التخطي إلى المحتوى الرئيسي

الدجاج المحمر بالزيتون والثوم والزعتر


المقادير

خل اساسي
و13 و1/2 باوند قطع دجاج
و3/4 كوب خل بلسميك
برش ليمونة
و1 كوب زيتون مقطع
و5 حص ثوم مقطع
و1 حزمة أغصان الزعتر
و1 ملعقة صغيرة ملح
و3/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

تغسل قطع الدجاج بالماء البارد وتجفف جيدا
توضع في صينية الفرن
في وعاء صغير
تمزج المكونات كلها جيدا مع نصف كمية الملح والفلفل
توضع التتبيلة على الدجاج بالكامل
توضع في الثلاجة مغطى على الاقل لمدة ساعة أو طوال الليل
يسخن الفرن لدرجة حرارة 425 ف
يتبل الدجاج بالفلفل والملح المتبقي
تحمر في الفرن لمدة 20 دقيقة
تخفض الحرارةلدرجة 375 ف
يستمر الطبخ حتى ينضج الدجاج تقريبا لمدة 40 دقيقة إضافية
يستعمل السائل مع الزيتون كصلصة للدجاج عند التقديم

التسميات:

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل الليمون الأسود في الكبسة

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ
إرسال تعليق
قراءة المزيد

بديل صوص الديمى جلاس

صوص الديمى جلاس هو من اهم الصوصات المستخده فى المطبخ الحديث ويستخدم فى اغلب الاحوال فى الفنادق الخمس نجوم المقادير عظم بتلو 2 كيلو بصل 1 كيلو كرفس1/4 كيلو كرات 1/4 كيلو جزر 1/2 كيلو صلصله طمام 1/2 معلقه كبيره اختيارى طماطم فرش 1/4 كيلو اختياري و100 جرام دقيق قليل من الزنجبيل حوالى ربع ملعقة وبعضا من القرفة والبقدونس وورق اللورى و1/2 معلقة عسل ابيض كبيرة ومعاها 1/2 معلقة اخرى من معجون طماطم وطبعا ملح وفلفل او يمكن اضافتهم فى النهاية و2 ليتر مياه الطريقة نضع عظام البتلو فى الفرن حتى تأخد اللوت البنى نسخن حله كبيره لدرجه حراره عاليه ثم نضع بعد ذلك الخضروات فيماعدا صلصه الطماطم و الطماطم و الدقيق يقلب العظام و الخضار حتى تصبح لونه بنى غامق ونحرص على الا يحرق ثم نضع قليل من الماء ونزيل ارضيه الحله ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه بنى غامق ثم نضع صلصه الطماطم ونستمر فى التقليب الوقت غير محدود حسب الحراره ثم اخر شئ نضع الدقيق ومياه ساخنه او بيون ( شوربة ويستمر الغليان على نار هادئه من 4 الى 8 ساعات ويصفى ويوضع فى الثلاجه ويستخدم فى اغلب الصوصات البنيه وهذا اساس لها واستعمليها مع اى صنف من اصن
إرسال تعليق
قراءة المزيد

حورية المطبخ - تارت الارز

المقادير والطريقه بالفيديو للتحميل من هـنـا
إرسال تعليق
قراءة المزيد