التخطي إلى المحتوى الرئيسي

المشاركات

عرض المشاركات من مايو, ٢٠١١

طريقه عمل الايدام

المقادير بقدونس للتزيين 25. كوب بطاطا مقطعة مربعات 3 حبة زيت نباتي للقلي كوب جزر مقطع مربعات 4 حبة بصل شرائح حبة بهارات مشكلة حسب الرغبة مرقة دجاج كوب باذنجان مقطع مربعات 2 حبة بندورة مقشرة ومقطعة مربعات 2 حبة لحم غنم مقطع مربعات 25. كيلو كوسا مقطعة مربعات 2 حبة طريقة التحضير نسلق اللحم حتى يصبح طرياً نقلي الخضروات (البطاطا والكوسا والباذنجان) عدا الجزر نضع البصل والبندورة والبهارات ومرقة الدجاج في صينية بايركس صينية تتحمل درجات الحرارة العالية والمنخفضة نضيف اللحم المسلوق والخضروات المقلية والجزر ثم نخلطهم مع بعضهم جيداً نضع الخليط في الفرن لمدة عشر دقائقٍ نضع الإيدام في طبق التقديم ثم نقدمه ساخناً مع الخبز يمكنك إضافة صلصة البشاميل أو التزيين بالبقدونس

قالب كنافة بالسالمون والخضار

المقادير مقدار 250 جرام كنافة و2 ملعقة كبيرة زيت و1 سالمون فيليه مقطع إلي مربعات و3 فلفل ألوان مقطع مربعات و3 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور و1 بصل مقطع مربعات و1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم و1 ملعقة صغيرة أوريجانو و1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم و1 بيض و2 ملعقة صغيرة كريمة أو مرق ملح وفلفل طريقة التحضير تُفرد الكنافة في قالب فرن مدهون بالزيت وكذلك الجوانب و يُرش قليل من الزيت فوقها تُخبز في فرن 170 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تتماسك ثم تُترك جانبا يُخلط السالمون مع الفلفل - البصل - الثوم - الجبن - البيض - الكريمة ويُتبل بالملح والفلفل والأعشاب يُصب خليط السالمون داخل قالب الكنافة ويُرش بقليل من الزيت ويُغطي بورق زبدة يُخبز في فرن 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تُقلب و تُقدم ساخنة مع الخضروات

فطيرة جوز البقان

لتحضير العجينة عدد 2 وربع أكواب أو 300 غ من الدقيق العادي رشة من الملح و ½ كوب أو 120 غ من الزيت النباتي المهدرج و1 من البيض و ¼ كوب أو 60 مل من الماء و2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا لتحضير حشوة جوز البقان و2/3 كوب أو 80 غ من الدقيق العادي و2 أكواب أو 450 غ من السكر الأسمر و1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى و15 من البيض و1 علبة أو 375 غ من القطر الذهبي و2/3 كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة و1 ملعقة صغيرة من الملح و450 غ من جوز البيكان الطريقة في وعاء دائري عميق يُمزج الدقيق مع الملح. تُقطّع الزبدة إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى المزيج بالإضافة إلى السمن النباتي تُمزج المكوّنات بمضرب مع إضافة البيضة والماء وخلاصة الفانيلا للحصول على العجينة المفتّتة تُحفظ في البرّاد لمدّة 20 دقيقة حتى تجهز يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية تُمدّ العجينة المفتّتة وتوضع في طبق خبز الفطائر قياس 20 سم تُبرّد العجينة خلال تحضير الحشوة لتحضير الحشوة يُمزج الدقيق مع السكّر وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء دائري كبير وعميق يُضاف البيض والقطر الذهبي والزبدة وا

الصلصة البيضاء

المقادير كوب لبن + ملعقه كبيرة دقيق + ملعقه كبيرة سمن الصلصه الخفيفه يقدح السمن ويحمر فيه الدقيق حتى يصفر لونه ثم يضاف اللبن مع التقليب المستمر حتى يغلى ويغلظ قوامها ثمـ تتبل الصلصه المتوسطه نفس المقادير السابقه مع زيادة الدقيق إلى ملعقتين الصلصه الكثيفه نفس المقادير السابقه مع زيادة الدقيق إلى 3 ملاعق

كعك العنبر

زمن التحضير: 20 زمن الطهي: 10 المقادير مقدار500 جرام لوز مرحي و 180 جرام سكر ناعم نصف كاس ماءالورد بيضة قطرة من روح العنب ر الطريقه يغربل اللوز و السكر الناعم نضيف اليه البيضة نخلط الكل ثم نضيف ماء الورد شيئا فشيئا ثم قطرة روح العنبر حتى نتحصل على عجينة متماسكة تترك 10 دقائق ترتاح تخبز على حرارة 150° لمدة 10 دقائق

