التخطي إلى المحتوى الرئيسي

الدجاج المشوي مع خلطة الخضار


‫

مقادير الدجاج

دجاجتين منزوعتي الجلد ومقطعين كل دجاجة الى اربع قطع
ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل
نص ملعقة صغيرة بهار حلو
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة باربيكا
وربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة نعناع جاف
ونص ملعقة كبيرة ماسترد
بصلة مبشورة
علبة زبادي
و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ونص ملعقة كبيرة خل
عصير نص ليمونه
نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

مقادير خليط الخضار

حبة خيار مقشر ومفروم
و2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
نص حبة من الفلفل الرومي الملون اخضر-اصفر-احمر-برتقالي
و2 عود بصل اخضر مفروم
و4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة ماسترد
ملعقة صغيرة نعناع مجفف
حبة ثوم صغيرة مهروس
ملح

الطريقة

نخلط جميع المقادير مع الدجاج وينقع لمدة ليلة كاملة
نضع شوية زيت زيتون في صينية فرن
يصفى الدجاج من النقيع ويوضع في الصينية ثم تغطى بالفويل
ويدخل الى الفرن حتى ينضح ونرفع الفويل حتى يتحمر الدجاج
نخلط جميع مقادير الخضار مع الصلصة وتقدم فوق قطع الدجاج
التسميات:

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ
إرسال تعليق
قراءة المزيد

منقوش زعتر

جميع المقادير بمعلقه كبيره عدد 2 كوب طحين كوب ماء معلقة خميره ربع معلقة ملح معلقه زيت زيتون ربع معلقة سكر كوب زعتر حلبى بالسمسم عليه نص كوب زيت زيتون الطريقه نقوم بعمل العجينه ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقه نحضر الزعتر بالسمسم مع زيت الزيتون ثم نقوم بتكوير العجين وكل كوره نفردها على شكل رغيف مدور رقيق ونقوم بوضع الزعتر الممزوج بزيت الزيتون ويدخل الفرن درجة حراره عاليه 200 درجه الى ان تاخز حروف المنقوشه اللون الذهبى الجميل بالهنا
إرسال تعليق
قراءة المزيد

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن
إرسال تعليق
قراءة المزيد