعي كاس الزيت على النار و وضع 4 ملاعق طحين
و تغطي حتى تصبح متماسكة ويمكن وضع الملعقة الخامسة
وبعد ان يسخن الخليط نضع علبة الحليب المركز
وكأسين من الماء مع التحريك ووضع الفلفل والملح حتي يتماسك الخليط ويجمد قليلاً
ثم وضع الفطر والبصل والثوم بعد الفرم والقلي
تشكل البطاطس و الجبنة على شكل كرات متوسطة الحجم
ونصفها في الطبق المخصص للشوي
ونضع فوق البطاطس الخليط المكون من الحليب و الفطر
ومن ثم وضع البطاطس بالفرن لمدة 10 دقائق وبعد ذلك تحمر البطاطس
ونقدم طبق صينية البطاطس بالفرن وبالهنا والشفا

مافن الشوفان بصوص التفاح

2:21 AM 0 Comments


هذه الوصفة لتحضير كمية من 12 مافن
وهي مثالية لتكون إفطارا للأطفال لاحتواءها على العديد من المكونات الغذائية المهمة
مثل اللبن والبيض والتفاح
يمكنك أيضا تناولها بين الوجبات في العمل

المقادير

للتجميل

مقدار 25 جرام شوفان
و1 ملعقة صغيرة سكر بني
و1 ملعقة صغيرة زبد أو سمن سائح
و1/8 ملعقة صغيرة قرفة

للعجين

مقدار 125 جرام شوفان
و175 جرام دقيق
و1 كيس بايكنج بودر
و3/4 ملعقة صغيرة قرفة
و225 مللي تفاح بيوريه
و125 مللي لبن خالي الدسم
و100 جرام سكر بني
و3 ملاعق صغيرة زيت نباتي
و1 بياض بيضة مضروبة

الطريقة

أشعلي الفرن
أحضري 12 كوب ورقي للمافين وزيتيهم

للتجميل

اخلطي جيدا الشوفان والسكر البني والزبد والقرفة في طبق عميق

بالنسبة للمافن

اخلطي جيدا الشوفان والدقيق والباكينج بودر والقرفة في طبق عميق
في طبق عميق آخر اخلطي جيدا التفاح البيوريه واللبن والسكر والزيت وبياض البيض
صبي عجينة المافين في الأكواب الورقية وزوقيها
اتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون
اتركي المافين كي تبرد قليلا ثم قدميها

كروك موسيو

2:21 AM 0 Comments



الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير

توست طري مقطّع
Jar كوب من جبنة بوك
و300 غم جبنة صفراء
و300 غم حبش
كيوي للزينة

الطريقة

Jar امسح التوست بجبنة بوك
ضع فوق الجبنة قطعة من الحبش ومن ثم قطعة من الجبنة الصفراء
امسح قطعة أخرى من التوست بجبنة بوك وضعها فوق القطعة الأولى
قطّع الكروك موسيو إلى أربعة أقسام وزينها بالكيوي وقدمها

لبنه دااايت

2:21 AM 0 Comments





المقادير

عدد 2 كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة نعناع جاف أو زعتر
كميه من زيت زيتون

الطريقة

يخلط الزبادي وعصير الليمون والنعناع الجاف جيداً
توضع قطعة كبيرة من الشاش في وعاء بحيث تغطي قاعه
يسكب خليط الزبادي داخل كيس الشاش فوق الوعاء
تربط أطراف الشاشة بإحكام وتعلق فوق الوعاء
تترك في مكان بارد حتى يرشح كل الماء ويستغرق هذا حوالي يوم
يجب حفظ اللبنة في الثلاجة إذا كان الجو حاراً
يتم التخلص من الماء وتُنزع من كيس الشاش وتحفظ في الثلاجة حتى تتماسك
تقسم اللبنة وتُشكل على هيئة كرات قطرها 4 سنتيمتر
تحفظ في الثلاجة مرة أخرى إذا تطلَّب الأمر حتى تتماسك
ترص في برطمان معقم وتغطى بزيت الزيتون وتُغلق بإحكام
يمكن حفظ اللبنة لمدة 3 شهور بالثلاجة

إذا كان االمطلوب لبنة قليلة الدسم فيستخدم زبادي قليل الدسم
ويمكن الاستعاضة عن النعناع المجفف بالزعتر أو الشطة أو الفلفل الأسود المجروش
وكما يمكن وضع أعشاب عطرية في الزيت لإعطاء نكهات أخرى
وتعتبر أهم مرحلة في تحضير اللبنة
هي المرحلة الأولى التي يتم فيها التخلص من الماء
لأنه في هذه الأثناء يُقضى على البكتريا أيضاً

طاجن الخضروات المشكلة

1:26 AM 0 Comments

المقادير

حبتا بطاطا متوسطتا الحجم
حبتا كوسة متوسطتان
حبتا جزر مقطعتان حلقات
حبتا بصل مطعتان شرائح
بهارات : ملح – كمون – كزبرة – فلفل اسود
نص كيلو لحمة ضأن
مقدار 3 حبات طماطم

الطريقة

قطعي جميع الخضروات السابقة واغسليها ودعيها جانباً
ضعي الزيت على القدر وضعي عليه البصل حتى يحمر ثم اضيفي اللحم
ضعي الماء على اللحم واتركيه حتى ينضج
في طاسة شوحي جميع الخضروات مع البصل والطماطم والبهارات
اضيفي الخضروات على اللحم بعد نضج اللحم وقلبي جيداً
زيني بالليمون والطماطم

وقدميه

بان كيك الشوفان

1:26 AM 0 Comments

هذه الوصفة بديل صحي للبان كيك العادي ويحبها الأطفال جدا
يمكنك استخدام مختلف الفواكه وأنواع المربى
يمكنك أيضا استخدام العسل والمكسرات

المقادير

مقدار 200 جرام شوفان
و700 مللي لبن
و3 بيضات مخفوقة جيدا
و70 جرام دقيق
و1/2 كيس باكينج بودر
ملح
ملعقة صغيرة زيت

للتجميل
اختياري : فراولة مهروسة أو مربى فراولة أو زبدة

الطريقة

ضعي الشوفان في طبق عميق ثم أضيفي له اللبن
اتركي الشوفان باللبن طيلة الليل
اخلطي البيض والدقيق والباكينج بودر والملح والزيت
سخني الزيت في صينية متوسطة على نار عالية
اغرفي خليط البان كيك في صينية حسب الحجم المفضل عادة 10 سنتيمتر
ضعي الصينية على النار
عندما تبدأ الفقاعات في الظهور اقلبي البان كيك.
انتظري حتى يصبح لونها بني مذهب
قدميها بالزبد أو مربى الفراولة أو بالفراولة.

