دجاج مشوي بالفرن وبنكهة المشوي

المقادير

دجاج صغير
قطعة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم
رأس كبير ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيره ملح
حبتان كبيرتان عصير طماطم

الطريقة

تُخلط جميع المقادير بالخلاط
ونضعهم على الدجاج المغسول والمفتوح من الظهر
ويضاف ماء حتى يغطي الدجاج
يترك الدجاج بخليط النقع ليلة كاملة في الثلاجة
نضع الدجاج مفرود في صينية فرن
و توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة ساعتين تقريبا من غير تغليف الدجاج
نضعها تحت الشواية لتأخذ اللون الكامل
تُشعل فحمة وتوضع في صينية الدجاج وتغطى جيدآ حتى تأخذ طعم المشوي
و يُقدم مع سلطة طحينة