KoKy Kitchen

المقادير الفراخ بصل مقطع شرائح عصير ليمونتين وبشر ليمون ثوم مهروس فصين بودره البصل المجروشه ملح فلفل اسود كمون ببريكا فلفل احمر حلو مرقه ماجي بودره او مكعب زيت زيتون الطريقه نخلط جميع المكونات مع بعض نتبل الدجاجه بها كويس ونخليها علي الاقل ساعه وندخلها الفرن تستوي

المقادير للحشو كوب سكر كوب أناناس - قطع للتـارت و3 بياض بيض و1 بيض كامل و1 كوب سكر بودرة و3/4 كوب لوز مطحون و1/2 ملعقة كبيرة دقيق و3/4 1 كوب جوز هند مبشور و1/4 ملعقة صغيرة فانليا الطريقة للحشو يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة حتى يذوب تماماً ويُصبح لونه بنياً - كراميل تُضاف قطع الأناناس للكراميل مع التقليب، تُخفف الحرارة وتُترك على النار لمدة 5 دقائق، تُترك لتبرد قليلاً للتــارت يُسخن الفرن لدرجة 160 مئوية. يُخفق بياض البيض مع البيض الكامل في وعاء عميق بإستخدام مضرب يدوي لمدة دقيقتين يُضاف السكر البودرة مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب تماماً ويختفي يُضاف اللوز، الدقيق وجوز الهند وتُقلب المكونات جيداً حتى تتداخل يُفرد العجين داخل قوال فرن مستديرة بحيث يُغطي الجوانب والقاع تماماً يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً تُرص وحدات التارت على طبق التقديم، تُملأ بقطع الاناناس بالكراميل، تُزين بقليل من جوز الهند المبشور مع الفواكه الطازجة

جميع المقادير بمعلقه كبيره عدد 2 كوب طحين كوب ماء معلقة خميره ربع معلقة ملح معلقه زيت زيتون ربع معلقة سكر كوب زعتر حلبى بالسمسم عليه نص كوب زيت زيتون الطريقه نقوم بعمل العجينه ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقه نحضر الزعتر بالسمسم مع زيت الزيتون ثم نقوم بتكوير العجين وكل كوره نفردها على شكل رغيف مدور رقيق ونقوم بوضع الزعتر الممزوج بزيت الزيتون ويدخل الفرن درجة حراره عاليه 200 درجه الى ان تاخز حروف المنقوشه اللون الذهبى الجميل بالهنا

الحشو ربع كيلو لحمه مفرومه ربع معلقة ملح ربع معلقة فلفل ربع معلقة فلفل اسود ربع معلقة بهارات حبة طماطم مقطعه تقطيعه صغيره بصله صغيره مفرومه العجينه جميع المقادير بمعلقه صغيره و2 كوب دقيق كوب ماء نص معلقة سكر ربع معلقة ملح معلقة حليب بودره معلقه خميره فوريه معلقتين زيت زيتون الطريقه نقوم بوضع جميع المكونات مع اللحمه ويخلط جيدا نقوم بعمل العجينه كل المكونات مع بعضها وتعجن وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقه ثو نقوم بتشكيلها قطع مدوره ونقوم بوضع الحشو بمنتصف العجينه الدائريه ونقوم بغلقها من اربع اجناب كما موضح بالصوره يدخل فرن مشتعل مسبقا وساخن درجة الحراره 200 يكون الحشو خفيف حتى تستوى اللحمه كويس بالهنا

أشهى كيكه الربيع تخلي كل أيامك ربيع والتي تحتوي على الدقيق والبيض وجوز الهند وهي سهلة التحضير المقادير كوب دقيق كوب حليب بودرة كوب سكر كوب ماء ربع كوب زيت ملعقه ونص كبيره بيكنج بودر حبه بيض مقادير نكهات الخليط قرفه شوكولاته جوز الهند الطريقه أولاً يذوب السكر في الماء جيداً ثم ينخل الدقيق ويوضع على الماء وجميع المقادير الباقيه ثم يقلب في المضرب السلك جيداً ثم يصب الخليط في صينيه عيون الملكه صينيه قوالب طبعا بعد تبطين الصنيه بي الزيت والدقيق يمكن إضافه نكهات للخليط - قرفه - شوكولاته - جوز الهند ثم يخبز في الفرن لمدة ساعه تقريباً