اقماع التورتيلا

1:26 AM 0 Comments




تقطعي التورتيلا على شكل اكس
وكل ربع بيكون شكله مثلث
وتلفيه بشكل قمع وتثبتيه من الطرف وتحشيه اللي عاوزاه
ممكن ربيان مسلوق تحطيه بعد ما يتسلق بصحن
وعليه ملعقه جبن سايل وعلبة صغيره جبن كرافت مبشور و فلفل اسود
تخلطينهم مع بعض وتحشي الاقماع فيها وبعدين تصفيه بالصحن

سلطه الفاصوليا بالبرغل

1:26 AM 0 Comments




المقادير

كوب برغل خشن
كوب ونص مرق دجاج - ساخن مغلي
و4 كوب فاصوليا خضراء قطع
بصل مفروم
فلفل أخضر وأحمر وأصفر مكعبات
و4 طماطم مقشر ومفروم
ملعقة كبيرة ريحان مفروم
ملعقة كبيرة نعناع مفروم
نص كوب بقدونس مفروم
نص كوب فلفل أحمر مشوي مفروم
ملعقة كبيرة خل بلسمي
قليل من زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل

الطريقة

يُغسل البرغل ويُصفى يُضاف إلي المرق المغلي ويُقلب ويُغطى
يُترك جانباً حوالي 20- 30 دقيقة
تُسلق الفاصوليا الخضراء أو تسوى على البخار ثم تُوضع في ماء مثلج وتُصفى
يُسخن قليل من الزيت في مقلاة ويُضاف البصل حتى يُتغير لونه
يُضاف الفلفل ويُقلب
تُضاف الطماطم وتُقلب يُرفع الخليط بعيداً عن النار ليبرد
يُخلط الريحان والنعناع والبقدونس وفلفل مشوي والخل والزيت وعصير الليمون
ويُتبل بالملح والفلفل
تُخلط جميع المكونات وتُغطى
وتُترك بالثلاجة لحين التقديم

البامية الخضراء باللحم والكزبرة

1:25 AM 0 Comments



المقادير

كيلو بامية
نص كيلو بندورة أو ملعقة طعام صلصة بندورة
نص كيلو لحم
نص كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
رأس ثوم حزمة آزبرة خضراء
ملح
بهار
نص ليمونة
أربع كوب ماء

الطريقة

تقطع قمع البامية وتغسل
يقشر الثوم وتغسل الكزبرة وتفرم ثم تدق الكزبرة مع سنين من الثوم والملح
يقطع اللحم قطع متوسطة الحجم ويقلب في قدر موضوع فيه قليل من الزيت على نارمتوسطة
تغلى الماء وتضاف للحم ويضاف قليل من الملح والبهارات ويترك اللحم على نار هادئة
حتى يستوي مع ملاحظة نزع الزفر عند ظهوره
يحمى زيت الزيتون وتحمر البامية وأسنان الثوم المتبقية
عند استواء اللحم، يرفع عن النار ويوضع في قدر نظيف ويضاف له الكزبرة المدقوقة والطماطم المقشرة والمفرومة أو صلصة الطماطم ويقلب الجميع قليلا على النار
ثم يصب فوقها البامية ويضاف إليها مرق اللحم بعد تصفيتها
تضاف آل المرقة أو جزء منهابحسب الرغبة لمرقة آثيفة يضاف آوب أو اثنين من المرقة فقط
يضاف عصير نصف ليمونة أو دبس الرمان وتترك البامية على النار حتى تنضج
تقدم ساخنة مع الرز المطهو
أو الخبز الساخن والزيتون
أو المخللات

مافن الشوفان بالليمون والعسل

1:25 AM 0 Comments


هذه الوصفة يمكن تقديمها في الإفطار فهي تحتوي على فيتامين سي والعسل

المقادير

للمافين

مقدار 100 جرام شوفان
و225 جرام زبادي قليل الدسم
و150 جرام عسل
و60 مللي لبن منزوع الدسم
و3 ملعقة صغيرة سمن أو زبدة سائحة
و2 ملعقة صغيرة ملح

للتجميل

مقدار 100 جرام سكر بودرة
و4 ملعقة صغيرة عصير ليمون
و1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

الطريقة

اشعلي الفرن
احضري 12 كوبًا ورقيًا للمافين وزيتيهم

للمافين

اخلطي الشوفان بالزبادي والعسل واللبن والسمن ومبشور قشر الليمون في طبق عميق
اتركي الخليط لمدة 10 دقائق
اخفقي بياض البيض جيدا
في طبق عميق اخلطي الدقيق بالباكينج بودر بالملح
أضيفي خليط الشوفان مرة واحدة وقلبي الخليط جيدا
املئي الأكواب بعجين المافين
اتركيه في الفرن لمدة 20 حتى 24 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني مذهب
اتركي المافين 5 دقائق حتى يبرد ثم أخرجيها من الصينية

للتجميل

اخلطي السكر بعصير الليمون بالقشر المبشور جيدا
اغمسى سطح المافين في هذا الخليط ثم قديمه دافئا

ساندوتش الجمبرى

1:25 AM 0 Comments


نغسل الجمبرى ونضفة كويس جدا‬

في مقلاه حمي الزيت وضيفي عليه الربيان‬

‫اول ميبتدى الماية تنشف نضيف بهارات مثل

فلفل احمر بابريكا

فلفل اسود

فلفل احمر مجروش

ونص مكعب ماجي

وشويه صويا صوص

وشوي اويستر صوص لو عندك

‫قلبى كويس التوابل وقطعي بصله بيضاء كبيرة مكعبات مع فلفل رومي اخضر وضيفيه ووطي النار وخليه شوي عشر دقايق تقريبا بس خلي البصل والفلفل فيهم شوية قرمشه

‫هنجهز الفينو ونحط جبنة سلايس اى طعم‬

‫هنحط الجمبرى‬

‫وهنحطة فى الميكرويف 20 ثانية عشان نسيح الجبنة وتزوب فى الجمبرى

‫وبالهنا والشفاء

التبولــــــــه

1:25 AM 0 Comments



المقادير

نص كوب برغل ناعم
و4 كوب أوراق بقدونس بدون سيقان مفروم فرماُ صغيرة
و1/3 كوب عصير ليمون
و1 ملعقة صغيرة ملح
و8 سيقان بصل أخضر (الجزء الأبيض فقط) مقطع قطعاُ صغيرة
و1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
و1/3 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح وفلفل
و1/8 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
و1 طماطم كبير مقطعة مكعبات صغيرة
و4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و1/3 كوب نعناع طازج مفري
و2 قلب خس بلدي

