قرع (يقطين) بحشو الخضروات

المقادير

عدد 2 لفت قطع كبيرة
و2 جزر مقشر ومُقطع قطعاً كبيرة
و1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة قطعاً كبيرة
و2 بطاطس متوسطة مُقشرة ومُقطعة قطعاً كبيرة
و1 كوب بصل صغير مقشر
و3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب ونص أعشاب طازجة مفرومة من كلا -- بقدونس ، كزبرة ، شبت ، روزماري ، زعتر، ريحان
ملح وفلفل
قرع (يقطين) كبير - حوالي 2 كيلو

طريقة التحضير

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
تُخلط الخضروات في وعاء عميق وتُتبل زيت الزيتون والملح والفلفل
تُرص الخضروات في صاج فرن وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة
مع مراعاة عدم تمام نُضج الخضروات
توضع الخضروات في وعاء عميق وتُضاف الأعشاب الطازجة
مع التقليب حتى تتجانس المكونات
يُنزع الجزء العلوي من القرع
مع الاحتفاظ به حيث سيستخدم كغطاء فيما بعد
ويُنزع لب القرع
يُحشى القرع بخليط الخضروات مع الضغط الخفيف حتى يمتلئ بالحشو
ثم يُغطى جيداً بالجزء العلوي للقرع
يوضع في الفرن حرارته 170 درجة مئوية لحوالي ساعة ونصف
أو حتى تمام نُضج القرع