Photography

صدر ديك رومي محشي مع صلصة البنجر

BY Amira IN No comments


المقادير

لصدر الديك الرومي

صدر ديك رومي (حبش) الصدر الكامل للديك
و3 ملعقة كبيرة زيت
بصل مقطع شرائح
كوب بسلة (بازيلاء) مسلوقة
كوب بطاطا (بطاطا حلوة) مكعبات صغيرة (في حجم البسلة) مسلوقة
ملح وفلفل
و2 ملعقة صغيرة مسترد - خردل
و2 ملعقة كبيرة دقيق

لصلصة البنجر - الشمندر

ربع كيلو بنجر (شمندر) مسلوق
نص كوب عصير بنجر
و4/3 كوب كريمة لباني
و2 ملعقة كبيرة دقيق
و2 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة

لصدر الديك الرومي

يُفصل صدر الديك الرومي إلى جزئين ويُقطع كل جزء إلى شريحتين عريضتين حوالي 18 فى 12 سنتيمتر بدون العظم والجلد
تُفرد شرائح صدر الديك الرومي وتُوضع بين طبقتين من البلاستيك وترقق بالطرق عليها من الجهتين
يُسخن الزيت على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل قليلاً ويُرفع عن النار
يُخلط البصل والبسلة والبطاطا في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل
تُدهن شرائح صدر الديك الرومي بطبقة خفيفة من المسترد
تُوضع كمية مناسبة من خليط الخضروات ويُطوى جانبي شرائح صدر الديك الرومي لأعلى ويُلف ويُربط بخيط سميك خاص باللحام
يُتبل الدقيق بالملح والفلفل وتُدحرج شرائح الديك الرومي المحشوة فيه بحيث تُغطى كلها بالدقيق ويتم التخلص من الدقيق الزائد
يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح الديك الرومي المحشوة من كل الجهات حتى يُصبح لونها مائلاً للذهبي ثم تُرف عن النار
تُرص في صينية فرن وتُطهى في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة

لصلصة البنجر

يُضرب البنجر المسلوق وعصير البنجر والكريمة اللباني في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات ثم يُصفى الخليط
يُسخن الزيت على نار متوسطة ويُضاف الدقيق ويُقلب ثم يُضاف خليط البنجر ويُقلب حتى يغلظ قوام الصلصة
تُصب صلصة البنجر في طبق التقديم وتُرص شرائح صدر الديك الرومي المحشوة ويُضاف قليل من خليط الخضروات

الديك الرومى بصلصة البرتقال

BY Amira IN No comments




المقادير

ديك رومى
كوب كبير من عصير البرتقال
بشر برتقالة
ملح فلفل اسود
بصل مبشور
قرفة
جوزة الطيب مبشورة
فلفل رومى وفلفل حار حسب الرغبة
معلقة مستردة خردل
معلقة خل بلسميك
حبهان

الطريقة

يغسل الديك الرومى بالماء والخل والملح والدقيق ويشطف جيداً
يوضع فى خلاط كهربائى المكونات السابقة
كوب كبير من عصير البرتقال
بشر برتقالة
ملح فلفل اسود
بصل مبشور
قرفة
جوزة الطيب مبشورة
فلفل رومى وفلفل حار حسب الرغبة
معلقة مستردة - خردل
معلقة خل بلسميك
حبهان
تضرب المكونات فى الخلاط وتدهن الديك الرومى من الداخل والخارج
يربط الرومى بخيط دوبارة
يوضع داخل وعاء فرن أوصينية
يضاف معة قطع خضروات (بوكية جارنية) جزر+ كرفس+بصل
يدخل الفرن ويسقى بالماء مع اضافة كميات ماء أخرى عند الاحتياج
وحتى يتم النضج ومدة الطهى من حوالى ساعتين ونصف الى ثلاث ساعات حسب حجم الديك
بعد النضج تفرم الخضروات مع الجو أو الصوص المتبقى من الديك فى الخلاط وتوضع عند التقديم وتقطع الصدور الى شرائح
أويقدم سليم مع ارز بخلطة القرفة والمكسرات

بالهناء والشفاء

الديك الرومي بالفرن

BY Amira IN No comments



المقادير

ديك رومي صحيح
ملح
فلفل
كمون
و2 ملعقه كبيره زيت
و2 ملعقه كبيره صلصه طماطم
ملعقة زبد
بصله صغيره


التحضير

تفرم البصله وتتبل بالملح والفلفل
يدعك القلب الداخلي للديك جيدا
يرش من الخارج بالملح والفلفل والزيت ويترك في الثلاجه لليله كامله
تذوب الزبد مع الصلصه وقليل من الماء
يدهن السطح الخارجي كله قبل دخوله الفرن ويغطي بالقصدير.

الطبخ

يوضع في صينية كبيرة في الفرن ويترك مدة ساعتين
يزال القصدير وخلال الساعه الأخيره يسقي بالسائل الناتج كل ربع ساعه حتي يكتمل تحميره
ويمكن تسويه قطع بطاطس وجزر أثناء ذلك واستخدام الماء الناتج لتسويه

ملاحظات: يقدم الأرز مع الديك بعد وضع المكسرات علي الوجه
يمكن حشو الديك الرومي بالأرز والزبيب المستوي والمكسرات

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

طريقة تانية

وهي نقع الديك الرومي الثوم والليمون وبهارات مشكلة
مع وضع ملعقتين كاتشاب مع قليل من زيت الزيتون يخلطوا
و يوضعوا تحت الجلد مدة 24 ساعة ثم يطبخ بنفس الطريقة

كرواسان

BY Amira IN No comments




المقادير

عدد 5 كوب دقيق
ملعقتين خميرة
قليل من الملح
قليل من الحليب
و2 كوب زبدة

الطريقة

يعجن الدقيق مع الخميرة والملح والحليب
ترق العجينة وتوضع الزبدة في وسط العجينة وترق 3 مرات ثم توضع في الثلاجة
تخرج العجينة وترق مرة أخرى ثم ترق لآخر مرة
وتقطع مثلثات بعد أن تفرد بشكل مستطيل
تلف المثلثات بشكل السويس رول وتترك لتتخمر
بعد أن تختمر تمسح بالبيض وتدخل الفرن حتى يشقر قاعها