المقادير دجاج كاملة و5 ملعقة كبيرة عصير ليمون و2/1 كوب زيت زيتون و3 فصوص ثوم و1 عبوة زبادي نسله و1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج و2 ملعقة صغيرة زعتر ,جاف ومطحون ملح و فلفل الطريقة تغسل الدجاجة وتنظف وتقطع الى 4 أرباع يخلط الزبادى مع الثوم وعصير الليمون والزيت وخلطة التوابل والملح والفلفل تدهن قطع الدجاج بخلطة الزبادى وتوضع فى صينية للفرن يسكب باقى خلطة الزبادى على الدجاج فى الصينية تغطى الصينية بورق ألومنيوم يسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة ( 180-190 مئويه ) توضع الصينية فى الفرن بعد حوالى 40 دقيقة يرفع الغطاء ويقلب الدجاج وينثر الزعتر على السطح ويعاد للفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويحمر السطح تقدم فورا

المقادير كوب دقيق ذرة و1 كوب دقيق و1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/4 ملعقة صغيرة بكربونات صودا و1 ملعقة كبيرة باكنج بودر و1 بيض و1/3 كوب زيت نباتي و1/4 1 كوب لبن رائب و2 ملعقة كبيرة زبد الطريقة يُخلط دقيق الذرة والدقيق والملح وبكربونات الصودا والباكنج بودر يُخفق البيض ويضاف إليه الزيت وكذلك اللبن الرائب في وعاء آخر تخلط كل المواد الجافة مع السائلة إلى أن يندمج الخليط تماماً تدهن بالزيت مقلاة سميكة أو من حديد الزهر قطرها 15 سنتيمتر وارتفاعها 3 سنتيمتر على الأقل تُوضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً ثم يضاف الزبد بعد التأكد من أن المقلاة ساخنة جداً يصب الخليط في وسط المقلاة تُرفع المقلاة مباشرة من على النار و توضع في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لحوالي 25 دقيقة يجب التأكد من أن المقلاة ساخنة، وإضافة الزيت إليها قبل إضافة الزبد يجب الانتباه عند إضافة العجين من تطاير السمن أو الزبد الساخن يمكن إضافة ذرة مطهوة إلى الخبز لإعطاء مذاق مختلف، كذلك يمكن إضافة فلفل حار أو بهارات، ويمكن تغطية الخبز بجبن مبشور قبل وضعه في الفرن يراعى الخفق جيداً وخاصة أن دقيق الذرة يتطلب ذلك اللبن الرائب

المقادير جبنه رومى مبشوره كاتشب زعتر زيتون تونه اى حشو تحبيه حسب رغبتكم الطريقه لعمل الاصابع المقرمشه نقوم بفرد العجينه وندهنا بالبيض ونرش عليها جبنه مبشوره ونقطعها شرايط ونقوم ببرم كل شريط قبل وضعه فى الصينيه لعمل النظارات المقرمشه من نفس العجينه نفردها وندهنها بالكاتشب ونرش القليل من الملح والفلفل الاسود والجبنه المبشوره ونقوم ببرم العجينه من الطرفيه الى ان يتقابل الطرفين فى منتصف العجينه ونقوم بتقطيعها مثل السويسرول ونضع كل قطعه فى الصينيه وندهنا بالبيض ممكن نرش عليها سمسم او كمون حب او حبة البركه ونرش عليها الجبن الرومى المبشوره بالهنا

المقادير والطريقه نقوم بغلى الماء ونضع فيه السوسيس لمدة 3 دقائق فقط لضمان تسوية السوسيس نص تسويه والتخلص من بعض الملح الموجود من الخارج نقوم بشوى السوسيس على جريل او فى طاسه تيفال غير لاسقه للاكل بوضع القليق من الزيت نقوم بتسويته جيدا من جميع الجوانب نقوم بفتح الخبز وندهن الخبز من الداخل بالميونيز ونضع السوسيس ثم نضع المسترده ثم نضع جبنه متزريلا مبشوره بالهناء