أومليت الخضار والسجق

المكونات مقدار 450 جرام سجق و5 أكواب بطاطس مهروسة نصف كوب بصل مفروم نصف كوب فلفل أخضر مفروم ملح حسب الرغبة فلفل حسب الرغبة نصف كوب مشروم و4 بيضات يتم خفقهم ببطء و1 طماطم متوسطة يتم تقطيعها شرائح رقيقة كوب جبنة شيدر مبشورة صلصة طماطم حسب الرغبة طريقة التحضير في وعاء متوسط يقلى السجق على نار متوسطة حتى يتغير لونه ويتم إضافة البطاطس والبصل والفلفل الأخضر والملح والفلفل وتطهى المكونات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يحمر لون البطاطس تضاف شرائح المشروم ثم يصب خليط البيض فوق البطاطس وتوضع شرائح الطماطم على أعلى الخليط ثم نقوم نرش الجبنة الشيدر عليها يغطى الوعاء ويطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تضاف الصلصة بعد اكتمال طهوه

حواء احذري اللبان ليه ؟

بعملية مضغ اللبان يتم استخدام عضلات ومفاصل الفك تلقائيا في ‏الأكل والكلام وبلع الريق اكثر من 1500 مرة يوميا ويتضمن ذلك انقباض عضلات الفك‏ مضغ اللبان أكثر العادات انتشارا التي تزيد ‏‏عن عادة التدخين الضار بالصحة والتي أصبحت جزء من الظواهر الاجتماعية في كل ‏ أنحاء اللبان المستمر على الفك رغم الاعتقاد السائد لدى الجميع بأن له فوائد سواء ‏ ‏للهضم أو تعطير الفم أو تقوية عضلات الفك‏ ‏حيث يتم استخدام عضلات ومفاصل الفك تلقائيا في ‏ الأكل والكلام وبلع الريق اكثر من 1500 مرة يوميا ويتضمن ذلك انقباض عضلات الفك‏ ‏حتى تنطبق الأسنان العلوية والسفلية على بعضها فيما أثبتت الأبحاث أن قوة العضة‏ ‏الواحدة المتولدة من إطباق الأسنان تعادل تسعة كيلو غرامات من القوة. ‏ ‏ إصابة الفك بالتضخم والإجهاد اما في حالة مضغ اللبان فإن كمية الضغط المتولدة من هذه العضلات تكون‏ ‏كبيرة لدرجة أنها تصيب الفك بالتضخم والإجهاد وعدم الراحة والشد العضلي حيث ‏أن الأبحاث الحديثة أثبتت أن لدى عضلات الفك ذاكرة قوية للغاية

عجة الكوسا

المقادير مقدار 500 غرام من الكوسا و6 ـ 7 بيضة طازجة و1 ـ 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً و1 ملعقة صغيرة مع الكركم - العقدة الصفراء و1 ملعقة صغيرة من السكر و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و1 ملعقة صغيرة من الملح و1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت لدهن الصينية و1/4 كوب من السمن طريقة التحضير يغسل الكوسا ويقطع إلى شرائح رقيقة ويوضع في المصفاة يقلى البصل المفروم في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح شفافاً ثم يضاف إليه شرائح الكوسا ويقلب الخليط على نار متوسطة مدة 10 ـ 15 دقيقة حتى يحمر الكوسا قليلاً يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه الكركم والملح والفلفل الأسود والسكر تحرك المقادير جيداً وتترك جانباً يخفق البيض بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي مع قليل من البهار والملح ثم يضاف إلى مزيج الكوسا وتحرك المقادير جيداً تدهن صينية الفرن (قطرها 20 سنتم) أو قالب الكيك بملعقة كبيرة من السمن أو الزيت وتغلف الجوانب أيضاً يصب مزيج العجة في الصينية أو قالب الكعك ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى يحمر سطح العجة تقلب العجة في طبق مستدير وتقطع إلى مثلثات متساوية وتقدم ساخنة أو فاترة مع اللبن

مواصفات و نصائح خاصة بالمطابخ

للمطبخ مواصفات و شروط خاصة نذكر منها ان يكون ارتفاعه مناسبا للجميع حوالى 80سم ★★★★★★★★★★★★ مراعاه اماكن الفتحات (الابواب و الشبابيك) مع توزيع وحدات المطبخ ★★★★★★★★★★★★ معرفة الاجهزة الموجودة بالمطبخ قبل التصميم و تحديد اماكنها كالثلاجة و الغسالة الاوتوماتيك و غسالة الاطباق و البوتاجاز و الشفاط ★★★★★★★★★★★★ الحفاظ على وجود مثلث عمل مترابط بشكل جيد هذا المثلث هو العلاقة بين الاجهزة الثلاثة و هى الحوض و الثلاجة و البوتاجاز حيث تتركز فيه غالبية الاعمال في المطبخ و مراعاة ان يكون مثلث العمل خالى من قطع الاثاث ★★★★★★★★★★★★ انواع الخشب المستخدمة يفضل استخدام انواع الاخشاب التي تتميز بالصلابة و تتحمل الابخرة و الرطوبة و كذلك درجات الحرارة العالية و من انواع الاخشاب التى يفضل استخدامها في تصميم المطبخ ( القرو, الزان) و تعتبر اكثر الاخشاب ملائمة نظرا لصلابتها و قلة نسبة الرطوبة فيهم و يكون معامل التمدد و الانكماش فيهم اقل ما يكون و يمكن ان يكون بلونهم الطبيعي الفاتح او صبغها باي لون مطلوب ★★★★★★★★★★★★ اسطح الوحدات الجرانيت و الرخام تعبر من اكثر المواد ملائمة لاسطح المطبخ و يرجع ذلك لانه