كبدة مشرملة

BY Amira IN No comments



المقادير

كبد غنم كامل
رأس ثوم
رأس فلفل حار
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ذرة كروية
و4 ملاعق كبيرة زيت
ملعقتان كبيرتان خل
زيت للقلي

الطريقة

قطع الكبد إلى قطع كبيرة ،أنثر فوقها الملح و الفلفل الأكحل
وتقلى مدة 10 دقائق في زيت ساخن جدا
قشر الثوم و فلفل الحار
أضف إليهما قليلا من الملح و الفلفل الأكحل
إسقي الكل باالزيت ودعها على النار لمدة 10 دقائق
أضف إليها بعد ذلك نصف لتر من الماء و الفلفل الأحمر ودعيها تغلي
إسحب الكبد من الزيت بواسطة مجفف وضعها على نار ضعيفة
عندما يتم طهي الكبد و ينقص المرق
أضف الخل ودعها تغلي بضع دقائق

صدور الديك الرومي بالجنزبيل

BY Amira IN No comments



المقادير

ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور
و2 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة سكر بني
ثمن ملعقة صغيرة ملح - اختياري
و4 صدور ديك رومي فيليه - كل صدر حوالي 113 جرام
ربع كوب مرق دجاج


الطريقة

يحمى الفرن مسبقا عند
درجة حرارة 190 درجة مئوية = 37 فهرنهايت
تخلط أول 4 مكونات في وعاء جيدا
يدعك وجهي صدور الديك بالخليط السابق جيدا
توضع الصدور في طبق بايركس ويضاف لها المرق
وتخبز لمدة 30-35 دقيقة في الفرن أو حتى تحمر وتنضج تماما

صدر رومي محشي مع صلصة الجزر

BY Amira IN No comments



المقادير

لخليط الحشو

نص كيلو دجاج مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
و2 فص ثوم مفروم
و2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
نص ملعقة صغيرة شطة - اختياري
ملح وفلفل

للديك الرومي

نص كيلو صدر ديك رومي - منزوع الجلد والعظم
كوب دقيق
و3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
و2 فص ثوم، مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
طماطم، قطع صغيرة
و2 ملعقة صغيرة كمون صحيح - محمص
و2 كوب عصير جزر
ملح وفلفل

الطريقة

لخليط الحشو

يوضع الدجاج المفروم والزنجبيل والثوم في وعاء عميق
يُتبل بملعقة صغيرة من البهارات والشطة والملح والفلفل، ويُخلط جيداً حتى تتداخل المكونات

للديك الرومي

يوضع صدر الديك الرومي على سطح أملس، ويُفتح طولياً مثل السندوتش بواسطة سكين حاد، ويوضع بين طبقتين من البلاستيك ويُفرد مع الطرق الخفيف عليه ويُتبل بالملح والفلفل
توضع كمية مناسبة من خليط الحشو على صدر الديك، ويُلف بإحكام على شكل أسطوانة - يُمكن الاستعانة بخلة أو عود أسنان
يوضع الدقيق في وعاء، ويُتبل بباقي كمية البهارات، تُدحرج فيه لفائف الديك الرومي حتى يُغطيها تماماً - مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر لفائف الديك من كل الجهات حتى يُصبح لونها ذهبي
يُحمر البصل في نفس المقلاة، ويُقلب حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي تُضاف باقي المكونات
يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُقلب حتى تتداخل المكونات
يُترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة إلى الهادئة
ويُغطى ويُترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النُضج مع التقليب من حين لآخر
تُرص صدور الديك الرومي المحشوة في طبق التقديم
وتُزين بصلصة الجزر والبقدونس المفروم
يُمكن تقديمها مع الكسكسي أو الأرز

صدور الديك الرومي المحمرة بالأعشاب

BY Amira IN No comments



المقادير

عدد 2 صدر ديك رومي مقطعة أنصاف
ملح وفلفل أسود
ملعقتان طعام بقدونس مفروم
ملعقتان طعام زعتر مفروم
ملعقتان طعام زيت الكتان - كانولا
ملعقة طعام زبدة غير مملحة
كوب من خلاصة الديك الرومي
كوب من صلصة مرقة الديك الرومي مخلوطة مع ½ كوب حليب

سوف تقومين بـ

اتركي الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة
سخني الفرن إلى درجة 350 درجة فهرنهايت
تبلي شرائح الديك الرومي بالملح والفلفل الأسود
ضعي شريحة من الديك الرومي بحيث يكون الجلد في الأسفل
ضعي النصف الآخر من الصدر عليه بحيث يكون الجلد من الأعلى
بواسطة خيط المطبخ اربطي الصدرين مع بعض واتركي مسافة 2 انش. غطيه بالبقدونس والزعتر
في صينية خبز بيضاوية الشكل سخني الزيت وذوبي الزبدة
ثم حمري فيه الديك الرومي 3 إلى 4 دقائق من كل جهة
انقلي الصينية إلى الفرن وحمريه. اقلبي الديك الرومي كل فترة، تقريبا 2 ساعة
انقلي الديك الرومي إلى لوحة التقطيع، غطيه بورق الألومنيوم، واتركيه 20 دقيقة قبل التقطيع
خلال ذلك، ضعي صينية الفرن الذي حمرتي فيه الديك الرومي على نار متوسطة
أضيفي الخلاصة واخلطي حتى تزيلي أي طبقة ملتصقة في الصينية
أضيفي اليه صلصة مرقة الديك الرومي واطهيها على نار هادئة
حتى يغلظ الخليط، 3 – 5 دقائق تبليه بالملح والفلفل
قطعي الديك الرومي إلى شرائح مائلة وضعيه في طبق التقديم، واسكبي عليه القليل من الصلصة
وقدمي باقي الصلصة بجانبه

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

صلصة مرقة الديك الرومي

المقادير

صينية فرن حمرتي بها الديك الرومي مسبقا
و¾ كوب ماء
و3 ملاعق طعام زبدة
و3 ملاعق طعام دقيق
و2 كوب خلاصة الدجاج او الديك الرومي
ملح وفلفل أسود

سوف تقومين بـ

أزيلي الطبقة البنية التي تكونت من تحمير الديك الرومي
أضيفي الماء على نارهادئة من 2 إلى 3 دقائق
اخلطيها بملعقة خشبية ثم انقليها للسلطانية
في قدر صغير ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واخلطيه جيدا
ثم أضيفي عليه خليط الماء
اطهيا حتى تصبح الصلصة غليظة تبليها بالملح والفلفل
اسكبيها في الطبق الخاص للصلصات
يصنع 2 ونص كوب

كروسان لذيذ

BY Amira IN No comments




ملاحظة : هذه المقادير خاصة لعمل 6 قطع فقط
ملحوظة هامة جداً : يمكنكم عمل الدنش والبايته اللذيذ من هذة العجينة
بعد إضافة ملعقة سكر إضافية للمقادير

المقادير

مقدار 250 جرام (2 كوب) دقيق أبيض
و125 جرام لبن
و125 جرام زبدة طبيعى
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة خميرة جافة
ملعقة صفيرة ملح
بيضة
بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن

الطريقة

بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث أو هرم
ويبدء لفه من أسفل أى القاعدة حتى آخر المثلث ويوضع على شكل هلال
في قالب التسوية ويعمل واحدة تلي الأُخرى
ويوضع فى مكان دافيء لمدة ساعة حتى يخمر وبعد ذلك يدهن بالبيض المخفوق
يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة فى فرن عالي الحرارة أى 220 درجة تقريباً
وبالهناء والعافية

روستو بالخضار على الطريقة الفرنسية

BY Amira IN No comments


المقادير

عدد 2 كلغ من شهباية البقر أو العجل
و100غ سمنة نباتية
جزرتان وبصلة كراث وعود كرفس وورقتا غار
بصلتان متوسطتان
رأسا ثوم و8 حبات بهار حلو كاملة
ملح وبهار أبيض
كوبان من الماء وكوب من عصير العنب الأبيض

الطريقة

يغسل ويقطع كل من الجزر والبصل والكراث والكرفس إلى قطع من 2 سم
تخلط هذه الخضار مع حبات الهال وورقتيّ الغار في وعاء
ينظف رأسا الثوم من الأوساخ ويشق كل رأس في منتصفه
ثم يوضعان مع الخضار في الوعاء
توضع السمنة النباتية في قدر كبيرة خاصة بالفرن
ولها غطاء وتحمى السمنة على النار
يرش الملح والبهار فوق اللحم
ثم يقلى اللحم في السمنة الساخنة حتى يشقرّ من كل الجهات
توزع الخضار حول شهباية اللحم قبل خبزها من دون غطاء
في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة
يضاف كوبا الماء مع كوب عصير العنب الأبيض إلى اللحم والخضار
ويتابع الخبز لمدة ساعتين مع ضرورة تبليل اللحم والخضار بين الحين والآخر بالعصارة
حتى ينضج اللحم ويصبح ذهبي اللون
لتحضير الصلصة ترفع العصارة الموجودة في صينية اللحم والخضار
وتصفى في مصفاة بحيث يتم استخراج كل صلصة الخضار
يضاف إليها مقدار ملعقة طعام من الرو إذا لم تكن هذه الصلصة بالقوام المطلوب

كوكيز بالليمون

BY Amira IN No comments



زمن التحضير: 30
زمن الطهي: 20

المقادير

مقدار 2 بيضة
نصف كوب زبدة
نصف كوب زيت
و ا 1/2 كوب سكر
و 4 كوب دقيق جميع الاغراض
معلقة و نصف صغيرة باكينج باودر
ربع كوب عصير ليمون
و 2 معلقة كبيرة بشر ليمون

الطريقه

يتم خلط الدقيق بالباكينج باودر ويتم تقطيع الزبد الطري واضافته اليهم والعجن
يتم ضرب البيض والسكر ثم اضافة الزيت وعصير وبشر الليمون وضربه معهم
يتم اضافة خليط الدقيق الى خليط البيض
يتم عجن الخليط كله جيداً
يترك نصف ساعة
يخلط جزء منه بالكاكاو الخام

اختياري

يتم تقطيع العجينة حسب الرغبة
ترص في صينية مدهونة بالزبد
تخبز في فرن متوسط الحرارة حوالي 20 دقيقة

الديك الرومى

BY Amira IN No comments



المقادير

ديك رومى اى وزن
و3 حبه بطاطس
و5 حبات كوسه
و3 حبات جزر
بروكلى مقطع
و2 بصله كبيره
مقادير تتبيله الديك
حبه بصل كبيره
حبه طماطم كبيره
ملح فلفل خل بابريكا كمون فلفل حبهان سماق كارى
نصف كوب زبده -- مهمه جدا

الطريقه

بدايه نغسل الديك جيدا من الداخل والخارج وننقعه فى ماء ودقيق
وبعده ينقع فى ماء وملح وخل لمده نصف ساعه
حتى يعمل الخل على تطريته لاحقا
فى الكبه نقوم بوضع مقادير التتبيله معا ماعدا الزبده ونطحن المقادير ليتكون معنا
خليط بهذا الشكل
فى صينيه واسعه نقوم باضافه التتبيله عالديك
ونحاول ان ندخلها فى قلبه و تحت الجلد مع مراعاه عدم تمزق الجلد
نغطى الديك ونتركه ليله كامله فى الثلاجه حتى يتشرب من التتبيله جيدا
تانى يوم اولا نحضر الخضار ونقطعه ولكن قطع كبيره لانها ستبقى فى الفرن فتره مع الديك
وبعدها نقوم بوضع التوابل التى تفضليها على الخضار
ونقم بتبطين صينيه بورق القصدير ونضع الخضار

نعود للديك
نقوم بالتخلص من التتبيله على قدر الأمكان من الداخل والخارج ونقوم بتوزيع الزبده
على سطحه وتحت الجلد والهدف منها هو تطريته لان بطبيعته لحمه قاسى
وبعدها نضع الديك على الخضار
ونغطى الصينيه بالفويل جيدا وندخلها الفرن لمده ساعه ونصف
على حراره 200
بعد مرور ساعه ونصف نتخلص من الغطاء القصديرى ونقوم بتشريب الديك بالماء الذى نزل منه هو والخضار
تكرر هذه العمليه كل ربع ساعه او تلت ساعه تقريبا مع عدم تغطيته مره اخرى بل يترك هكذا بدون تغطيه بالقصدير
وتركته نصف ساعه اخرى
المحصله انه استغرق ثلاث ساعات تقريبا حتى ينضج

ملحوظه مهمه
فى حاله استخدام ديك رومى مجمد ستجدى عند منطقه الصدر قطعه بلاستيكه رشقت فيه وهى مؤشر لنضوجه فعندما تقفز لاعلى هذا معناه ان الديك استوى
وفى حاله ان يكون الديك طازج وبالتالى لن يتواجد المؤشر فيحسب وقت نضجه على حسب وزنه فلكل كيلو ساعه تقريبا

وهذا شكله النهائى بعد وضعه فى طبق التقديم
ونسيت اقول لكم حاجه مهمه فى حاله حشو الديك بالرز مثلا بيكون مده طهيه كما وضحت
ونزود عليها حوالى نصف ساعه لطهو الحشو

صدور الديك الرومي بصلصة الفلفل

BY Amira IN No comments




المقادير

صدور ديك رومي
حبة بصلة متوسطة مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة خل
نص كوب دقيق
ملعقة كبيرة دقيق
كوب مرقة دجاج
و4/3 كوب كريمة لباني
فلفل أخضر
ملعقة صغيرة مسطردة
و4 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زبد
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
و3 أوراق ورق لاوري
و3 حبات حبهان
و3 حبات مستكة
ملعقة كبيرة بقدونس
ملح و فلفل

الطريقة

تغسل صدور الديك جيداً بالماء ثم بالدقيق ثم بالماء والخل ويصفى
تسخن ملعقة زيت أو زبد في صينية للفرن و يحمر صدر الديك على جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبي
يرفع من الصينية و يربط برباط سميك مثل الروس بيف
يدهن بالملح والفلفل ثم بصلصة الطماطم
في نفس الصينية تضاف ملعقة زيت أو زبد
تضاف شرائح البصل و تقلب لمدة دقيقتين فوق نار متوسطة ثم يضاف صدر الديك
تغرس شوكة كبيرة في أجزاء متفرقة من الديك
ينثر ورق اللاوري والحبهان والمستكة ويضاف حوالي كوب من الماء الدافئ ، تغطى الصينية
يحمى الفرن إلى درجة 190 مئوية
تدخل الصينية الفرن وتترك حوالي ساعة أو حتى ينضج الديك ، يقلب الديك من حين لآخر أثناء الطهي و يدهن بملعقة زبد
يرفع الديك من الصينية و يغطى و يترك ليبرد تماماً يفك الخيط
يسخن باقى الزيت و الزبد في إناء صغير فوق نار خفيفة ، تضاف ملعقة دقيق و تقلب جيداً
تضاف المسطردة و تقلب جيداً
تضاف الكريمة اللبانى و مكعب المرقة وقرون الفلفل والملح و نص كوب ماء
تترك الصلصة لتغلي و تبدأ أن تتكاثف
ترفع من على النار ويضاف عصير الليمون
يقطع صدور الديك إلى شرائح بعد أن يبرد تماماً وترص فى طبق التقديم و تسكب الصلصة فوق شرائح الديك
تقدم باقي الصلصة في وعاء منفصل

بيتزا هت

BY Amira IN No comments


المقادير

عدد 3 كوب دقيق
و3 معلقة زيت
كوب ماء دافئ
خميرة
معلقة ملح
سوسيس
فلفل رومى او حار
صلصة طماطم معلبة
توم بودر
زعتر
جبنة موتزاريلا
طماطم مقطعة صغير
زيتون اسود شرائح
مشروم
جبن رومى - حسب الرغبة

الطريقة

تحضر العجينة

يخلط الدقيق مع الملح ونذوب الخميرة مع الماء الدافئ مع اضافة معلقة سكر لتنشط
وتوضع على الدقيق ونبدء بالعجن فى العجان او باليد
ثم نضيف الزيت مع الاستمرار فى العجن
حتى الحصول على عجينة لينه لا تلصق باليد ونزود دقيق لو احتاجت
كل ما اتعجنت كويس ومدة اطول يكون افضل
لمدة ربع ساعة ثم تترك تخمر لمدة 45 دقيقة

تحضر الصلصة

باضافة 3 معالق صلصة الى معلقة ثوم بودر الى ملعقة زعتر تفرد العجينة فى الصنية
وتوضع الصلصة ثم نصف كميه الجبن الموتزاريلا
الجبنة من تحت لتماسك المكونات
ثم نضع باقى مكونات الحشو السوسيس و الزيتون والمشروم و الفلفل و الطماطم
ثم باقى الجبنة الموتزريلا والجبن الرومى المبشور

توضع فى الفرن درجة حرارة 180-200

روستو اللحم والخضار

BY Amira IN No comments



طبق روستو اللحم بالخضار طبق شهي وصحي لما يحتوي من تنوع و فيتامينات وقيمة غذائية كبيرة
تكفي هذه المقادير لأعداد وجبه تكفي من 8 الى 10 افراد وبالهنا والشفا

مقادير رستو الخضار

إلى 2 كلغ من لحم شهباية البقر الملفوف في شبكة
رأس ثوم كبير غير مقشر ومغروز بالسكين
بصلة متوسطة مقطعة إلى أربع
جزرتان مقطعتان إلى مكعبات
عنق كراث مفروم
عود كرفس مفروم
ملعقة طعام من الملح
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ورقتا غار
من 3 إلى 4 حبات هال
ملعقتا طعام من الخرد
ربع كوب من الزيت أو ملعقتا طعام من السمنة النباتية
ربع كوب من الخل الأحمر
كمية كافية من الماء الساخن لسلق اللحم
خضار متنوعة
بطاطا مشوية أو مقلية

مقادير الصلصة

عدد 3 أكواب من صلصة اللحم الناجمة عن الشواء
ملعقة طعام من الزبدة
ملعقتا طعام من الدقيق
كوب من الفطر المفروم - اختياري
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو والقرفة