المقادير بسكويت الشاي مقادير الطبقة الأولى نص ليتر حليب سائل و4 ملاعق طعام سكر و3 ملاعق طعام نشاء بضع قطرات من ملون الطعام أحمر بضع قطرات من ماء الورد مقادير الطبقة الثانية نص ليتر حليب سائل و4 ملاعق طعام سكر و3 ملاعق طعام مسحوق الكاسترد مقادير الطبقة الثالثة نص ليتر حليب سائل و4 ملاعق طعام سكر و3 ملاعق طعام نشاء و3 ملاعق طعام كاكاو باودر جوز هند مبشور للوجة نجهز صينية التشيز كيك اللي بتفتح من الجوانب نرتب طبقة من البسكويت على جوانب الصينية ثم طبقة أخرى من البسكويت في الداخل لتحضير الطبقة الأولى - المهلبية نسكب 4 ملاعق من الحليب السائل في قدر ثم نضيف إليهم النشاء ونحرك جيدا حتى يذوب تمام ونضعه جانبا نضيف السكر وبضع قطرات من ملون الطعام إلى باقي كمية الحليب السائل ثم نضعها على النار حتى الغليان نسكب الحليب المغلي على خليط النشاء مع التحريك بسرعة حتى يتكاثف المزيج ثم نضيف بضع قطرات من ماء الورد ونحرك نسكب مزيج المهلبية في الصينية فوق البسكويت نغطي طبقة المهلبية بطبقة من البسكويت لتحضير الطبقة الثانية - الكاسترد نسكب 4 ملاعق طعام من الحليب السائل في قدر ثم نضيف إليهم مسحوق الكاسترد ونحرك

‫ المقادير دجاج مقطع ممكن بجلد او بدون و ممكن مسحب او بعظمه زي ما بتحبي و1/3 كوب عسل و1/4 كوب زيت زيتون و2 ملعقة كبيرة مسترد و2 فص ثومة مفرومه او مدقوقه و1 ملعقة كبيرة روزماري و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون الطريقة في وعاء اخلطي جميع المقادير ما عدا الدجاج حتى تمتزج ضعي قطع الدجاج في وعاء و صبي عليها المزيج غطي الوعاء بالنايلون و ضعيه في الثلاجة مدة ساعتين يمكنك تحضيره من اليوم السابق و تركه في الثلاجة طوال الليل انقلي الدجاج لصينية الفرن و اضبطي الحرارة على 220 و احتفظي بخليط النقع كل10 دقائق صبي القليل من خليط النقع على قطع الدجاج و هي في الفرن هذا سيكسبها مزيد من النكهة و يعطيها لون رائع‬

المقادير للشربات - القطر عدد 2 كوب سكر كوب ماء ملعقة كبيرة عصير ليمون عود قرفة و2 قرنفل صحيح للبسبوسة عدد 3 كوب دقيق سميد كوب ونص سكر و2 ملعقة صغيرة باكنيج بودر و4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة لينة كوب ونص زبادي نص كوب جوز هند - اختياري ملعقة كبيرة طحينة نص كوب بندق مفروم - اختياري نص كوب لوز مفروم - اختياري الطريقة للشربات - القطر يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان تضاف باقي المواد - قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً ويستعمل دافئاً للبسبوسة يُخلط الدقيق والسكر والباكينج بودر جيداً يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً حتى يتكون عجين لين يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين تُدهن صينية فرن بالطحينة يُمد العجين ويساوى السطح يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة تُرش المكسرات على السطح مع الضغط الخفيف تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة وتعاد إلى الفرن لمدة 5

المقادير ل 10 أشخاص نصف كأس من البرغل الناعم خمس حزم من البقدونس كيلو غرام من الطماطم البندورة أربعة ضلوع من النعناع الأخضر بصلتان عصير أربع ليمونات حامضة ملح ورشة بهار قليلة فلفلة حمرة ناعمة كأس من زيت الزيتون رشة قرفة بسيطة حسب الرغبة طريقة التحضير ينقع البرغل بعد غسله بجزء من عصير الليمون يفرم كل منهما فرما ً ناعماً ثم يغسل ويصفى تغسل الطماطم وتفرم ناعما يقشر البصل ويفرم ناعما ً أيضا تضاف الخضرة المفرومة ويخلط الكل جيدا ً يعدل الملح والفلفلة حسب الرغبة يصب زيت الزيتون وعصير الليمون ويخلط الجميع ثم تقدم على طبق محاط بأوراق الخس أوأوراق الملفوف وتوضع التبولة بالوسط ونضع في وسطها وردة مصنوعة من الطماطم تضفي جمالا للطبق وصحتين وعافية