الطريقة

يفضل نخل البرغل قبل الاستخدام وشطفه بقليل من الماء البارد
والضغط عليه للتخلص من أي ماء به
تخلط جميع المحتويات ما عدا الخس والنعناع بما في ذلك التوابل
تترك السلطة بالثلاجة على الأقل لمدة ساعتين حتى تتجانس المكونات
وحتى يتشرب البرغل بمذاق التوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون
عند التقديم يضاف النعناع المفري وتعدل التوابل إذا تطلَّب الأمر
تقدم التبولة مصحوبة بأوراق الخس
يفضل غسل البقدونس وتجفيفه جيداً قبل فرمه


البرغل أربعة أنواع أولها الخشن
ويستخدم في الشوربة والأطباق المطبوخة على النار
والأقل خشونة يستعمل في عمل الحشو والخلطات والأطباق المطهوة بالفرن
أمَّا المتوسط فيستخدم في الكبة والكفته وبعض أنواع المحاشى
والبرغل الناعم يستخدم في السلطات وأيضاً في الكبة


وعند استخدام البرغل يمكن إشباعه بنكهة المكونات المستخدمة
إما بإضافة بصلة مبشورة
أو عصير طماطم
أو قليل من المرق قبل إضافته إلى الشوربة

صنية الفراخ بالبطاطس

1:23 AM 0 Comments



المقادير

فرخة نظيفة ومقطعة اربعة
و2 بصلة حلقات
و2 بطاطس حلقات
و2 طماطم حلقات
فلفل اخضر حلقات
ملح - فلفل - جوزة الطيب
ملعقة سمن
و2 ملعقة صلصة طماطم

الطريقة

نضع البصل مع الطماطم والفلفل الاخضر والملح والفلفل والسمن وجوزة الطيب وندعكهم جيدا
ناخذ نصف المقدار ونخلطه بالبطاطس ثم نرصها في الصنية
النصف الاخر نخلطه بالفراخ ثم نرصها فوق البطاطس
نزودها بعض الماء
ندوب الصلصة في كوب ماء ونضعها علي الوجه
ثم ندخلها الفرن الي ان تستوي
وبألف هنا

كرسب التفاح

1:23 AM 0 Comments


وصفة سهلة ويمكن تناولها مع الآيس كريم

جربي استخدام الكمثرى بدلا من التفاح للتنويع.
المقادير

كيلو جرام تفاح مقشر ومقطع
و75 جرام زبد
و145 جرام سكر بني
و85 جرام دقيق
و200 جرام شوفان مطحون
و0.7 جرام ملح
و40 جرام جوز مقطع
و40 مللي عسل

الطريقة

أشعلي الفرن
ضعي التفاح في طبق كبير
في طبق آخر عميق اخلطي الكريمة بالزبد بالسكر
أضيفي الجوز
صبي على هذا الخليط الدقيق ودقيق الشوفان والملح
رشي خليط الشوفان فوق التفاح ثم رشي قطرات من العسل
اخبزيها في الفرن لمدة 50 إلى 70 دقيقة
حتى يستوي التفاح ويصبح السطح ذهبي اللون

ساندويتش توفوا بالمايونيز

1:23 AM 0 Comments


‫المقادير

مقدار 95 جرام توفو
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة مستردة
ملعقة صغيرة مايونيز
شريحتان خبز - مخلط من الحبوب المختلفة
كركم
ملعقة صغيرة مكسب نكهة المخلل

الطريقة

تخلط كل المكونات مع التوفو ثم توضع على شريحة الخبز لتغطى المكونات بالشريحة الأخرى
تقسم كل شريحة من شرائح الخبز إلى نصفين وتقدم

سلطه الفلفل والبصل

1:23 AM 0 Comments



المقادير

عدد 2 طماطم
فلفل اخضر
فلفل أحمر
بصل أحمر متوسط
و2 جزر
خيار
حزمة جرجير
و1/4 جبن، قطع
ملعقة زيت زيتون
و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة سُماق ملح وفلفل
خس أوراق نعناع طازج للتزيين

الطريقة

نتأكد من غسيل الخضروات جيداً
تُقطع الطماطم وتُخلى من البذر ثم تُقطع إلى جوانح
يُقطع الفلفل والبصل إلى جوانح
يُقطع الخيار طولياً ثم يُقطع مثل عيدان الكبريت
يُقشر الجزر ويُقطع طولياً ثم يُقطع مثل عيدان الكبريت
تُنزع أوراق الجرجير من السيقان وتُقطع إلى قطع كبيرة
يُقطع الخس إلى قطع كبيرة
يُخلط الزيت وعصير الليمون والسُماق والملح والفلفل
تُخلط الخضروات وقطع الجبن في وعاء عميق
ثم يُضاف خليط الزيت مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات
توضع السلطة في طبق التقديم وتُزين بأوراق النعناع

بالف هنا وشفا

صنية الكوسة باللحم المفروم

1:21 AM 0 Comments


المقادير

ك كوسة مقطعة حلقات
نصف ك لحم مفروم
مقدار 2 بصلة مبشورة
كوبان عصير طماطم مصفي
ملح - فلفل
ملعقة سمن

الطريقة

نضع البصل مع اللحم علي النار حتي يغلي
نضيف الطماطم والملح والفلفل والسمن نتركها لتغلي حوالي دقيقتين
نضع الكوسة ونقلب ثم نضعها في صنية ونزودها بالماء اذا احتاجت
ثم ندخلها الفرن علي نار متوسطة حتي تستوي
وبالهنا والشفا

جرانولا الفواكه

1:21 AM 0 Comments

هذه الوصفة مناسبة للإفطار، ويمكن طبخها وتخزينها لمدة 5 أيام
نوعي بين الفواكه الجافة المتاحة في السوق مثل البلح والخوخ والمشمش والزبيب
قدميها مع اللبن أو الزبادي
أو يمكنك رشها فوق الآيس كريم أو الفواكه الطازجة

المقادير

مقدار 225 جرام شوفان
و25 جرام لوز مقطع
و3 ملعقة صغيرة زنجبيل
و150 جرام عسل
و4 ملعقة صغيرة زبد أو سمن سائح
ملح
و150 جرام فواكه مجففة مقطعة