الحرشة المغربية

المقادير كأسان من السميدة رقيقة نصف كأس من الزيت او نصف كأس زبدة دائبة كأسان من الحليب بيضة واحدة ملعقتان من السكرقليل من ملح ملعقة من خميرة الحلوة = بيكنج باودر الطريقة في اناء نأخذ السميد و خميرة الحلوة ( البيكنج باودر ) والملح و السكر و الزيت او الزبدة نمزج الخلط جيدا الى ان يتجانس بعد ذلك نضيف الحليب نخلط الكل نطهيها في مقلاة من النوع الثقيل و على نار هادئة من الوجهين و عندما نلاحظ انها بدات تنتفخ نقلبها على الوجه الاخر و هذا شكلها النهائي

الصلصة الإيطالية

المقادير كيلو من الطماطم ملعقة من زيت الزيتون فصان من الثوم لمهروس بصلة مفرومة نصف كوب من الزيتون الأسود شرايح أو كامل بدون نوى ملعقة شاي من الخل ملح فلفل بهارات الطريقة تقشير الطماطم بعمل شكل حرف أكس بالسكين أعلى ثمرة ثم توضع عيها في ماء مغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين؛ وبعد ذلك توضع في ماء بارد ليتخلص من القشر بسهولة تقطع الطماطم الى قطع صغيرة يقلب البصل، الثوم بالزيت على النار حتى يذبل تضاف الطماطم ويقلب الخليط لبضع دقائق تتبل الصلصة بالملح والبهارات ثم ترفع عن النار يضاف الخل والزيتون وتحرك تخلط مع المعكرونة المسلوقة

تورتة المانجو

المقادير عدد 2 كوب دقيق و 1/2 كوب سكر بودرة و1 ملعقة صغيره باكنج باودر و10 بيض و1/2 ملعقة صغيره فانيليا و1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون اخضر الحشو مقدار 0,55 كريما كثيفة شانتييه و5 كرز و3 مانجا و2 تفاح و2 كيوي جلو للتلميع شربات كوب سكر بودرة نص ملعقة كبيرة فانيليا و2 1/2 كوب ماء مثلج الطريقه لتحضير الشربات أي القطر يذوب السكر مع الماء في قدر على النار ويُترك حتّى يغلي تضاف الفانيليا وعندما يكثف المزيج يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد لتحضير الكريما الكثيفة، يمزج الكريم شانتييه مع السكر البودرة والفانيليا في وعاء يضاف الماء ويخلطوا جيداً بمضرب البيض حتى نحصل على كريما كثيفة متجانسة توضع في البراد في الخلاط تخفق البيض مع الفانيليا ونضيف عصير الليمون الحامض ويخفقوا لمدة ربع ساعة نضيف السكر البودر على البيض ويخلط مجدداً ننخل الدقيق ونضعه على السكر مع البايكينغ باودر ونقلبهم بالمعلقة جيداً تدهن صينية للفرن بالزبدة ويرش فيها بعض الطحين ثم تّسكب فيها العجينة وتوضع في الفرن عندما تظهر رائحة الكيك نتأكد من نضج الكيك بإستخدام سكينة عندما ينضج نخرجه من الفرن ونقلبه على منخول سلك تُنزع الطبقة ا

بيتزا الدجاج بالباربكيو صوص

المكونات نصف كليو صدور دجاج مقطعة شرائح ثلاثة أرباع كوب صغيرة من الدقيق ملح وفلفل وقليل من البهارات ملعقتان طعام زيت زيتون ملعقة كبيرة باربكيو صوص ربع كوب صوص باربيكو كوب جبنة موزاريلا بصلة متقطعة صغير فلفل أخضر رومي مقطع ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة طريقة التحضير نحضر عجينة البيتزا حسب الطريقة المفضلة لديك يفضل استخدام نوع عجينة مقرمشة نغمس الدجاج في الدقيق ونحمره في الزيت على نار متوسطة لمدة 6 دقائق ولا تتركي الدجاج ينضج أكثر من اللازم ترك قطع الدجاج تبرد ثم نقلب معها ملعقة الباربيكو صوص نحضر العجينة ونفرد عليها الصوص بالتساوي ثم نرش ثلاثة أرباع كوب الجبنة ونوزع قطع الدجاج وعليها الفلفل والبصل وبقية الجبنة وندخلها الفرن إلى أن تنضج ونرش الكزبرة على الوجه

احذري هز طفلك ..... قااااااااااتل

هزهزة لطفل قد تقتله قد يتسبب الاباء في صابة اطفالهم بمرض خطير دون قصد فقد يبكي الطفل بكاءا شديدا فيسرع الاب للامساك به وهزهزته بشده حتى يخيفه ويتوقف عن البكاء في حين ان هذا الاب قد يتسبب في اسكات ابنه الى الابد بسبب هذه الحركه المعتاده عند كثير من الناس تقول الدكتورة ليوسيندا دايكز كثير من الاباء لا يعلمون ان هزهزة الطفل قد تكون ضارة به فقد يصاب لطفل بمرض يسمى مرض هزهزة الطفل وهو مرض يكون فيه تدمير دائم للمخ وفي بعض الحالات قد يتسبب في موت الطفل حيث توضح الدراسات ان حوالي ثلث الاطفال الرضع المصابين بهذا المرض يموتون والثلث الاخر يشفى تماما وحوالي 30% الى 40% يصبحون معاقين اعاقه دائمه وان الاباء الذين يمسكون بأطفالهم من اكتافهم او من اذرعهم ويهزونهم تتحرك طبقا لذلك رؤوسهم الى الامام والى الخلف مما يسبب تحرك المخ داخل جمجمة الطفل فإذا اخذنا في الاعتبار ان الاطفال عامة يكون حجم الجمجمة لديهم كبيرا بالنسبه لاجسامهم فإن ذلك يسمح للجمجمة بحركه اكبر للمخ عند الاهتزاز خاصه عند الاطفال الذين تقل سنهم عن سنتين والذين لاتزل عضلات الرقبه ضعيفه عندهم مما يسبب صعوبه تثبيت الرأس عند الاهتزاز كل هذا ي

