التخطي إلى المحتوى الرئيسي

اصابع السمك المقلي



المقادير

مقدار 400 جم سمك فيليه
بقسماط مطحون
و2 ملعقه جبن بارميزان
ملعقه ريحان اخضر مفروم
ملعقه صغيره بشر ليمون
بابريكا
زعتر جاف
بيضه
و 150 مللي كريمه طهي
ملح
فلفل
دقيق


الطريقه

قطعي السمك الي اصابع طوليه


في بوله اخلطي البقسماط مع البارميزان والريحان وبشر الليمون والبابريكا والزعتر والملح والفلفل



اضربي البيضه في بوله مع الكريما


ضعي الدقيق في بوله ثالثه
ضعي اصابع السمك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط




سخني الزيت على نار متوسطه و اقلي الاصابع


صفيها على منديل ورقي و قدميها ساخنه




تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا