التخطي إلى المحتوى الرئيسي

دجاج بالطحينة


المقادير

زيت زيتون
بصل + فص ثوم
ماشروم
صدور دجاج خاليه من العظم
قشطة خفق
فلفل أخضر بارد
جزر
Tarragon بُهارات اسمها
طحينة
ملح + فلفل أسود
ماجي أبيض


الطريقة

نحط شوية زيت زيتون
ونقطع البصل لقطع صغيره ونبشر الثوم ونخليهم يطبخون مع بعض لحد مايكون لونهم ذهبيَ
نقطع الدجاج لمكعبات ويكون حجمها وسط بعدها نضيف الماشروم
اذا حسينا الماشروم بدى يذبل نبشر جزرة ونضيف الفلفل البارد ونكون مقطعينه لشرائح رفيعه
بعد كذا نحط الماجي والملح والفلفل الأسود
نحط طحينة قد ماتبون طبعاً كل ماكثرتوا كل مابيَن طعمها وغالباً تعتمد الطحينة ع الدجاج اللي عاملينه
ونضيف عليها شوية قشطه خفق لاتكثَروا منها مره وخلوه يطبخ لحد مايثقل الصوص
Tarragonبالأخير قبل لانطفي ع الدجاج نحط الـ
قد ملعقه كبيرة وحركوه كويس وقدموه مع الرز‬

التسميات:

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ
إرسال تعليق
قراءة المزيد

منقوش زعتر

جميع المقادير بمعلقه كبيره عدد 2 كوب طحين كوب ماء معلقة خميره ربع معلقة ملح معلقه زيت زيتون ربع معلقة سكر كوب زعتر حلبى بالسمسم عليه نص كوب زيت زيتون الطريقه نقوم بعمل العجينه ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقه نحضر الزعتر بالسمسم مع زيت الزيتون ثم نقوم بتكوير العجين وكل كوره نفردها على شكل رغيف مدور رقيق ونقوم بوضع الزعتر الممزوج بزيت الزيتون ويدخل الفرن درجة حراره عاليه 200 درجه الى ان تاخز حروف المنقوشه اللون الذهبى الجميل بالهنا
إرسال تعليق
قراءة المزيد

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن
إرسال تعليق
قراءة المزيد