الطريقة

أشعلي الفرن
في طبق عميق اخلطي الشوفان باللوز جيدا
في طبق عميق آخر اخلطي العسل بالزبد بالزنجبيل والملح جيدا
رشي خليط العسل على خليط الشوفان واخلطيهم جيدا
افردي الخليط في صينية مستوية
أدخليها الفرن لمدة 18 إلى 20 دقيقة
أخرجيها من الفرن ورشي عليها الفواكه المجففة في الحال
اتركيها لتبرد

ساندوتيش الدجاج

1:21 AM 0 Comments



المقادير

دجاج مسلوق بعد نزع العظم والجلد
قليل زيت
بصل
مشروم مقطع
جبن مزرولا
مستردا
خبز
خبز الكروسان

الطريقة

يوضع الزيت والدجاج والبصل والمشروم ويقلب على النار لمده خمس دقايق
يقطع الكراوسان من النص ويدهن بالمستردا ثم يوضع ملعقتين من خليط الدجاج
ويقدم

سلطه المشروم

1:21 AM 0 Comments



سلطه المشروم
تصلح نباتي وصامي


المقادير

عدد 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملعقة كبيرة زيت سمسم
و3 فص ثوم مفروم ناعم
بصل كبير شرائح
و2 فلفل أحمر حار - اختياري
و3 كوب مشروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نص كوب ذرة حب مسلوقة
نص كوب جزر شرائح مسلوق
ملح وفلفل
و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون عند التقديم

خضروات ورقية للتزيين
جرجير ، بصل أخضر ، سبانخ ، فجل أبيض

الطريقة

يُسخن نوعي الزيت في إناء على نار متوسطة
ثم يُضاف الثوم والبصل ويُقلب لمدة دقيقتين حتى يذبُل
يُضاف الفلفل الحار ، المشروم ، الذرة والجزر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل
تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النُضج
تُوضع الخضروات الورقية في طبق التقديم توزع فوقها السلطة
تُقدم السلطة دافئة مع قليل من عصير الليمون

إيدام فاصوليا خضراء

1:20 AM 0 Comments


المقادير والطريقه


باذنجان وبطاطس وكوسه
تقليهم وتحطيهم بمناديل رول علشان تمص الزيت
ثم نضع البصل مع ثووم
بعدين حطي الفاصوليا والجزر مسلوقه
وانحتفظ بماء السلق
احمسيهم وحطي البهارات والماجي والصلصه والطماط المعصور
واذا تسبكت حطي ماء السلق حق الفاصوليا
واذا تسبكت كويس
حطي الباذنجان والكوسه والبطاطس بصينيه وصبي عليه مرقه الفاصوليا
وغطيه بالقصدير وبالفرن
من ربع ساعه الى نصف ساعه تكفيها
لانك قليتها قبل مايستوي بس يبيلها تسبيكه

شوفان بالموز وزبدة الفول السوداني

1:20 AM 0 Comments


إذا أردت تقديم وجبة افطار لذيذة وسريعة التحضير قدمي هذه الوجبة
وإذا كنت لا تستخدمين الميكروويف يمكنك إدخالها في أعلى الفرن
ولكن ستستغرق وقتا أطول قليلا

المقادير

موزة
و120 مللي لبن منزوع الدسم
و25 جرام شوفان
و2 ملعقة صغيرة زبدة فول السوداني

الطريقة

قطعي الموزة حلقات ثم ضعيها في الخلاط مع اللبن
واضربيهم حتى يتماسك المزيج تماما
ضعي الشوفان في طبق عميق مناسب للميكروويف
أضيفي مزيج اللبن بالموز على الشوفان وقلبيه جيدا
ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية
قلبيها ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى
اخرجيها وأضيفي إليها زبدة الفول السوداني

ساندويتش البيض

1:20 AM 0 Comments



المقادير

بيض مسلوق
طماطم
مايونيز
زبده
خبز عربي
جبنه كرفت مبشوره

الطريقة

يخلط المايونيز مع الجبنه ويضاف الطماطم المقطع قطع صغيره
ويضاف البيض المقطع صغير ويخلط مع قليل من الملح وقليل من الليمون
يقسم الخبز الى قسمين ويوضع بداخله بعد دهنه بالزبده بملعقتين من خليط البيض

سلطه البقول

1:20 AM 0 Comments



سلطه البقول
تصلح نباتي وصيامي

المقادير

نص كوب فاصوليا حمراء جافة
نص كوب فاصوليا بيضاء جافة
نص كوب لوبيا سوداء أو لوبيا بعين سوداء
ربع كوب حمص
ربغع كوب فاصوليا بني
كوب ذرة مسلوقة
و3 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم
فلفل مقطع مكعبات صغيرة
و1/3 كوب زيت زيتون
ربع كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
و2 ملعقة كبيرة خل
و3 فص ثوم مفرى
نص ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح وفلفل
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة

تُحضَّر كل البقول بالطريقة نفسها بحيث أن
تنقع البقول في ماء ساخن لمدة نصف ساعة للتخلص من الغازات
يتم التخلص من ماء النقع
ويوضع كل نوع من البقول في خمسة أضعاف كميته من الماء على نار متوسطة
تترك البقول حتى تنضج
وتتفاوت المدة من نوع إلى أخر بين نصف الساعة إلى الساعة
عندما تنضج البقول تُرفع من الماء وتغسل بقليل من الماء الساخن
إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتطهى في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد
ثم يُرفع ويوضع جانباً
تخلط جميع البقول المطهية والباردة
ويضاف إليها الذرة والبصل والفلفل والزيت والطماطم والخل والثوم
وتتبل بالملح والفلفل والكمون
تضاف الكزبرة المفرية إلى السلطة وتخلط جيداً

للحصول على مذاق افضل
يجب تحضير هذه السلطة قبل تناولها بفترة حتى يتجانس الخليط
ويمكن أن تقدم كطبق جانبي أو رئيسي
وكمان تصلح نباتي وصيامي

خضروات مشكله

1:19 AM 0 Comments



المقادير

نصف كيلو كوسة مقطع مكعبات كبيرة
نصف كيلو جزر مقطع مكعبات كبيرة
مشروم مقطع شرائح - يستحب طازج
بصلة كبيرة مقطعة حلقات
و 2 كوب زبادي
ملح و فلفل اسود
نعناع جاف
جبنة حسب الذوق
أفضل خليط من الموتزيريلا قليلة الدسم + القريش + الشيدر
و 2 معلقة زيت زيتون

الطريقة

يتم شوي الجزر و الكوسة و البصل و المشروم معاً
حتى تمتزج المذاقات على البخار حتى يكونوا نصف سوا
يتم خلطهم بالزبادي و الملح و الفلفل و النعناع و جزء من الجبنة
يتم وضعهم على نار هادئة مع التغطية حتى يجف الماء

ملحوظة

في حالة اضافة الجبنة القريش سيكون الماء زيادة يمكنك انقاصة بالمعلقة
يتم وضع الجزء المتبقي من الجبنة على الوجه
و توضع تحت الشواية
و بالهنا و الشفا

كوكيز الشوفان

1:19 AM 0 Comments


يمكنك تخزين العجين في هذه الوصفة في الفريزر لمدة 3 اشهر وتستخدميه حسب الحاجة
للتنويع يمكنك اضافة القرفة أوجوزة الطيب أوالشوكولاتة أوالمكسرات أوالزبيب

المقادير

لعجين الكوكيز

مقدار 400 جرام دقيق
و2 ملعقة صغيرة ملح
و1 ملعقة صغيرة باكينج صودا
و400 جرام سكر بني
و200 جرام سكر سنترفيش
و350 جرام سمن
و600 جرام شوفان

لكوكيز بدقيق الشوفان

مقدار 500 جرام من عجين الكوكيز
و1 بيضة
و3 ملعقة صغيرة ماء
و1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

لعجين الكوكيز

في طبق عميق وكبير اخلطي الدقيق بالملح بالصودا
أضيفي السكر وقلبيه جيدا
أضيفي السمن وقلبيه جيدا
احفظي الخليط في علبة محكمة الغلق في الفريزر

للكوكيز بالشوفان

أشعلي الفرن
زيتي ورقة كوكيز
في طبق عميق اخلطي عجين الكوكيز والبيض والماء والفانيليا جيدا
استمري في التقليب لمدة دقيقة حتى يتيبس العجين
بملعقة دائرية خذي قطع من العجين وصبي في ورقة الكوكيز
أدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي
برديها لمدة دقيقة ثم قدميها

سندويتش جبنه

1:19 AM 0 Comments

المقادير

ملعقتين كبيره جبن كاسات
ملعقه مايونيز
ملعقه كزبرة مفرومه
جزره مبشوره

الطريقة

تخلط الجميع ويقطع الخبز الصامولي دوائر
ثم يوضع عليه مقدار ملعقه من الخلطه السابقه
ويوضع فوق كل قطعه جبن مبشور وحبة زيتون
ويدخل الفرن ليحمر الوجه ويقدم مع الخيار والطماطم

بابا غنوج

1:19 AM 0 Comments



المقادير

عدد 3 باذنجان رومي متوسط
بصله متوسط
و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نص كوب ماء دافئ
و4 ملعقة كبيرة لبن زبادي
و4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين

رمان حب
شرائح ليمون
بقدونس مفروم

الطريقة

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حادة
يُدهن الباذنجان والبصل بقليل من الزيت
ويُرص على صاج ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج
يُوضع الباذنجان وهو ساخن في كيس بلاستيك ويُلف بإحكام
ويُترك لبضع دقائق ثم يتم قطع الجزء الأخضر منه بالسكين
مع الضغط عليه للتخلص من القشرة الخارجية بسهولة مع إزالة أكبر كمية من البذر
يُهرس الباذنجان بالشوكة مع إضافة عصير الليمون حتى لا يتغير لونه
ويُترك جانباً ويُقطع البصل المشوي قطعاً صغيرة
تُخفف الطحينة بالماء الدافئ في وعاء عميق
ويُضاف الزبادي و3 ملاعق من زيت الزيتون وتُتبل بالملح والفلفل
يُضاف الباذنجان وقطع البصل مع التقليب حتى تتجانس المكونات
عند التقديم يُزين بزيت الزيتون والرمان وشرائح الليمون والبقدونس

جراتن البامية مع الأرز

1:18 AM 0 Comments



تكفى الوصفة : 4 اشخاص

المقادير

مقدار 200 جم من البامية
و 60 جم من اللحم المفري
و 10 جم من الثوم
و 20 مل من زيت الزيتون
و 10 جم من الملح
و 10 جم من الفلفل الأبيض
و 50 جم من الجبن الشيدر
و 50 جم من الأرز البسمتي
و 100 مل من صلصة الطماطم

البشاميل

مقدار 100 مل من الحليب
و 20 جم من الطحين
و 20 جم من الزبد
و 10 جم من أوراق الغار - أوراق اللوري
و 100 جم من البصل مقطع إلى نصفين
و 6 جم من حبوب الفلفل
و 100 جم من البصل المقطع
و 10 جم من الثوم

الطريقه

جراتن البامية
يسخن قدر به ماء على النار لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
يضاف الأزر إلى القدر مع بعض من الملح حتى ويترك ليغلي حت ينضج

صوص البشاميل
يسخن الحليب في قدر آخر على النار
ويترك ليغلى ببطء مع أوراق الغار والبصل والثوم وحبوب الفلفل
وفي قدر ثالث يذاب الزبد
ويضاف إليه الطحين ويترك القدر على النار من 3 إلى 5 دقائق
ثم يصب الحليب الساخن ببطء على خليط الزبد والطحين
حتى الوصول إلى الكثافة المرغوبة

البامية

توضع البامية في قدر على النار مع القليل من الملح ويتم غليها حتى تنضج
ثم يتم تصفية الباميا من الماء


اللحم
يطهى اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون مع البصل والثوم حتى ينضج
يضاف معجون الطماطم إلى اللحم ويترك الخليط ليغلي ببطء
تضاف البامية إلى المقلاة وتقلب مع الخليط، ثم تطفء النار

التجهيز

توضع طبقة من الأرز في قاع طبق بيركس
ثم تضاف طبقة من صوص اللحم
ثم يصب البشاميل على طبقة الصوص
ويغطى سطح الطبق بالجبن الشيدر المبشورة
يوضع الطبق في الفرن حتى تنضج المكونات
وتكتسب الجبنة اللون الذهبي
يتم إخراج الطبق من الفرن
ويقدم ساخناً

صينية الفرنش توست (الخبز الفرنسي) بالكمثرى واللوز

1:18 AM 0 Comments


وصفة سهلة جدا تصلح للإفطار أو كحلو بعد الغداء
ويمكن استخدامها لتخبئة البيض للأطفال الذين لا يحبونه
مقادير تلك الوصفة تنتج مقدارًا كبيرًا يصلح لعزومة