سلطة الخضار المطهوة لرجيم شهي

المقادير مقدار 30غم من الفطر الصيني الأسود المجفف او الطازج - شيتاكي رأس فلفل احمر بصلتان متوسطان خيارة واحدة من 4-5 أوراق من الملفوف الأخضر الصيني مفرومة خشناً رأس فلفل اخضر جزرتان مقطعتان إلى شرائح علبة من رؤوس الذرة الصغيرة أو 5-6 رؤوس ذرة طازجة ملعقة طعام من صلصة هويسن ملعقة طعام من الخل الأبيض نصف ملعقة طعام من السكر مكعب مرقة دجاج ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا نصف كوب من الماء و3 ملاعق صغيرة من طحين الذرة ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور و5 ملاعق طعام من الزيت طريقة التحضير يوضع الفطر الصيني المجفف في وعاء ويغمر بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة يصفى الفطر وتنزع أعناقه القاسية ويقطع إلى أحجام متوسطة ويوضع جانباً يقطع البصل إلى شرائح، يقطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى قطع كبيرة، تقشر الخيارة وتقطع إلى أربعة أقسام، يقطع الملفوف الصيني إلى قطع، يقطع الجزر إلى قطع رقيقة تصفى رؤوس الذرة المعلبة في الماء تسخن 5 ملاعق طعام من الزيت في المقلاة يضاف إليها الزنجبيل، الفطر، الفلفل، البصل، الخيار، الملفوف والذرة يخلط الكل في المقلاة لمدة دقيقة واحدة

طريقه عمل السبيط المحمر

المقادير للحبار- السبيط نص كيلو حبار - سبيط كوب لبن رائب و3 ملعقة كبيرة عصير ليمون كوب دقيق ملح و فلفل ملعقة صغيرة كمون مطحون ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة زيت للقلي للصلصة الحمراء ملعقة كبيرة بصل مفروم ملعقة كبيرة طماطم مُقشرة مفرومة ناعم ملعقة كبيرة كيبرز مفروم (كابري) - اختياري ملعقة صغيرة معجون تمر هندي ملعقة صغيرة عصير ليمون ربع كوب كاتشب ملح و فلفل أبيض طريقة التحضير للحبار- السبيط يُنظف الحبار(السبيط) جيداً بنزع العظمة الداخلية والجلدة الخارجية ويُغسل جيداً و يُقطع إلى حلقات يُخلط اللبن الرائب مع عصير الليمون وتُضاف حلقات الحبار ثم تُغطى وتُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين ويمكن تركها لمدة يوم يُخلط الدقيق مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة تُرفع حلقات الحبار من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق وتُقلب جيدا حتى يُغطيها تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر حلقات الحبار لمدة 5 دقائق في الزيت الساخن مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات تُرفع الحلقات فوق منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد لصل

بيتزا على شكل سلحفاة

المقادير العجينة مقدار 400 غرام طحين و200 غرام سميد ناعم ملعقة صغيرة سكر و50 غرام زبدة طرية أو مذوبة ملعقة صغيرة بيكينج باودر- خميرة الحلويات ملعقة صغيرة خميرة الخبز الفورية ماء دافئ ما بين 325 و 350 مل بناءاً على نوعية الطحين صينية فرن كبيرة مرشوشة بالدقيق أو مدهونة بالزيت الحشوة عدد 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم و200 غرام مرتديلا مدخنة قطع صغيرة و200 غرام جبنة موتزاريلا و100 غرام زيتون مقطع حبة فلفل حلو دوائر - أحمر وأخضر رشة أوريغانو ملح حسب الذوق كمية من الزيتون الأخضر مقطع دوائر للتزيين قوالب تقطيع الحلويات دائرية الشكل لتزيين السلحفاة الصلصة عدد 2 حبة طماطم مفرومة فص ثوم مفروم ملعقة معجون طماطم ملح وفلفل أسود حسب الذوق ملعقة جبنة برمزان - اختياري و2 ملعقة زيت زيتون رشة أوريغانو طريقة التحضير العجينة يخلط السميد، الطحين، السكر والزبدة، يبسس المزيج تضاف الخميرة والبيكينج باودر ثم الملح والماء تدريجياً مع العجن تعجن تقريباً لمدة ٨ دقائق ثم تغطى وتترك لتختمر تنزل العجينة باليد دون العجن ثم تقسم إلى كريات لتشكل جسم السلحفاة بطن السلحفاة : كورتين ، أكبر قسم رأس السلحفاة : كورة متوسطة أرجل