طريقة تحضير رستو الخضار

يفرك اللحم بالخردل والبصل والملح والفلفل الأبيض والبهار الحلو
يسخن الزيت أو السمنة في قدر ويقلى فيه اللحم حتى يصبح لونه بنياً من كل الجهات
يضاف إليه البصل والثوم وورقة الغار والكرفس والكراث والجزر والهال والخل
تغمر محتويات القدر بكمية كافية من الماء الساخن تصل إلى ثلاثة أرباع القدر
يرش الملح حسب الحاجة وتغطى القدر
يمكن استعمال طنجرة الضغط
توضع القدر على نار متوسطة إلى خفيفة
لمدة 1.5 ساعة إلى ساعتين حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً
ترفع القدر عن النار وتترك جانباً لتبرد
تصفى الصلصة من خلال تمريرها عبر منخل أو مصفاة
حاولي هرس الخضار في المنخل بمتن الملعقة للحصول على هريسة خضار
في قدر أخرى تحضر الصلصة من خلال تذويب الزبدة
ومن ثم خلطها مع الدقيق يطهى المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق
ثم يخلط مع المرقة التي جرت تصفيتها
يطهى المزيج حتى تتكثف الصلصة قليلاً وتصبح ناعمة
يضاف إليها الفطر المفروم ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ترفع الشبكة عن قطعة اللحم وتترك لتبرد
ثم يقطع اللحم إلى شرائح رقيقة بواسطة سكين حادة
توضع شرائح اللحم في الصلصة وتسخن قبل التقديم
يقدم الروستو مع الخضار والبطاطا المشوية أو المقلية والصلصة

كوكيز - كعك هيرشي بقطع الشوكولاتة

BY Amira IN No comments


المقادير



مقدار 4/1و 2 كوب دقيق
و 1 ملعقة بيكربونات الصوديوم أو بيكنج بودر
و 2/1 ملعقة صغيرة ملح
و 1 كوب - قطعتين - زبدة طرية
و 4/3 كوب سكر ناعم
و 4/3 كوب سكر اسمر
و1ملعقة صغييرة فانيليا سائلة أو ذرة فانيليا بودر
و2 بيضة
و2كوب(عبوه326جرام)قطع شوكولاتة هرشي بالحليب - حبيبات الشوكلاته



الطريقه



سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة 320 ف
اخلطي الدقيق مع بيكربونات الصودا مع ملح في وعاء كبير
قلبي الزبدة والسكر الناعم السكر الأسمر والفانليا في خلاط كهربائي حتى ينعم الخليط ثم اضيفي البيض واخلطي جيدا
اضيفي خليط الدقيق تدريجيا مع التقليب
اضيفي قطع الشوكولاتة
ضعي قطع صغيرة دائرية من الخليط في الصينية ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج
يجب ان تباعدي بين القطعة والاخرى حتى لا يلتصقان
ويامكانك استخدام صينية الكب كيك حتى تكون القطع متشابهة بالحجم

بسكويت النشادر

BY Amira IN No comments


المقادير

كيلو دقيق منخول
كوباية سمن
و 2 1/ 2 كوباية سكر بودرة
و5 بيضات
كوباية لبن
ملعقة كبيرة نشادر
فانيليا

الطريقة

اضربي السمن مع السكر لغاية الخليط ما يبقى زي الكريمة
اضربي البيض مع الفانيليا كويس لغاية ما الخليط يبقى غليظ وبعدين ضيفي السكر والسمن للخليط
مع الاستمرار في الخفق لغاية ما يتجانس
تذاب النشادر في نصف كوباية لبن وضيفيه للخليط السابق
ضيفي الدقيق بالتدريج بالتبادل مع اللبن لغاية ما تلاقي العجينة سهلة في التشكيل
تشكل العجينة حسب الرغبة إما بماكينة البسكويت أو تقطع بالقطاعة
ثم ترص الوحدات في صاجات مدهونة بالزيت على مسافات متباعدة علشان مايلزقش
اظبطي الفرن على درجة حرارة متوسطة ولما يسخن حطي الصاجات في الفرن
ارفعي البسكويت من الصاجات وسيبيه لغاية ما يبرد خالص وبعدين رصيه في علبة

ملحوظة
لو عاوزة يبقى بطعم القرفة أو البرتقال ضيفي للعجينة ملعقتين قرفة أو كوباية عصير برتقال

فطيرة بشرائح اللحم

BY Amira IN No comments


المقادير

عدد 2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
و2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة زعتر جاف
ربع كوب ماء دافئ

الحشو

عدد 2 ملعقة كبيرة مستردة
و 3 شرائح لحم مشوية علي الشواية
ملح و فلفل

الطريقة

يُخلط الدقيق مع السكر ، الملح ، الخميرة و يُقلب جيداً
يُضاف الزيت للخيط مع العجن بأطراف الأصابع
يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متجانس
يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق ثم يُدهن بالمستردة
ثم يُحشى العجين بشرائح اللحم المشوية
ثم تُغطي بطبقة أخري من العجين و تُقفل بأحكام
تُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة
تُقطع و تُقدم ساخنة مع سلطة

رولات الاستيك المحشية

BY Amira IN , No comments


المقادير

عدد 2 شريحة لحم ستيك بقري
حبة بطاطس متوسطة مهروسة
و2 ملعقه كبيره كزبرة خضراء
ملعقه صغيره زبدة
و2 شريحة جبن شيدر أو جبن البرجر
ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقه

تدق شرائح اللحم دق خفيف لتفرد قليلا وتتبل بالملح والفلفل
تخلط البطاطس المهروسة مع الزبدة والملح والفلفل والكزبرة خلط جيد
تفرد شرائح الاستيك وتفرد عليها طبقة من خليط البطاطس
ويترك قليلا من الطرف الأخير ليحكم الغلق جيدا
توضع فوق البطاطس شريحة جبن وتلف شريحة اللحم على شكل رول اسطواني
تلف كل حبة منفردة في ورق الفويل وتغلق جيدا من الاطراف
وتوضع في صينية فرن وتدخل الفرن على درجة 180 لمدة 50 - 60 دقيقة
تفك ورقة الفويل وتوضع تحت الشواية لتحمر قليلا
تترك لتبرد ثم تقطع حلقات وتقدم حسب الرغبة