المقادير

مقدار 55 جرام زبد مقطع مكعبات صغيرة
و110 جرام سكر بني
و500 جرام كمثرى مقشرة ومقطعة شرائح
قالب خبز توست مقطع مربعات
و2 كوب ونص بيض
و350 ملل لبن
و2 ملعقة كبيرة سكر ابيض
ظرف فانيليا
نص ملعقة صغيرة مستخرج اللوز
و25 جرام لوز مكسر

الطريقة

سخني الفرن
وزعي مكعبات الزبد بالتساوي في صينية للفرن
انثري السكر البني فوق الزبد
وزعي قطع الكمثرى فوق الزبد بالتساوي
وزعي مكعبات الخبز فوق الكمثرى
في إناء اخر اخلطي البيض والسكر والفانيليا ومستخرج اللوز حتى يمتزجوا جيدا
اسكبي خليط البيض فوق الخبز حتى تتغطى كل قطع الخبز
ضعيه في الفرن 45-60 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا أو بنيًا فاتحًا
قدميه مع نثر بعض قطع اللوز المكسر

كلوب ساندويتش

1:18 AM 0 Comments


المقادير

شرائح توست
جبن شرائح
خس
حلقات بصل
مايونيز
دجاج مسلوق ومفروم
شرائح طماطم رفيعة
بيض مقلي - عيون

الطريقة

ضعي فوق شريحة التوست الاولى
شريحة جبن
شريحة طماطم - ممكن اضافة الخيار ايضا
شريحة خيار
حلقة بصل
ثم ضعي فوق ما سبق شريحة توست اخرى
وضعي فوقها بيضة مقلية

ثم ضعي شريحة اخيرة وضعي فوقها
الدجاج - بعد ان يخلط في اناء بالمايونيز
ووريقات الخس الخضراء

اصبح الان لديكي جبل من التوستات
ادخلي هذا الجبل في المكينة الخاصة بتحميص وتسخين التوست - اللي تستخدم لكبس السندوتشات وتسخينها كما تستخدم للشواء احيانا
وبعد ان تتحمر اطراف التوست ويصبح أعلى التوست محمرا على شكل خطوط ذهبية جميلة
اخرجيه لكي يبرد قليلا
ومن ثم قطعي كل مربع توست الى اربع قطع
اقطعي التوست على هيئة العلامه اكس
النتيجة 4 مثلثات
ضعي عودا في كل مثلث لتتماسك طبقات التوست جميعا
وفوق العود ادخلي زيتونه خضرا أو طماطمايه

وبالهنا والشفا

سلطة البطاطس بالبنجر

1:18 AM 0 Comments




المقادير

عدد 2 بطاطس مسلوقة قطع كبيرة
و2 بنجر مسلوق قطع كبيرة
و1 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة شبت مفروم
و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل حلقات بصل أحمر
وصلصة بنجر للتزيين

الطريقة

يُخلط الثوم والشبت وزيت الزيتون وعصير الليمون
في وعاء عميق حتى تتداخل المكونات
تُضاف قطع البطاطس والبنجر وتُخلط جيداً
ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يتجانس ويتشبع من التتبيلة
توضع السلطة في طبق التقديم
وتُزين بحلقات البصل وصلصة البنجر

الخضار بالجبن

1:17 AM 0 Comments

المقادير

عدد1بصله مفرومه
و 3 كوسه مقطعه شرائح طويله
و3 جزر مقطع كذلك
و15 عود فاصوليا خضراء مقطع كذلك شرائح
ملعقتين جبنه بوك سايله
ثلاث ملاعق الى خمس ماء كبيره
ملح وفلفل اسود اي كميه
ملعقتين كبيره زيت

الطريقه


نضع الزيت في المقلاه ونضع عليه البصل ونحركه الى ان يتغير لونه قليلا

ثم نضع الفاصولياء ونحرك لمده دقيقه
ثم نضع الجزر وكذلك نحرك لمده دقيقه
ثم الكوسه ونحرك كله مع بعض لمده عشر دقائق
ونضيف عليهم ملعقتين كبيره ماء
ونحرك مره اخرى لمده 10 دقائق الى ان ينضج الخضار
ونحط ملعقه ماء كبيره ونحرك
وبعدها مباشره نضع الجبن السائل والملح والفلفل
ثم ينزل من على النار ويخلط جيدا
ويوضع في الصحن المعد
ويقدم مع الخبز
والف صحه وهناء

فطائر التفاح المقلوبة

1:17 AM 0 Comments


وصفة سهلة وسريعة تعتمد على الباف باسترى الجاهزة من السوبرماركت
الفطائر شبيهة بما تقدمه المطاعم لذلك

المقادير

مقدار 120 جرام سكر أبيض
ربع ملعقة صغيرة قرفة
و1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
و1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
و4 تفاح مقشر ومقطع مكعبات صغيرة
و2 ملعقة كبيرة لبن
ملعقة كبيرة سكر بني
و500 جرام باف باستري

الطريقة

سخني الفرن
امزجي السكر والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل في طبق كبير
ضعي مكعبات التفاح في خليط السكر واحرصي ان يتغطى التفاح جيدا
أعدي الباف باستري حسب إرشادات العبوة
قطعي الباستري إلى 10 قطع متوازية الأضلاع
ضعي حشو التفاح في وسط الباستري واغلقيها حتى يصبح شكلها مربعًا
بشوكة صغيرة اضغطي الأطراف
ضعي الفطائر على صينية للفرن مدهونة بالزيت
ادهني الفطائر باللبن ثم انثري فوقها ملعقة كبيرة سكر
اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا
قدميها ساخنة

سندويشات مكسيكية

1:17 AM 0 Comments

المقادير

جزرة صغيرة مقطعة لدوائر رفيعه
عرش قرنبيط صغير مفتت لاجزاء صغيرة
علبة بندورة
علبة فاصوليا ليمية مصفاة من السوائل
حبتا تورتيلا مكسيكية
حفنة من اعراش السبانخ الطرية
حبق طري للتزيين

طريقة التحضير

ضعي الجزر والقرنبيط في حلة مع الماء الساخن المملح
ثم غطي الحلة واتركي المقادير تغلي حتى تصبح ناعمة
صفيها جيدا من الماء ثم اضيفي اليها الطماطم والفاصوليا واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق اضافية
سخني التورتيلا في الفرن
وفي انتظـار ذلـك اضيفي السبانخ والحـبق الطري الى المقاديـر والمـلح والفلفل الاسود حسب الرغبة
واستمري في الطبخ لدقيقة واحدة
وزعي خليط الخضر داخل التورتيلا
ثم قدميها ساخنة