المقادير واحد بطاطا مقطعه مكعبات و 1 جزره مقطعه مكعبات نصف كوب شاي بازلاء بمقادير متساويه و 5 ملاعق طعام مايونيز و 2 ملعقة طعام خل سكر نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبه فلفل اسود حسب الرغبه بصله مبشوره حسب الرغبه طريقة التحضير يسلق الجزر والبازلاء في قليل من الملح وقبل النضج نضع البطاطس حتى لا تهرس ثم يرفعوا من على النار ويغسل بماء بارد لوقف النضج وتصفى ومن الاحسن ان توضع في الثلاجه فتره قصيره حتى تبرد ثم يوضع عليها المايونيز والملح والفلفل والسكر والخل وتقلب برفق وممكن تبشر بصله صغيره جدا وتقدم

المقادير علبتين بسكويت إصبع زبدة - 113 غرام علبة قشطة - 170 غرام و6 أصابع شوكولاتة بالحليب محشوة بالنوغا والكراميل - مثل المارس – 50 غرام للحبة حليب محلى مركز - 397 غرام و6 مكعبات جبنة طرية - 120 غرام - مثل جبنة كيري أو بوك كيس بودرة كريمة الخفق الطريقة نضع علبتين بسكويت مطحون مع أصبع زبدة ثم نرصها بالصينية نضع قشطة مع جبنة كيري وستة حبات مارس مع الحليب المحلى بالخلاط ثم نضيف إليهم بودرة كريمة الخفق نسكب المزيج فوق البسكويت الموضوع في الصينية وبالهناااااء والعاااافية

‫ مقادير الدجاج دجاجتين منزوعتي الجلد ومقطعين كل دجاجة الى اربع قطع ملعقة صغيرة كركم ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل نص ملعقة صغيرة بهار حلو ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ربع ملعقة صغيرة باربيكا وربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة نعناع جاف ونص ملعقة كبيرة ماسترد بصلة مبشورة علبة زبادي و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ونص ملعقة كبيرة خل عصير نص ليمونه نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق مقادير خليط الخضار حبة خيار مقشر ومفروم و2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة نص حبة من الفلفل الرومي الملون اخضر-اصفر-احمر-برتقالي و2 عود بصل اخضر مفروم و4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة خل ملعقة صغيرة ماسترد ملعقة صغيرة نعناع مجفف حبة ثوم صغيرة مهروس ملح الطريقة نخلط جميع المقادير مع الدجاج وينقع لمدة ليلة كاملة نضع شوية زيت زيتون في صينية فرن يصفى الدجاج من النقيع ويوضع في الصينية ثم تغطى بالفويل ويدخل الى الفرن حتى ينضح ونرفع الفويل حتى يتحمر الدجاج نخلط جميع مقادير الخضار مع الصلصة وتقدم فوق قطع الدجاج

المقادير ثلاث صفار بيض ربع كوب سكر كوب لبن حليب و2 ملعقة كبيرة نشا نص ملعقة صغيرة ڤانليا الطريقه يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن يُضاف لبن الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم تُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة إلى أن يُصبح الخليط غليظاً تُضاف الڤانليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته أما في حالة ما إذا كان به بعض الكتل الغليظة فيمكنك استخدام المصفاة وتمرير خليط الكاسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل و لكنك إذا اتبعت المقادير والخطوات السابقة فلن تكون هناك أية كتل غليظة بأذن الله

طريقة عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة - مطعم كوك دور المقادير من 4-6 حبات بصل كوب دقيق كوب حليب و2 ملعقة صغيرة ونص بيكنج باودر ملعقة و نصف صغيرة سكر و2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة المكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا بدون كحول ورأي بصراحة لم اجرب هذه الطريقة جربتها بالطرق العادية وكانت لذيذة فالأمر اختياري ممكن استبدالها بالحليب أو الماء الطريقة نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمة نسخن الزيت الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا وجدت لمدة 10 ثواني ثم نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها مرة أخرى بالزيت لمدة 3 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها على و رق خاص لامتصاص الزيت و نرش عليها قليل من الملح وتقدم فورا

المقادير بطاطس كوب دقيق و 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر نصف ملعقه فلفل احمر ملعقة كركم ملح الطريقة تقطع البطاطس صوابع ثم تخلط بالدقيق والبودر والفلفل والكركم والملح مع قليل من الماء حتى تلتصق بالبطاطس تترك نصف ساعة ثم تقلى وبالهنا والشفا

المقادير كوب سمن ساخن و3 أكواب دقيق ملعقة كبيرة فانيلا ملعقة كبيرة باكينج باودر فنجان من السمسم المحمص ملعقة كبيرة ملح مضافة إلى كوب ماء مقدار ملعقة من الكافور الطريقة ينخل الدقيق ويضاف إليه الكافور الناعم + الفانيلا والباكينج باودر والسمسم ثم يضاف السمن الساخن إلى الدقيق ويعجن ثم يضاف مقدار من الماء المخلوط بالملح يقطع إلى أشكال مختلفة ويخبز في فرن حار ويضاف إليه السكر بعد الخروج من الفرن وبالهناء والشفاء

المقــادير عدد 12 فخذ دجاج بهارات عباره عن ربع ملعقة صغيرة مسحوق الحبهان ربع ملعقة صغيرة مسحوق القرفة نص ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود و3 مغلفات مرقة الدجاج يعنى 30 واحده و3 فصوص ثوم مسحوق عصير 2 حبة ليمون و2/1 كوب زيت زيتون مخلوط مع زيت نباتي و2/1 1 كلغ بطاطس مقشرة ومقطعة لشرائح رفيع و2 كوب ماء طريقة التحضير في وعاء يخلط الدجاج مع البهارات ومرقة الدجاج والثوم وعصير الحامض والزيت. ينقع لمدة ساعتين يخلط ما تبقى من مرقة الدجاج ماجي مع البطاطس وتصف في صينية للفرن توضع قطع الدجاج على السطح ويسكب فوقها مرق النقع والماء يطهى الدجاج في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس والدجاج

المقادير الكيك كوب ونص دقيق ثلاث ملعقة كبيرة كاكاو - أختياري ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ملح كوب سكر نص كوب زيت خضار كوب ماء بارد و2 ملعقة صغيرة ڨانيليا و2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون للتزيين مربى - أي نوع فراولة أو كريز طازج سكر بودرة شربات - قطر أو ماء أو حليب فول الصويا أو عسل نحل الطريقه تٌخلط كل المكونات في وعاء عميق ويتم خفقها بالمضرب السلك الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات و تتداخل يُصب من خليط الكيك في قوالب صغيرة مدهونة بقليل من الدهن ومرشوشة بالدقيق لمنع التصاق الكيك تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة تُخلط المربى بالفاكهة الطازجة و تُحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين يُخفق سكر البودرة مع القطر حتى نحصل على سائل غليظ و يُصب على سطح الكيك و يُزين بالفاكهة الطازجة

الكمية : 12 شخص المقادير للعجينة عدد 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي و1 ملعقة طعام من السكر ملعقة ونص صغيرة من الملح ونص كوب أو 110 غ من الزبدة غير المملحة المذوبة و ¾ كوب أو 185 مل من الماء للحشوة عدد 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي و2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل مفرومتان و500 غ من لحم الغنم المفروم و2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي مفتتان و2 ملاعق طعام من الصنوبر المحمص و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون و1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات و½ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف و2 أكواب من زيت القلي طريقة التحضير يوضع الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ويُضاف إليه السكر والملح والزبدة وتُمزج المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تتحول إلى فتات تُضاف كميات قليلة من الماء تدريجياً وتُمزج المكونات إلى أن تتكوّن عجينة ثم يُغطّى الوعاء بواسطة قطعة مطبخ ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة في هذه الأثناء يُحمّى الزيت النباتي في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح بنياً تُضاف مكعبات مرقة الخروف ماجي وحب الصنوبر المحمص والبهارات والنعناع المجفف ثم تُحرك

المقادير نص كيلو كبدة مقطعة صغير ملح كمون و3 ملاعق كبيرة خل فلفل حار - اختيارى و3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم حلقات فلفل أخضر عصير ليمونة وكوب زيت للتحمير الطريقة نخلط الثوم والخل والكمون والملح والليمون والشطة - الفلفل الحار جيدا ثم نتبل بها الكبدة ونتركها فى البراد 1/4 ساعة نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب وستظهر فورا الرائحة الطيبة نخفض الحرارة بعد ان يتغير لون الكبدة ونضيف حلقات الفلفل الاخضر ليكمل نضجه مع الكبدة ونغطيها ونتركها ربع ساعة بعد ذلك نرفع الغطاء ونقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتتحمر فى زيتها توضع فى طبق التقديم تقدم مع الجرجير والبطاطس المحمرة والخبز المصرى و دى من افضل طرق عملها