صلصة القشطة

نضع بالخلاط علبة قشطة ملعقتان من جبنة الكريم قليل من الماء تستخدم مع المعكرونة المسلوقة إضافات حسب الرغبة بقدونس مفروم وثوم مهروس

جيلي الفراولة بالمهلبية

عدد 2 كيس جيلي بالفراولة تضعي علية 2 كوب ماء ساخن و2 كوب عصير فراولة ذوبي الكل مع بعض المهلبيه كيلو لبن + سكر (حسب الطلب من3-4 ملاعق) و4 ملاعق ك نشا مذوبة بقليل من اللبن البارد توضع مقادير المهلبية مع بعض وتدوب على النار لحد متاخد السمك المناسب وبعد كده ضعي المهلبية في أطباق صغيرة ولما تبرد صبي عليها الجلي المحضر مسبقا وزيني بالموز والفراولة وضعية في الثلاجة ليتماسك ويقدم

الخبز بالثوم

المقادير عدد 4 خبز فرنسي و1/2 كوب زبدة و2 كوب جبنة شيدر مبشورة 2كوب جبنة موتزرلا كوب مايونيز و2 بصل أخضر مقطع رفيعا و2 فص ثوم مهروسين جيدا الطريقة نقطع الخبز من النصف بالتساوي نخلط جميع المكونات جيدا بالخلاط ثم نضعها بالتساوي على الخبز نضعها في فرن لمدة 7 دقائق ونحمرها وجهها لمدة دقيقة يقطع شرائح

احذرو تكيف السياره

الصيف جه وكلنا لا غني عن تكيف السيارة ولكن حذرت دراسة طبية ألمانية من مخاطر الإكثار من استخدام مكيفات السيارات على صحة الإنسان إذ تبين أن معظم السائقين في البلاد تغريهم السيارات المكيفة التي أصبحت حاليا من المكونات الأساسية في معظم الطرز الجديدة من السيارات وقد استندت الدراسات المحذرة الى أن الصدمة الجسمية الناجمة عن الجلوس في السيارة المكيفة يمكن أن تتسبب في سلسلة من الأعراض بدءا من أوجاع العضلات وآلام الجسم ونوبات البرد الشديدة والتهاب في الحنجرة حتى الالتهاب الرئوي وطبقا لتحذير صدر مؤخرا حول القيادة في العطلة الصيفية فان الناس يميلون خلال الأيام التي ترتفع فيها درجات الحرارة إلى دخول السيارة ويشغلون المكيفات بأقصى طاقتها وهذا خطأ فادح وبالإضافة إلى ذلك فان السائقين يضبطون مكيفاتهم بدرجة تركز الهواء البارد عليهم مما يسبب لهم تيبسا في الرقبة وأضاف التحذير وبدلا من ذلك فانه يتعين عليهم تشغيل المروحة على الدرجة الأقل ثم يضبطوا درجة الحرارة لتكون أقل بدرجتين فقط عن درجة حرارة الهواء الخارجي عند بدء تشغيل المكيف موضحا أنه يتعين أن تظل نوافذ السيارة مفتوحة قليلا خلال هذه الفترة الانتقالية

دجاج بالزبادي والنعناع

المقادير دجاجتين بصلتان مبشروتان عصير ليمونتين أو خل علبتان لبن زبادي ملعقة أكل ثوم مفروم ملح قليل من النعناع الجاف الطريقة تقطع كل دجاجة إلى أربع قطع وتنظف وتغسل جيداً وتدعك بالبصل المبشور وعصير الليمون ويغطى ويترك نصف ساعة يخلط الزبادي حتى يتجانس ويضاف اليه النعناع ورشة ملح يدعك الدجاج ثانياً بالثوم والملح ويقلب في خليط الزبادي والنعناع جيداً ويرص في صينية مدهونه ويغطى بالقصدير ويترك من ساعتين الى ليلة كامله وهو الافضل ثم يدخل في الفرن من ساعة الى ساعة ونصف ثم يحمر من الوجه ويقدم مع الارز الابيض وبالهناء والعافيه

أسياخ الجمبرى المشوى بالصوص اللذيذ

المقادير كيلو جمبري كبير الحجم و2/1 كوب زيت زيتون و2/1 كوب عصير ليمون و2/1 كوب بقدونس مقطع و4 ملاعق صغيرة ثوم مفري و1 ملعقة كبيرة صوص البابريكا و2 ملعقة صغيرة من الكمون و4/3 كوب شرائح الفلفل الأحمر ملح وفلفل اسود طريقة التحضير اغسلي الجمبري جيدا وضعيه جانبا ثم ضعي جميع المقادير ماعدا الجمبري في الخلاط واخلطي جيدا وقومى باحضار قالب زجاجى وضعي فيه الجمبري ثم الصوص وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ضعي الجمبري في أسياخ خشبية وادهنيه بالصوص ثم ضعيه على الشواية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ورديا ويقدم الجمبري ساخناً مع تزيين الطبق بشرائح من الليمون

طريقه عمل بيتزا قليله السعرات للدايت

المقادير عيش توست و2 ثمره طماطم ثمره فلفل بارد ثمره بصل صغيرة كوب جبن قليل الدسم ملعقه صغيره زيتون مقطع ملح بهارات الطريقة يقطع البصل و الطماطم و الفلفل الى قطع صغيرة و يوضع الخضار في المقلاه على النار لكن بدون زيت و تترك حتى تنضج ثم تضاف على التوست و يوضع الزيتون و الجبن ثم تدخل بيتزا قليله السعرات للحمية في الفرن و تترك حتي النضج و بالهناء و الشفاء

صلصة البولونيز

المقادير ملعقتان من زيت الزيتون فصان من الثوم المهروس بصلة مفرومة جزرة مفرومة عود كرافس مفروم نصف كيلو من اللحم المفروم عصير طماطم علبة من معجون الطماطم ملعقتان من البقدونس المفروم ملح بهارات ماجي الطريقة يقلب البصل والثوم والجزر والكرافس بالزيت حتى يصير ذهبي اللون تضاف اللحمة وتقلب حتى تنضج تضاف بقية المقادير وتترك على النار حتى تتسبّك تستخدم مع المعكرونة

ترايفل فراولة مع الكريما

كيك سويسرول محشي مربي يقطع ويوضع أسفل طبق عميق ثم نضع عليه طبقة فراولة تكون مقطعة ومضاف عليها سكر حتى تعمل شربات مسكر ثم نضع طبقة كريم شانتيه ثم بندق مكسر ونكرر هذه الطبقه واخر طبقة كريما وعليها مكسرات وبالهنا

شاورما بالخبز العربي

المقادير : تكفي 6 أشخاص كيلو لحم دون عظم ومقطعة شرائح رقيقة طولية شكل الشاورمة و3 ليمونات و3 ملاعق كبيرة خلّ ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة بهارات ملعقة صغيرة قرفة و6 خبز عربي الطريقة التحضير نضع رقائق اللحم في المقلاة التيفال ونتركها على نار هادئة نرش فوقها نصف ملح والفلفل وبهارات وقرفة نضيف عصير الليمون والخل فوق اللحم ترش بقية التوابل فوق الشرائح وتترك على النار حتى تنضج نحضر الخبز العربي ونضع فيه قليل من اللحم وقليل من الطحينة وبقدونس وقليل من البصل ونقوم بلفه

ساعدي طفلك لتخلص من اسوء عاداته

عزيزتي الام ساعدي طفلك لتخلص من اسوء عاداته العادة السيئة هي نمط سلوكي متكرّر يقوم به الشخص دون وعي ولكن بالرغم من أن الأطفال قد لا يكونوا مدركين لعاداتهم السيئة إلا أن آبائهم ليسوا محظوظين جدا وإذا كان طفلك الصغير يحشر اصبعه في انفه أو يمص ابهامه أو يلعب بشعره طوال الوقت فلا تتفاجئ إذا قلنا لك بأن هذا التصرف شائع جدا بين الاطفال وهذه بعض من العادات غير المستحبة التي يقوم بها الاطفال والمراهقين أحيانا عضّ الأظافر إذا كان طفلك يهو قضم اظافره فأنت لست وحدك تعتبر عادة قضم أو عض الاظافر إحدى عادات الطفولة الأكثر شيوعاً تقدر بعض الدراسات بأن 30 % إلى 60 % من الأطفال والمراهقين يقضمون أظفر أَو أكثرِ ومن حينٍ لآخر يمكن أن ينتقل الطفل لقضم اظافر قدمه الأولاد والبنات على حد سواء عرضة للوقوع في هذه العادة السيئة في سنوات الطفولة على أية حال كلما تقدموا في السنَّ يزداد عدد الاولاد الذين يقضمون اظافرهم لف الشعر إذا كان احد اطفالك مغرما بلف خصل الشعر فعلى الارجح بانها ابنتك اغلب الاطفال الذين يلهون بشعرهم أو يشدونه هم الفتيات لف الشعر قد يظهر في مرحلة الطفولة المبكرة كبادرة إلى شد الشعرِلاحقا (مع أ

بيكاتا الفراخ بالمشروم

المكونات كيلو صدور فراخ مقطعه اجزاء نص كوباية زبده علبة مشروم مقطع علبة كريمه لبانى تلات بصلات كبار مقطعين انصاف دواير وملح وفلفل وليمون طريقه التحضير هانتبل الصدور بالملح والفلفل والليمون و سنة قرفه ونسيبها فى التلاجة ساعه نحط الزبده فى طاسه كبيره عالنار مع معلقة زيت ذرة ونحط الصدور ونحمرها عالهادى مع التقليب المستمر لغاية اللون الذهبى نشيل الفراخ ونحط البصل فى نفس الزبده والزيت المتبقى لغاية ما يدبل بس بعد كده نقلب معاه المشروم المتصفى من ميته للسوا ننزل الصينية من على النار وندلق الكريمه عالبصل والمشروم نقلب كويس ونرجعها عالنار تغلى بالراحه لزيادة التخانة نحط الصدور فى طبق التقديم وندلق عليها صوص البيكاتا ويجمل بمفروم بقدونس و بالهنا والشفا