كوكيز الشيكولاتة

BY Amira IN , No comments


المقادير

مقدار 125 غ زبدة طرية
و1 حبة بيض
و1 ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
و1/2 ملعقة صودا
و50 غ سكر بني
و40 غ سكر الفواكة او سكر عادي
و120 غ حبيبات الشوكولا السوداء
و80 غ حبيبات الشوكولا البيضاء
و2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
و140 غ طحين
و2/1 معلقة بيكن بودر

الطريقة

ينخل الطحين ، الملح ، الصودا ، البيكينج باودر والكاكاو
تخفق الزبدة جيداً مع نوعي السكر للحصول على قوام كريمي
تضاف حبة البض والفانيلا مع مواصلة الخفق
بواسطة ملعقة تضاف المكونات الجافة المنخولة ونوعي حبيبات الشوكولا
بواسطة ملعقة كبيرة يصنع كرات وتوضع على صينية مغطاة بورق الخبز
تدخل الفرن المسخن على 350 فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة
تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد
قد يكون قوامها طري وهذا طبيعي ستتماسك بعد أن تبرد

النصائح

استعمال سكر الفواكة في الحلويات
أفضل من السكر العادي باعتباره صحي أكثر ولكن
يمكن استعمال السكر العادي في حالة عدم توفره


ملاحظة

توضع العجينة في كيس بلاستيك أو البلاستيك الغذائي
على شكل لولب وتدخل الثلاجة لتتماسك
ثم تخرج وتقطع بواسطة سكين حادة على شكل دوائر
توضع في الصينية المغطاة بورق الخبز
وتخبز ما بين 10 إلى 12 دقيقة على درجة حرارة فرن 350 ف لا غير

كوكيز بالزبيب

BY Amira IN No comments


المكونات

عدد 2 كوب دقيق
و2 ملعقة صغيرة خميرة حلوانية
و¼ ملعقة صغيرة ملح
و½ ملعقة صغيرة قرفة
و1 كوب سكر بنى
و12 ملعقة كبيرة زبدة
و1 بيضة
و¼ كوب حليب
و1 ملعقة صغيرة فانيليا
و1 كوب زبيب

الطريقة

أولا سخني الفرن على 375 درجة
ضعي رف الفرن في منتصف الفرن
احضري صينية وافرشيها بورق الزبدة
في الخلاط الكهربائي اخلطي الدقيق و الخميرة الحلوانية والملح والقرفة
ثم بعد ذلك أضيفي السكر البني
واخلطي حتى يمتزج الكل جيدا
أضيفي الزبدة و اخلطي
ثم أضيفي البيض وبعد ذلك الحليب والفانيليا
واخلطيهم مع بعض لمدة دقيقة
بعد ذلك أضيفي الزبيب للعجينة واخلطيهم
باستخدام ملعقة كبيرة قومي بعمل وحدات الكوكيز
وعلى مسافات متباعدة
اخبريهم في الفرن لمدة 10 دقائق
أوإلى أن ينضج الكوكيز ويحمر سطحه قليلا
أخرجيهم من الفرن
واتركيهم ليبردوا تماما قبل التقديم

كوكيز مع المشمش والبرقوق والشوكولاته الأبيض

BY Amira IN , No comments



مدة الطهي : 15 دقيقة
عدد الأشخاص : 8

المكونات

مقدار 230 غرام طحين
و50 غرام شوفان
و100 غرام زبدة طرية
و50 غرام زبدة فول سوداني
و80 غرام سكر بني
حبة بيض
حبة صفار بيض
ملعقة صغيرة بيكينج باودر - خميرة الحلويات
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
و50 غرام مشمش مجفف قطع صغيرة
و50 غرام برقوق بدون نوى مجفف قطع صغيرة
و100 غرام حبيبات شوكولاته بيضاء
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
كمية من الرايس كريسبيز (أرز مقرمش) للتزيين - اختياري
صينية مغطاة بورق الخبز

طريقة التحضير

تنخل المكونات الجافة: الطحين، البيكينج باودر، بيكربونات الصودا والشوفان والملح
تخفق الزبدة والسكر البني جيداً للحصول على قوام كريمي
يضاف صفار البيض والبيضة الكاملة والفانيلا، يواصل الخفق
تضاف المكونات الجافة بواسطة ملعقة ثم الفواكه المجففة وحبيبات الشوكولاته
وتخلط ثم تشكل بواسطة ملعقة أو باليد إلى كريات ترمد في حبيبات الرايس كريسبيز اختياري
توضع في صينية تدخل الفرن المحمى مسبقاًعلى حرارة 375 وتخبز بين 12 إلى 15 دقيقة
تخرج من الفرن وتبقى في الصينية إلى أن تبرد قبل نزعها


النصائح

ينصح التقيد بالمدة المذكورة لخبز الكوكيز
وذلك للحصول على كوكيز طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج

كوكيز بدقيق اللوز والمشمشية

BY Amira IN No comments



زمن التحضير: 15
زمن الطهي: 20
بلد الأكلة: مصرى

المقادير

كوب دقيق جميع الأغراض
كوب لوز مطحون ناعم
عدد 2 بيضة
و2/3 كوب سكر
فانيليا أو قرفة
و2/3 معلقة صغيرة باكينج باودر
و1/2 كوب زبدة طرية - خمس معالق كبيرة
و1/2 كوب مشمشية مقطعة قطع صغيرة


الطريقه


يتم خلط الدقيق ببودرة اللوز والباكينج باودر
والمشمشية
يتم ضرب البيض والفانيليا والسكر ثم اضافة
الزبد اليهم والضرب حتى يتجانس المزيج
يتم اضافة خليط الدقيق الى خليط البيض
يتم عجن الخليط كله جيداً
يتم تقطيع العجينة حسب الرغبه
ترص في صينية مدهونة بالزبد وتزين بقطع
المشمشية
تخبز في فرن متوسط الحرارة حوالي 15 دقيقه

بيتزا بالبيبيروني

BY Amira IN No comments


زمن التحضير : 30 دقائق
زمن الطهي : 30 دقائق

المكونات

للعجينة

عدد 2 كوب ونص طحين
ملعقة صغيره الخميرة
و2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
نص ملعقة صغيره ملح

للصلصة

مقدار400 غرام طماطم مفرومة
بصله مفرومه ناعم
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
و2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون


للوجه

مقدار 100 غرام نقانق لحم البقر البيبيروني مقطعة الى شرائح زفيعة
و150 غرام جبن موزاريلا, مقطع شرائح
و3 طماطم مجففة ومفرومة
نص ملعقة صغيره حبق يابس مطحون
زيت زيتون

طريقة التحضير

لتحضير العجينة يُمزج الطحين مع الملح في وعاء
يوضع فوقهم الخميرة ويُعجنوا مع 0.75 كوب من الماء الدافئ وزيت الزيتون
تُدعك المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة ولينة
لتحضير الصلصة يُقلى البصل في الزيت مع الثوم الى ان يذبل
يُضاف الطماطم ومعجون الطماطم أي رب البندورة اللبناني
يُحرّكوا ويُترك المزيج ليغلي مدّة 5 دقائق
تُرفع الصلصة عن النار وتترك جانباً لتبرد
تُدعك العجينة على مسطح مغطى بالطحين لحوالي 5 الى 10 دقائق الى أن تصبح طرية
ثم تفرد على شكل دائرة بقطر 25 سم
مع الحرص على أن تكون الأطراف أكثر سماكة من الوسط
تُوزّع صلصة الطماطم على العجينة
ويوضع فوقها جبن الموزاريلا ونقانق البيبيروني والطماطم المجففه
يُرش الحبق ,وقليل من زيت الزيتون على الوجه
تُغطى البيتزا وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة
في هذه الاثناء يُحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية
ثم تُخبز البيتزا لمدّة 25 الى 30 دقيقة
تقدّم ساخنة

السجق البيتى

BY Amira IN No comments


المقادير

نص كيلو لحمة مفرومة
ملح _ فلفل _ قرفة _ جوزة الطيب
نص كوب ماء
شطة حسب الرغبة
الامعاء و يجب تنظفها جيدا جيدا
القمع المخصوص لحشو السجق

الطريقه

نضع التوابل كلها على اللحم
نضع الماء على اللحمة
و نخلطهم جيدا بالايدى
الى ان يطرى اللحمة لسهولة حشوة في الامعاء
نضع القمع فى اول طرف الامعاء
ونبدء فى تنزيل اللحمة المفرومة الى ان يملئ الطول اللى امامى
ثم بالنطر احسب طول صباع السجق و اعقد وايضا الصباع اللى بعدة
و اعقد و هكذا الى ان يتكون حبل السجق
يوضع فى اكياس نايلون و يحفظ في الثلاجة

قائمة افطار اليوم الثاني من رمضان

BY Amira IN No comments

تتكون القائمة من
شوربة كرات اللحم والذرة
طبق اللحم مع الأرز والخضروات المقلية مع التقليب
سلطة الملوك
حلوى الشعيرية


شوربة كرات اللحم والذرة

المقادير


عدد ثمان حبات كرات اللحم
بصلة صغيرة مفرومة
فصان ثوم مفرومان
كوب ذرة مثلجة
نصف كوب
نصف كوب مكرونة حجم وسط
ملح
فلفل أسود
بهارمشكلة
كركم
دارسين (قرفة) بودرة
ملعقتين زيت ذرة

الطريقة

نضع الزيت في قدر ثم البصل والثوم نحمرهم حتي يصبح لونهم ذهبي مع التحريك المستمر
بعد ذلك نضع كرات اللحم والذرة ثم نضيف كافة البهارات والملح والفلفل الآسود مع التقليب لمدة دقيقة ثم نضع لتر ماء ساخن ننتظر حتي يغلي الخليط ثم نضع الشعرية والمعكرونة
نتركها حتى تنضج ونخفف النار لمدة عشرون دقيقة




طبق اللحم مع الخضروات المقلية مع التقليب

زمن التحضير: 15 دقائق
زمن الطهي: 8 دقائق

المقادير
الكمية تكفي 4 أشخاص



مكعب ماجي باللحم
ربع كوب ماء ساخن
عدد3 ملعقة كبيرة صويا صوص
عدد 2 ملعقة كبيرة ماء
و2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
ما بين ربع ونصف ملعقة مسحوق جنزبيل
ربع ملعقة فلفل أسود
ربع ملعقة زيت خضروات
و450 جرام لحم ستيك مقطع شرائح 5 سم
و2 فص ثوم مقطعين رفيعا
و2 ملعقة كبيرة ماء
كيس (450 جرام) خضروات مشكلة مجمدة
نصف كوب شرائح بصل أخضر
و4 كوب أرز بني مطهي


الطريقة


يذاب مكعب ماجي في ربع كوب ماء في وعاء صغير
يقلب معه صوص الصويا، ملعقتين الماء، النشا، الجنزبيل والفلفل الأسود
يسخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة
يضاف اللحم والثوم، ويطهى مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق أو حتى لا يعد لون اللحم وردي
يرفع من المقلاة
يسخن 2 ملعقة كبيرة من الماء في نفس المقلاة ويضاف لها الخضروات وتطهى مع التقليب لمدة 3-5 دقائق
أو حتى تلين
يعاد اللحم للمقلاة ويقلب معه خليط الشوربة (الماجي مع باقي الخليط) و البصل الأخضر
يطهى مع التقليب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يغلظ قوام الصوص
يقدم فوق الأرز




سلطة الملوك

المقادير




عدد2 باذنجان
و2 فلفل حلو
و2 حبة بطاطس

للصلصة

عدد2طماطم
و1 بصل
فصين ثوم
القليل من الملح و البهار

الطريقة

يقطع الباذنجان و الفلفل و البطاطس إلي حلقات و نقليه في الزيت
تقطع الطماطم والبصل والثوم ونضعهم فيالخلاط ثمنضعهم فوق نار هادئة
نأخذ الباذنجان والفلفل و البطاطس ونضعهم في قالب
ثم نسكب عليهم الصلصة ونضعهم في الفرن لمدة دقيقة وتقدم.




حلوى الشعيرية

المقادير


ثلث باكيت شعيرية باكستانية
و1باكيت دريم ويب
و1 باكيت كريم كارميل
و1علبة قشطة
و3 ونصف كوب حليب سائل
ربع كوب سكر

الطريقة

تكسر الشعيرية و تخلط جميع المقادير على النار ثم تصب على الشعرية في قالب بايركس
يرش قليل من الشعيرية على الوجه وتترك لتبرد ثم تقدم

قائمة افطار اليوم الأول من رمضان

BY Amira IN No comments

تتكون القائمة من
شوربة الدجاج اليونانية بالليمون
طبق مكرونة سباجيتي مع الدجاج والليمون
سلطة سيزر
الحلو: الكعكة الباردة



شوربة الدجاج اليونانية بالليمون


المقادير



نصف كوب من عصير الليمون الطازج
و 8 كوب من مرق الدجاج
ربع ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع
و1 جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور
و1 كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة
نصف كوب من الأرز الأبيض
و4 بيضات – صفار فقط
و1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين

الطريقه

ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان
أضيفي الأرز والجزر
قللي من درجة الحرارة ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25 دقيقة
أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء
واخلطيهم جيدا
ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج
أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار
ولكن لا تتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة
ضعي الشوربة في إناء التقديم
أضيفي شرائح الليمون للتزيين




طبق مكرونة سباجيتي مع الدجاج والليمون


زمن التحضير: 10 دقائق
زمن الطهي: 5 دقائق

المقادير

الكمية تكفي 4 أشخاص

مقدار 255 جرام مكرونة سباجيتي
كوب ونصف دجاج مطهي ومقطع مكعبات
ثلث كوب زبد مذاب
و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
و2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع أو 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة بردقوش
ربع ملعقة صغيرة مسحوق الثوم


الطريقه

تسلق المكرونة كالمعتاد
تقلب المكرونة مع الدجاج، الزبد، عصير الليمون، البقدونس، البردقوش ومسحوق الثوم
تتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
يمكن تقديمها مع رش كمية وفيرة من الجبن البارميجان أو الجبن الرومي على الوجه


سلطة سيزر

المقادير
تكفي 4 اشخاص


ملعقتا طعام من عصير الليمون
و 1-2 فص ثوم مفروماً فرماً ناعماً ملعقة صغيرة من الخردل - مستردة - حسب الذوق
و 8 ملاعق طعام من زيت الزيتون
و 6 شرائح من فيليه الأنشوجة - مصفاة
و 1 قلب خس مقطع قطعاً متوسطة فلفل مطحون - حسب الذوق
بيضة نيئة واحدة
و 100جرام من جبنة كرافت تشدر مبشورة
كوب من قطع الخبز المحمص بنكهة الثوم زيتون أسود

الطريقة

امزجي عصير الليمون والثوم والخردل في وعاء كبير للسلطة
أضيفي زيت الزيتون تدريجياً وحركي باستمرار
اضيفي الأنشوجة واهرسيها وحركي بسرعة
اضيفي الخس إلى الصلصة واخلطي

اطحني الفلفل فوق الخس ثم اكسري البيضة واخلطي المزيج باليد

رشي الجبنة المبشورة فوق المزيج واضيفي قطع الخبز المحمص والزيتون


الكعكة الباردة

المقادير



حوالى2 كوب فواكه مجففة
كوب عصير فواكه مشكلة
كوب وثلاثة أرباع الكوب من عصير شوكولاته قابلة للذوبان
ملعقتا زبدة
معلقتا قشر برتقال مبشور
ربع كوب فستق مطحون للوجه
كعكتان اسفنجيتان مقطعتان لمكعبات

الطريقة


انقعي الفواكه المجففة في العصير لمدة ساعة واحدة
ذوبي الشوكولاته في حمام مائي
اخلطيها بالزبدة والكعكة وقشر البرتقال
اخلطي منقوع الفواكه المجففة بخليط الكعك ورصي الجميع في قالب كعك
انثري الفستق على الوجه واتركي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين
ثم قدميها مع الشاي أو القهوة

كوكيز بالعسل والكريز

BY Amira IN No comments



المقادير

كوب دقيق
و50 جرام زبدة
بيضة
و1/4 كوب سكر
و1 باكو فانيليا
و3 ملاعق كبيرة عسل أبيض
و1/4 كوب كريز مقطع قطع صغيرة

طريقة التحضير

في وعاء عميق انخلي الدقيق ثم أضيفي الزبدة
اخلطيهم جيداً وقومى بعمل حفرة في المنتصف
أضيفي البيض والسكر والفانيليا واستمري في خلط المكونات قومي بعمل كرة
ثم ضعيها في كيس نظيف واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
أخرجي العجينة من الثلاجة واضيفى إليها قطع الكريز الصغيرة جداً
قومي بعجنها بكفيك حتى يمتزج الكريز بالعجينة جيداً
قومي بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة
شكلي كل قطعة على شكل دوائر
ثم ضعيها في صاج مدهون مادة دهنية
ضعي الصاج في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج

ميني بيتزا

BY Amira IN No comments


زمن التحضير : 15 دقائق
زمن الطهي : 30 دقائق

المكونات

العجينة

كل كوب من الطحين يحتاج إلى

ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة حليب بودرة
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ماء دافىء (1/2 إلى 3/4 كوب) حسب نوع الطحين

صلصة البندورة

كجم بندورة مقشرة ومقطعة
و2 بصلة مفرومة
حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقة صغيرة أوريغانو
علبة فطر مقطع
ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
شرائح مورتديلا أمريكانا

طريقة التحضير

يخلط الطحين مع باقي المكونات الناشفة ثم يوضع الزيت
واخيرًا الماء وتترك العجينة لمدة ½ ساعة مغطاة بمنشفة
حتى تتخمر في وعاء على النار يقلى البصل بزيت الزيتون
يضاف الفلفل والبندورة ويحرّك تترك لتغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق
يضاف الفطر المقطع والأوريغانو
يذوّب النشا في قليل من الماء ويوضع فوق صلصة البندورة
ثم تترك لتغلي لمدة 5 دقائق حتى تتختر
يدهن قعر الصينية بزيت ثم تفرد عليها العجينة
وتخبز في فرن محمّى على درجة 180 درجة مئويّة لمدّة 5 دقائق تخرج من الفرن
تدهن بصلصة البندورة وتغطى بشرائح المورتديلا
ثم بطبقة من الجبن وتخبز لمدة 10 دقائق
يمكن رق العجين وتقطيعه قطع صغيرة بواسطة قاطع خاص للعجين
وتقدم بشكل حبات صغيرة

About Me