المقادير كوب ونص فول مدمس و1 بصل متوسط مقطع قطعاً صغيرة و2 فص ثوم مفروم و4 ملعقة كبيرة زيت زيتون و1/2 كوب فلفل أخضر مقطع قطعاً صغيرة و1/2 كوب كرفس مقطع قطعاً صغيرة و1 طماطم مقطع قطعاً صغيرة ملح وفلفل و1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون و2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم و1/4 كوب بصل أخضر مفروم الطريقة عند استعمال فول جاف يغسل ويدمس في ماء على نار هادئة لحوالي 8 ساعات مع إضافة ماء كلما احتاج الأمر عند استعمال الفول المعلب يراعى شطفه بالماء جيداً يُسخن الزيت ويضاف إليه البصل ويقلَّب حتى يميل لونه إلى الاصفرار قليلاُ يُضاف إليه الثوم ويقلَّب لمدة دقيقتين على نار متوسطة يُضاف الفلفل والكرفس ويقلَّب لمدة 5 دقائق ثم تضاف الطماطم ويقلَّب المزيج لمدة 5 دقائق أخرى يضاف الفول إلى الخليط وتخفف الحرارة ويترك حتى يبدأ بالغليان ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون المطحون عند التقديم يزين الفول بالبقدونس والبصل المفروم يُمكن استخدام خيار مخلل مقطع إلى قطع صغيرة مع مراعاة تقليل كمية الملح وكذلك يمكن إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة نتمنى لكم حياة بمذاق طيب وسعادة دائمة

المقادير عدد 6 ملعقة كبيرة زبد بدون ملح كوب ونص قطع شيكولاتة و6 صفار بيض كبير مخفوق و6 بياض بيض كبير نص كوب سكر سكر بودرة للتزيين الطريقه يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً في وعاء حراري و على حمام بخار فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشيكولاتة حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر إلى خليط الشيكولاتة مع الخفق الجيد في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمارنج يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة يُضاف خليط الشيكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة تُدهن صينية دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على مادة تمنع التصاق خليط الكيك بها يمكن استخدام ورق زبدة ثم يُصب خليط الكيك عليها مع تسوية السطح تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تُترك لمدة 45-50 دقيقة تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم و تُزين برش السكر البودرة على سطحها

المقادير للخروف بالبهارات خروف صغير (6) كيلو كوب ونص ملح و16 فص ثوم مفروم و4 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة ربع كوب زيت زيتون كوب وربع ماء و2 بصل - قطع كبيرة و3 جزر مُقشر - قطع كبيرة و4 عود كرفس - قطع كبيرة للأرز بالخلطة عدد 4 كوب أرز باسمتي و3 ملعقة كبيرة زيت زيتون و2 بصل متوسط مفروم كيلو لحم مفروم ملح وفلفل و6 كوب مرق لحم أو دجاج و4 ملعقة كبيرة سمن و1/4 كوب لوز مُقشر و1/4 كوب فستق مُقشر و1/4 كوب صنوبر الطريقة للخروف بالبهارات يُغسل الخروف جيداً بالماء ويُذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الخروف ويُترك في الماء المُملح لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف تُفرم نصف كمية الثوم ناعماً وتُوضع في وعاء عميق وتُضاف البهارات والزيت وتُتبل بالملح والفلفل تُبل الخروف جيداً من الداخل والخارج بالتتبيلة مع الدعك الجيد بواسطة اليد ثم يُغطى ويُترك بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية يُصب الماء في صينية فرن كبيرة ثم تُضاف الخضروات ويُوضع فوقها الخروف تُغطى الصينية بورق ألمونيوم وتُوضع في الفرن لمدة 4 ساعات ونصف ويُراعى رفع ورق الألمونيوم بعد نصف المدة ودهن الخروف من حين لآخ