وصفة الجمبري الحار بالثوم

وصفة سهلة لمحبي الأكل الحار ممتازة للحفلات والمجموعات لسهولة إعدادها يمكنك التحكم في حرارة الجمبري عن طريق وضع المزيد من الشطة أو قطع الفلفل الحار المقادير مقدار 250 جرام جمبري كبير أو متوسط الحجم و2 فص ثوم مفروم نص ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مبشور و2 ملعقة كبيرة زبد نص كوب عصير تفاح غير محلى الطريقة قشري الجمبري وأزيلي العرق مع إبقاء الذيل للديكور في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إطبخي الثوم والفلفل الحار في الزبد لمدة دقيقة أضيفي الجمبري إلي المقلاة وقلبيه حتى يصبح لونه وردي أخرجي الجمبري وضعيه جانبا أضيفي عصير التفاح إلى المقلاة وقلبي حتى يقل حجمه إلى النصف أعيدي الجمبري إلى المقلاة و سخنيه يدا قدميه

Mini Greek Pizza Muffins

المقادير ملعقتين كبيرتين زيت زيتون ثلثي كوب بصل مفروم ناعم ثلثي كوب فلفل ذي اللون الأحمر مفروم - إستعملت الأخضر ثلث كوب طحين أسمر ثلث كوب طحين عادي ملعقتين صغيرتين خميرة مرطبات = بيكنج بودر نصف ملعقة صغيرة أوريغانو ملعقة صغيرة سكر ربع ملعقة صغيرة ثوم مطحون ربع ملعقة صغيرة ملح ثلث كوب حليب قليل الدسم ثلث كوب جبن الفيتا بيضة مخفوقة ملعقتين كبيرتين معجون طماطم زيتون أسود الطريقة نحمر البصل و الفلفل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق تقريبا ثم نتركها تبرد 10 دقائق نسخن الفرن على درجة 400 فاهرنهايت 200 درجة مائوية نخلط المقادير الناشفة مع بعض في خليط البصل نسكب الحليب و البيضة المخفوقة و الجبن و معجون الطماطم و الزيتون و نخلطهم جيدا ندهن قوالب المافن بالزيت و نملأها للثلثين ندخلها للفرن و نخبزها مدة 15 دقيقة تقريبا لما تجهز نتركها تبرد قليلا

كب كيك الشيكولاته بحشوة الكريم تشيز

المقادير مكونات حشوة الكريم تشيز مقدار220 جم جبنه كريمى او 14 قطعة جبنه كيرى و1\3 تلت كوب سكر بيضه فانيليا مكونات الكب كيك كوب ونص دقيق كوب سكر و1\3 كوب كاكاو بودره و1 ملعقه صغيره باكينج صودا رشة ملح كوب ماء و1\3 كوب زيت ذره ملعقه صغيره خل الطريقه الاول نجهز الحشوه هنضرب الجبنه علشان تلين وبعدين نضيف السكر والبيض والفانيليا ونضرب كويس لغاية اما تدينا خليط متجانس ونخليه على جنب نيجى للكيك الاول نخلط الدقيق مع الكاكاو مع الصودا مع الملح ونعمل حفره فى النصفى حله تانيه نخلط الميه مع الخل مع الزيت نضيف السوايل فى وسط خليط الدقيق ونقلب كويس ونصب فى قوالب الكب كيك المدهونه زيت وانا استعملت اكواب الكيك الورق جوه الصينيه بعد مادهنتهم زيتب معلقه صغيره نضيف حشوة الكريم تشيز ونحاول ندخلها بطرف المعلقه فى وسط خليط الكيك ندخلها فرن حامى على درجه حراره 180 لمده 25 دقيقه او لغايه اما الحشوه لونها يغمق شويه وممكن نختبرها بعود خشبى نبرد على الشبكه وتقدم وبالعافيه

باستا الدجاج المشوي

المقادير عدد 3 صدور دجاج مقطعة شرائح ملعقتان صغيرتان بهارات ملعقتان طعام زبدة كوب كريمة طهي ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل ملعقة صغيرة ثوم بودرة مشروم مقطع ربع كوب جبنة بارميزيان ثلاثة أرباع كوب بقدونس للتزين مكرونة قلم مسلوقة طريقة التحضير نحضر كيسا بلاستيكيا ونضع فيه الدجاج مع البهارات ونهزها جيدا حتى يتبل الدجاج نحمر الدجاج في الزبدة ونضع عليها المشروم ونضيف الكريمة والبهارات ونتركها تغلي إلى أن تسمك قليلا ونضع المكرونة في طبق التقديم ونضيف إليها الجبنة ورش البقدونس على الوجه طبق لذيذ جدا

ايه هي الوجبات السريعة ؟

وايه اللي ممكن تعملون فينا ؟ هى الوجبـات التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير وعالية السعرات مثل ساندويتشات الشاورما والبرجر والطعمية والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية مع المـشروبات الغـازية أو العصائر المحفوظة أو المحلاة وشرائح البطاطس المقلية وهى لا تحتوي على الفاكهة الطازجة والسلطات و تؤكل على عجل و أكثر الناس إقبالاً على الوجبات السريعة هم الأطفال والمراهقون حتى أصبحت جزءاً من عاداتهم اليومية و من المخاطر التى تنجم عن تناول هذه الوجبات مايلى تلعب دورا أساسيا فى أمراض هذا العصر حيث أن كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتين ونقص الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المفيدة يؤدي إلى تراكم الدهون والسكريات في الجسم ومن ثم زيادة الوزن و البدانة والإصابة المبكرة بمرض السكر و أمراض القلب وتصلب الشرايين والسرطان خصوصاً سرطان القولون والثدي تتسبب فى ارتفاع ضغط الدم لأنها غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام تؤدى الى الامساك و عسر الهضم نظرا لأنها تؤكل على عجل بدون مضغ جيد ولا تحتوي على الفاكهة والسلطات الغنية بالألياف الغذائية الضرورية لعمل الأمعاء وعملية الإخراج تزيد من مخاطر التعرض ل