سلطه اللبنه

1:17 AM 0 Comments



المقادير

عدد 2 كوب لبنة
ملعقة كبيرة فلفل أحمر مكعبات صغيرة
و2 ملعقة كبيرة بصل مكعبات صغيرة
و1 طماطم مكعبات صغيرة
و2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة - بقدونس وريحان
و1 خيار مُقشر مكعبات صغيرة
خبز تورتيا محمص لتقديم

الطريقة

تُخلط المكونات جيداً في وعاء عميق حتى تتجانس تماماً
توضع السلطة في طبق التقديم
وتُقدم مع خبز التورتيا أو خبز البلدي محمص

بامية بالزيت

1:16 AM 0 Comments

المقادير

مقدار 400 غ بامية مقلية
و3 بندورة مقشرة ومقطعة
و3 فصوص ثوم مقطعة
و2 بصل مقطع
نص ضمة كزبرة مفرومة
عصير ليمون حامض
زيت زيتون
ملح

طريقة التحضير

نقلي الثوم والبصل بزيت الزيتون حتى تحمر
نضيف البامية المقلية
أخيرا نضيف البندور
نطبخ لمدة 15 دقيقة
نضيف الملح والكزبرة وعصير الليمون ونقدمها

مافن بقطع الشوكولاتة

1:16 AM 0 Comments


لجعل الشوكولاتة أكثر بروزًا في المافن
انثري قليلا من قطع الشوكولاتة مع السكر البني
على سطح المافن قبل وضعها في الفرن

المقادير

عدد 2 كوب دقيق
و2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
نص ملعقة صغيرة خميرة
نص كلعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة قرفة
و80 جرام زبد
نص كوب سكر ابيض
نص كوب سكر بني
و2 بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
و2/3 كوب لبن حليب
كوب قطع شوكولاتة

الطريقة

سخني الفرن لدرجة حرارة 170 درجة
وضعي قوالب المافن الورقية داخل صينية المافن المقسمة
اخلطي الدقيق والباكينج بودر والخميرة والملح والقرفة في طبق عميق
ثم احفظيهم جانبا
في طبق عميق آخر
اضربي الزبد مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يمتزجون
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واستمري في الضرب
ثم أضيفي الفانيليا واضربي لمدة دقيقة
أضيفي خليط الدقيق واللبن لخليط السكر على مرتين مع التناوب بين الدقيق واللبن
أضيفي قطع الشوكولاتة وقلبي بدون خلط زائد
اغرفي العجين داخل اوراق المافن
ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تخرج السكين منه نظيفة
أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد 5 دقائق قبل التقديم

ساندويتش دجاج

1:16 AM 0 Comments


المقادير

كأس من شرائح الدجاج المسلوق
نص كاس بصل مقطع صغير
نص كاس فلفل اخضر واحمر
نص كاس مشروم
نص كاس زبده
اربع ملاعق طحينه
ملعقه صغيره ثوم مفروم
ملح وفلفل حسب الرغبه
خبز عربي


الطريقه

يحمر البصل والثوم في الزبدة و يضاف عليه الفلفل البارد ويقلب على نار هاديه
ويضاف الدجاج والمشروم يقلب
ويضاف عليه كاس ماء حار وملعقه ماجي ابيض يترك على النار الي ان ينشف من الما ء
تقطع الخبز الى نصفين وتدهن الخبزه بقليل من الزبده وتوضع الحشوه مقدار ملعقتين وقليل من الطحينه المخفوقه
ويقدم

سلطه مشكله مع الدجاج

1:16 AM 0 Comments




المقادير

صدور دجاج بدون جلد أو عظم
ملح وفلفل

للحشو

عدد 2 كوب أوراق كزبرة
و4 فص ثوم
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب جبن رومي مبشور
زيت
للسلطة
خس مشكل
خيار
ملعقة كبيرة خل
و3 ملعقة كبيرة حلقات زيتون أسود بدون بذر للتزيين
فاصوليا حمراء معلبه
ذره الصيني او الذره المعلبات

الطريقة

تُغسل صدور الدجاج وتُجفف
وتُوضع بين طبقتين من البلاستيك
وتُرقق بالطرق عليها ثم تُتبل بالملح والفلفل
تُوضع مكونات الحشو في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلاً غليظاً
ويُحتفظ بمقدار 2 ملعقة كبيرة لاستخدامها كتتبيلة للسلطة
تُفرد صدور الدجاج على سطح أملس
بحيث يكون الجزء الناعم للدجاج إلى الأسفل
ثم تُدهن بالحشو
وتُلف مع إحكام قفلها باستخدام خلة أسنان - عود
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
تطهي الدجاج بطريقتان:
تلف لفائف الدجاج كل واحده بمفردها بلاستيك محكم ويوضع في ماء مغلي مضاف اليه ليمون وتترك قليلا( نص تسويا ) ينزع البلاستيك وترش لفائف الدجاج بالزيت وتدخل الفرن حتي تمام النضج ويصبح اللون ذهبي .. او يُسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر لفائف الدجاج من جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي.-
تُرص لفائف الدجاج على صاج
وتُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُرفع جانباً لتبرد
ثم تُزال خلة الأسنان (العود) من الدجاج وتُقطع إلي حلقات سميكة
يُضاف الخل إلى ملعقتين من الحشو، ويُقلب، حتى نحصل على صلصة
يُوضع الخيار و الخس المشكل في طبق التقديم وتُرص حلقات الدجاج فوقه
وتُرش بخليط الصلصة وتُزين ولفاصوليا والذره وحلقات الزيتون

ملحوظة

ويعتبر هذا الطبق كامل وغني بالعناصر الغذائيه

يُمكن استخدام حشوة أخرى من
الفلفل الأحمر المشوي والطماطم المجففة وزيت الزيتون

خضار مشكّلة بالكاري

1:15 AM 0 Comments

المقادير

عدد 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

و1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح

و2 فصوص من الثوم مسحوقان

و2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

و1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

و1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

و½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

و4 حبات من الهال الأخضر مشقوقة

و2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

و2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم مقشّرتان ومفرومتان

و1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

و¼ كوب أو 60 مل من اللبن الزبادي الخالي من الدسم

و2 أكواب أو 500 مل من الماء

و1 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات

و2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من الجزر مقطّعتان إلى مكعّبات

و3 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الكوسا مقطّعة إلى مكعّبات

و2 حبات صغيرة الحجم أو 120 غ من الباذنجان مقطّعة إلى شرائح سميكة

و2 أكواب أو 300 غ من القرنبيط المقطّع إلى زهيرات كبيرة

و1 كوب أو 150 غ من اللوبيا الخضراء المقطّعة إلى أنصاف

و1 كوب أو 250 مل من الحليب الخالي من الدسم

و2 ملاعق طعام من النعناع الطازج المفروم للتزيين

الطريقة

يُحمّى الزيت النباتي في قدر ثمّ تُضاف شرائح البصل

وتُقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً

يُضاف الثوم، والزنجبيل، والتوابل، والهال، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

تُطهى المكوّنات لمدة دقيقتين ثمّ تُضاف إليها حبة من الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وتُحرّك مع بعضها

يُضاف اللبن الزبادي ثمّ يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة

لمدة 7 دقائق توضع المكوّنات المطبوخة في وعاء الخلط، أو خلاط الطعام وتُمزج مع بعضها البعض حتى تشكّل صلصة ناعمة جداً

يُضاف الماء، والبطاطا، والجزر، والكوسا

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتى تصبح الخضار شبه ناضجة

يُضاف الباذنجان، وزهيرات القرنبيط، واللوبيا الخضراء، والحليب تُحرّك المكوّنات

وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنضج كلّ الخضار يُزيّن الطبق بالنعناع المفروم ويقدم مع الارز

ستيك دجاج بالخضار والارز

1:15 AM 0 Comments


المقادير

كيلو ستيك دجاج
كيلو رز
وقية فاصولياء خضراء غير مقطعة
وقية ذرة حب
ملفوف او كرنب ابيض يقطع شرائح
وقية جزرمفرز الغير مقطع ذي حجم صغير
وقية بازيلاء بالمختصر جميع انواع الخضار التي تحبونها
صويا
ملح
بهار
فنجان صغيرزيت زيتون
ليمونة
مكعب ماجي
كوب ماء

الطريقة

نحضر الستيك ونضربة بالمطرقة ثم تخلط البهار وزيت الزيتون والصويا بوعاء كبير ثم ناخذ ستيك الدجاج وونضعها بالصحن حتى تتشبع بالبهار ثم نتركة بالوعاء حتى ننتهي من تحضير الارز والخضار حتى يكسب نكهة البهار في هذة الاثناء
تضع جميع الخضار بوعاء ما عدا الملفوف يوضع قبل نضج الخضار بقليل لانة سريع النضج ثم نضعها على الغاز ونضع عليها فقط كوب من الماء حتى تصبح طرية طبعا مع تحريكها من وقت لاخر واذا لاحظت انها بحاجة لقليل من الماء يمكنك وضعةبشرط ان تكون الماء قد جفت عند وصول الخضار لمرحلة النضج ثم نضيف مكعب الماجي + رشة بهار وبهذا نكون قد انتهينا من الخضار نضعها جانبا
نحضر الارز طبعا معروفة طريقة صنعة كمية الماء نفس كمية الارز نضع الماء ولا نضع علية سوى ملعقة ملح+ نقطتين من عصير الليمون حتى يكسب اللون الابيض الناصع ويمكن اضافة القليل من زيت مازولا في ماء السلق حتى يتفتح الرز ويكسبة لمعانا
نحضر مقلا تيفال ونضع فية قطع الستيك طبعا نضع الخلطة المتبقية في صحن الستيك فوق المقلاة حتى لا يلزق الستيك ونقلبة من حين لاخر حتى ياخذ اللون البني او الذهبي وكما هو معروف الستيك لا يأخذ وقت كثير على النار
بعد ان جهزنا جميع المقادير نحضر صحن لكل فرد ويكون الترتيب كالتالي نضع ارز حسب الحاجة بالصحن ثم نضع بجانب الارز قطعة الستيك والقليل من الخضار في الطبق والجميل في هذة الطبخة طعمها الرائع وجمال الخضار حيث يكون على طبيعتة بدون تقطيع وسهولة تحضيرها

مافن الشوفان بالزبيب

1:15 AM 0 Comments


لذيذة ومغذية : فمافن الشوفان بالزبيب
إفطار ممتاز ليشعرك بالشبع لساعات طويلة

المقادير

عدد 2 كوب دقيق
كوب سكر بني
و2/3 كوب شوفان
و2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
ملعقة صغيرة خميرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
و3/4 كوب زيت طعام
و2 بيض مضروب ضربًا خفيفًا
و2 كوب لبن رائب
كوب زبيب

الطريقة

سخني الفرن لدرجة حرارة 170 درجة
وضعي قوالب المافن الورقية داخل صينية المافن المقسمة
اخلطي الدقيق والسكر البني والشوفان والباكينج بودر والخميرة والملح
في طبق متوسط واحفظيها جانبا
في طبق عميق
استخدمي المضرب الكهربائي لخلط الزيت واللبن الرائب والبيض حتى يمتزجوا جيدا
أضيفي خليط الدقيق إلى خليط اللبن الرائب وقلبي حتى يمتزج القوام ثم أصيفي الزبيب
اغرفي العجين داخل أوراق المافن
ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تخرج السكين منه نظيفة
أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد 5 دقائق قبل التقديم

مافن الجزر

1:15 AM 0 Comments


بإضافة الأناناس تحصلين على طعم مختلف و فريد
إن لم تجدي أناناس طازج يمكنك استخدام المعلب
فقط تذكري أن تقومي بتصفية الأناناس
قبل استخدامه حتى لا يصبح العجين سائلا

المقادير

عدد 2 كوب دقيق
نص ملعقة صغيرة باكينج بودر
و3/4 ملعقة صغيرة خميرة
نص ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونص صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
و2/3 كوب زيت طعام
نص كوب سكرأابيض
نص كوب سكر بني
و3 بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
و2 كوب جزر مقشر ومبشور
نص كوب أناناس مصفى ومقطع مكعبات صغيرة

الطريقة

سخني الفرن لدرجة حرارة 170 درجة وضعي قوالب المافن الورقية داخل صنية المافن المقسمة
اخلطي الدقيق والباكينج بودر والخميرة والملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب في طبق متوسط واحفظيها جانبا
في إناء أخر اخلطي الزيت والسكر الأبيض والسكر البني والبيض حتى يمتزجوا
أضيفي خليط السكر إلى خليط الدقيق ولا تبالغي في الخلط
ثم أضيفي الجزر والأناناس
اغرفي العجين داخل اوراق المافن
ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تخرج السكين منه نظيفة
أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد 5 دقائق قبل التقديم