المقادير دجاجة مقطعه ثمانية بصلتين شرائح و4 فصوص ثوم شرائح ورقتين لاورو عود قرفة زنجبيل اخضر ورقتين ميرمية فلفل اسمر حب هان او هيل ملح و سماق عصير حبتين برتقال بلدي و حبة برتقال مقطعه و انا قلت برتقال بلدي لانه بيكون طعمه مالح شوية بقدونس مفروم للتزيين الطريقه عالنار في حلة نحط معلقتين زيت زيتون و نحط البصل و نشوحه و بعدين نضيفله الثوم و لما يبتدي يحمر نضيف الدجاج و التوابل المذكورة مع الميرمية بس لا نكثر عن ورقتين ثلاثة حتى لا تمرر و نقلب الدجاج جيدا مع البصل و نشوحه و بعدين بنضيف عصير البرتقال و قطع البرتقال و نصف كوب ماء و لحد ما يوصل الدجاج نصف سواء نجيب صنية و ننزل فيها الفراخ مع الصوص اللي فيها و نرش عليها رشة سماق و ندخلها الفرن تكمل سواها و تتحمر على نار عاليه انا عندي على 260 درجة و لما تستوي و تحمر ترشي عليها شوية بقدونس طبعا حسب الرغبة

المقادير كوب و ¾ جبن كريم كوب جبن ريكوتا Sour Cream نص كوب و2 بيض و3 صفار بيض ملعقة كبيرة عصير ليمون ڨانيليا - بدون سكر و3/1 كوب كريمة كوب ونص بديل السكر الطريقه يُخفق الجبن كريم مع جبن الريكوتا و ال Sour Cream في ال Food processor حتى تتداخل كل المكونات يُضاف البيض و صفار البيض مع الاستمرار في الخفق يُضاف عصير الليمون و الڨانيليا و الكريمة مع الخلط الجيد و أخيراً يُضاف بديل السكر مع التقليب الجيد حتى تتجانس كل المكونات تُصب محتويات الكيك في القالب و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 30 - 45 دقيقة حتى ينضج يُترك ليبرد ، و يُزين بالفاكهة الطازجة عند التقديم

المقادير دجاج صغير قطعة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم رأس كبير ثوم مفروم ناعم ملعقة صغيرة كزبرة جافة ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة كمون ملعقة كبيره ملح حبتان كبيرتان عصير طماطم الطريقة تُخلط جميع المقادير بالخلاط ونضعهم على الدجاج المغسول والمفتوح من الظهر ويضاف ماء حتى يغطي الدجاج يترك الدجاج بخليط النقع ليلة كاملة في الثلاجة نضع الدجاج مفرود في صينية فرن و توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة ساعتين تقريبا من غير تغليف الدجاج نضعها تحت الشواية لتأخذ اللون الكامل تُشعل فحمة وتوضع في صينية الدجاج وتغطى جيدآ حتى تأخذ طعم المشوي و يُقدم مع سلطة طحينة

المقادير كوب زبدة ملعقة كبيرة بشر برتقال كوب وربع سكر و6 بيض و3 كوب لوز بودرة و4/3 كوب جوز هند و4/3 كوب دقيق أرز ملعقة صغيرة بيكنج بودر قطر البرتقال برتقاله و3/1 كوب سكر و3/1 كوب مـــاء الطريقه بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال تخلط جميع المكونات الجافة مع بعض - دقيق الأرز والبيكنج بودر وجوز الهند تضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويخلط جيدا حتى يتداخل المزيج يصب العجين في قالب ويخبز على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة تسقي الكيك وهى دافئة بقطر البرتقال

المقادير والطريقه كيلو لبن طازج كوب زبادى جهينة اذا اردتى عمل زبادى منزوع الدسم قومى بوضع اللبن فى اناء داخل الثلاجة وفى اليوم التالى انزعى طبقة القشدة الموجودة على اللبن ويمكنك استعمالها فى الاكل مع المربى والعسل او عمل المعمر او تخزينها وتجميعها لعمل السمن البلدى والمرتة إغلى اللبن واتركية الى ان يصبح فاتر قلبى كوب الزبادى الجاهز حتى يصير لينا ضيفية الى اللبن الفاتر وقلبية جيدا قومى بتعبئة فى اكواب زجاجية ضعية فى اناء صنية مثلا واحكمى الغطاء علية وضعية فى مكان مغلق كفرن البوتاجازحتى يتجمد ويعطيكى قوام الزبادى ثم ضعية فى الرف العلوى فى الثلاجة استعملية واتركى كوب منة لعمل زبادى مرة اخرى ويمكنك كذالك غلى اللبن ووضعة فى الثلاجة لليوم الثانى وبذلك يمكنك نزع كمية اكبر من القشدة وعند عمل الزبادى فقط قومى بتدفئة اللبن على النار واصنعى الزبادى اذا اردتى عمل زبادى كامل الدسم إغلى اللبن واتركية حتى يصبح فاتر واصنعى الزبادى وهذا الزبادى اجمل واوفر كثير من الذى تقومى بشرائة