مجبوس الدجاج الكويتي

المقادير دجاجتين منزوع الجلد أو بالجلد حسب الرغبة و3 بصل مفروم و3 فصوص ثوم مدقوق كيلو أرز منقوع قبلها بنصف ساعة و2 طماطم مقطعة مكعبات فلفل بارد - رومي فنجان زيت ذرة فنجان زيت زيتون أو سمنة حسب الرغبة فلفل اسود ملعقة صغيرة كسبرة ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة كاري ملعقة صغيرة هيل ملعقة صغيرة زنجبيل و2 حبة لومي أسود ملح حسب الرغبة طريقة التحضير والطهى في إناء نضع الزيت ثم البصل ليحمر قليلاً ثم الثوم معه ونضع الدجاج بعد أن نقسمه إلى أربع أجزاء ونقلبه جيداً إلى أن يتشرب ماءه ثم نضع التوابل ونقلبه جيداً نضع فوقه الماء ونتركه إلى أن ينضج الدجاج بعد ذلك نضع الأرز ونضيف المزيد من الماء ويكون ارتفاع الماء عن الأرز بمقدار 2 سم نغطي الإناء إلى أن يتشرب الماء ونتركه بعدها على نار هادئة لمدة نصف ساعة ويقدم ويزين بالمكسرات على حسب الرغبة

اصابع السمك المقلي

المقادير مقدار 400 جم سمك فيليه بقسماط مطحون و2 ملعقه جبن بارميزان ملعقه ريحان اخضر مفروم ملعقه صغيره بشر ليمون بابريكا زعتر جاف بيضه و 150 مللي كريمه طهي ملح فلفل دقيق الطريقه قطعي السمك الي اصابع طوليه في بوله اخلطي البقسماط مع البارميزان والريحان وبشر الليمون والبابريكا والزعتر والملح والفلفل اضربي البيضه في بوله مع الكريما ضعي الدقيق في بوله ثالثه ضعي اصابع السمك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط سخني الزيت على نار متوسطه و اقلي الاصابع صفيها على منديل ورقي و قدميها ساخنه

فطيرة الكوسة الشهية

المقادير علبة عجينة باف باستري و2/1 كيلو كوسة و2/1 كيلو جبنة قشقوان ملح + بهار أبيض دقيق صفار بيضة واحدة ملعقة صغيرة من اللبن طريقة التحضير قومى بتقشير الكوسة وقطعيها دوائر صغيرةً ثم ضعى فوقها الملح واتركيها جانباً لمدة 2/1 ساعة حتى تتخلص من الماء الفائض منها ثم اغسليها وجففيها جيداً بفوطة المطبخ احضرى طبق به دقيق وضعى دوائر الكوسة به ثم قلبيها حتى تتشبع بالدقيق من جميع الجهات ثم أزيلي الدقيق الزائد عنها افردى العجينةفى صينية على شكل مربع شرط بقاء الزوايا الأربعة خارجاً قومى بوضع طبقة من دوائر الكوسة وفوقها 2/1 الجبنة ثم اعملى طبقة أخرى من الكوسة ثم الجبنة قومى بغلق العجينة وذلك بتطبيق زواياها نحو الداخل امسحي الوجه بصفار البيض ادخلى الفطيرة فى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة من 35 الى 40 دقيقة اخرجيها بعد تمام النضج، وتقدم ساخنة وبالصحة والهنا إقتراح التقديم قدمى فطيرة الكوسة الشهية مع السلطة الخضراء و كفتة اللحم بالبقدونس والبقسماط

قشطة بالجبنة

المقادير علبة قشطة علبة جبن شيدر - كرافت الطريقة تبشر الجبنة ثم تخلط مع القشطة وتوضع على صينية المكرونة أو الخضار

طريقة عمل عجينة القطايف

المقادير عدد 2 كوب دقيق و1 كوب ماء - او كما تحتاج العجينة نص معلقة شاى ملح نص معلقة شاى بيكينج بودر الطريقة نحط الدقيق فى طبق غويط و نضيف عليه الملح و البيكينج بودر ثم نضيف الماء و ممكن نزود المية لغاية ما يبقى الخليط سائل بس كثيف شوية و نقلب الخليط و ممكن نضربه نص دقيقة فى الخلاط عشان يكون مش متكتل و نسيب العجينة 10 دقايق بعدين نجيب طاسة تيفال و نسخنها على النار و نصب شوية من الخليط حسب حجم القطايف اللى احنا عايزينها لما القطايف تنشف نشيلها و نحط غيرها المقادير دى ممكن تعمل تقريبا 35 واحدة قطايف من الحجم المتوسط بعد كدة بتحشيها و تقليها و تحطيها فى العسل بتبقى طازة