الكمية : 6 أشخاص المقادير عدد1 كغ من البطاطا - صغيرة الحجم و¾ كوب أو 150 غ من الزبدة و1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي و1½ ملعقة صغيرة من البابريكا الحارّة و½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون و1 ملعقة صغيرة من الملح و2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم طريقة التحضير تغسل حبّات البطاطا وتقطّع إلى جوانح من دون أن تقشّر تذوّب الزبدة في المايكرويف أو في مقلاة تخلط أسرار خلطة البروست ماجي مع البابريكا الحارّة والزعفران والملح ثم تضاف إلى الزبدة ويخلط المزيج إلى أن يتماسك تخلط جوانح البطاطا مع خلطة البروست في صينيّة تطهى البطاطا في الفرن على حرارة تبلغ 190 درجة مئوية لمدّة تراوح بين 40 و45 دقيقة إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبياً ثم يضاف البقدونس ويخلط مع البطاطا أثناء الخمس دقائق الأخيرة من مدّة الطهي

المقادير عدد 2 كوب دقيق و3 ملاعق كبيرة سكر و3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر و2/1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا والملح و6 ملاعق كبيرة زبدة مثلجة و2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي المبرد من 3/2 إلى 4/3 كوب حليب الحشو نص كيلو فراولة طازجة و2 ملعقة كبيرة سكر كوب كريمة كاملة الدسم ومخفوقة و2 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين الطريقة يسخن الفرن إلى 225 درجة مئوية يدهن قالب دائري قطره 22 سم بالزبدة تنخل المقادير الجافة في إناء وتقطع الزبدة إلى حجم الحمص ثم تخلط مع السمن النباتي وتضاف إلى الخليط يضاف الحليب إلى الخليط مع التقليب ببطء حتى يصبح الخليط كالعجينة ثم تعجن برفق 5 أو 6 مرات على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة تفرد العجينة حتى يصل سمكها إلى 3 سم ثم توضع في القالب يوضع القالب في الفرن من 18 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون يرفع القالب من الفرن ويترك لمدة 5 دقائق حتى تبرد قليلا ثم تقلب على شبكة الحشو تقطع الفراولة إلى أنصاف ثم ترش بـ2 ملعقة كبيرة سكر وتترك لمدة 30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر توضع 2/1 كمية الفراولة في إناء آخر مع هرسها قليلاً وتترك لمدة 30 دقيقة عندما تبرد الكيكة تقطع الى قل

مده التحضير : 10 دقائق مده الطهي : 40 دقيقة مده التتبيل : 15 دقيقة المقادير قطع من انصاف صدور الدجاج و4 ملاعق اكل من زيت الزيتون و1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا و ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية علبة من مكرونة الفيتوتشيني - وتطهى حسب العلبة طريقة التحضير يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق

المقادير أرع أكواب ونص كوب دقيق حمص كوب ونص سكر بودرة و2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون نص كوب سمن نص كوب زيت بندق- فستق- لوز ،، للتزيين شربات - قطر الطريقه يُخلط دقيق الحمص و سكر البودرة و الحبهان في وعاء العجن يُسخن السمن و يُضاف السمن الساخن والزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط بملعقة خشبية حتى يتكون عجين لين وناعم يُترك العجين لمدة ساعتين حتى يتماسك يُفرد على كاونتر و يكون بسُمك 1 سنتيمتر وتُقطع باستخدام قطاعه بالأشكال المرغوب فيها وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز تُغمس حبات المكسرات في القطر (الشربات) و توضع في وسط كل وحدة مع الضغط الخفيف عليها تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة تُترك لتبرد تماما ثم ترص في طبق التقديم و ممكن أن يُرش بسكر البودرة للتزيين

المقادير بطاطس مقطعة ومقلية طماطم مقطعة بصل مقطع بقدونس مفروم جبن مازوريلا ملح بابريكا فلفل اسود الطريقه تقلي البطاطس وتحطيها بصحن او صينية تبهريها بالبهارات وبعدين توزعي الخضار فوقها وبعدين ترشي الجبن تدخليها الفرن بس علشان تذوب الجبن لا تخلي الجبن يحمر